茶颜悦色做咖啡？设备已进店，用法有点意思...

​茶饮品牌开始新一轮内卷？茶颜悦色（需求面积:50-70平方米）都开茶馆了!

近日，茶颜悦色新推出一家名为“小神闲茶馆”的创新型门店，主售纯茶和茶叶，目前已在长沙IFS国金中心负一楼设立门店，目前处于试营业。

小红书上有照片显示，茶颜悦色新店内遍布咖啡手冲壶、半自动咖啡机。做茶的茶颜悦色要做咖啡了吗？

真还不是，咖啡机或者说像咖啡机的萃茶设备的却在店内使用，但用途却不一样。

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很“茶颜”的新中式茶馆

茶颜悦色闷声干大事，这次的新店“小神闲茶馆”很不一样。

“小神闲茶馆”LOGO

从门店外观上来看，门店门头既延续了“茶颜悦色”的商标字样，又将“小神闲”字样和logo进行了融合，腾云驾雾的孩童的形象带有一种轻巧俏皮的感觉，“小神闲茶馆”作为传统茶馆却又透露出一股茶颜的味道。

另外,该店在装修风格上也与茶颜悦色以往的门店有些不同。

除在整体上延续了一贯的中式古典风格，还融合了茶馆元素，就像是现代奶茶店与传统茶馆的综合体。走廊曲径通幽，现代风与古风碰撞，充满现代感的同时拂来一种人间烟火气。

本图片出自小红书

相比其他门店，“小神闲茶馆”有了更多休息区。不仅有开放式的吧台，也有许多像茶室一样的独立小包厢，消费者可以自由选择，很适合工作学习累了越三两好友坐着闲聊，正契合了休闲饮茶的主题，此外门店到处都充满了茶馆风格的创意标识。

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在产品上塑造差异化

“小神闲”与茶颜悦色的标准店不太一样，主要以现萃茶为主，使用咖啡机现萃茶和手冲现冲茶。

据了解，这家茶馆分为两部分：普通水吧和精品原叶手冲茶区。

根据菜单显示，产品主要分为三大类：精品原叶现萃奶茶、精品挂耳手冲茶、创意原叶茶。同系列的茶类价格相同，依次为18元、16元、17元，与茶颜悦色奶茶门店的定价差别不大。

01 精品挂耳手冲茶

店内主打系列

据介绍，该门店主打的是精品挂耳手冲茶系列，为可以续加的无糖纯茶，与传统茶馆的“一壶茶”类似。

共有九种不同的茶叶，采用现冲泡，不仅可以选择店员制作，还有详细的卡片介绍手冲方法，可以自己手冲制作，仪式感满满。手冲茶入口不仅非常顺滑，还不涩喉咙。

这种创意喝法，有一种在喝手冲咖啡的感觉，成功将产品塑造成好喝又好玩的印象，正印证了茶馆logo上“好茶这么喝，不贵好玩”的标语。

02 创意原叶茶

原叶挂耳茶包

另一类是创意原叶茶系列，特地强调产品“中茶西做”的方式，全部采用咖啡机当场萃取。原料为原叶茶+酒，运用调酒的方法做出的茶类特调，带有微微的酒精，水果与原叶现萃碰撞，而且茶味并没有那种重，比较适合对纯茶不太感兴趣的年轻群体。

此外，该类产品名称的设计上也非常有意境，带有一股浓郁的中国风，名称连起来好似古诗。走在半路的游子，酒醒时一晌贪欢，闻空谷栀聲回响，溯溪涧蕳香潺潺……充满诗意，让人回味无穷。

03 精品原叶现萃奶茶系列

精品原叶现萃奶茶系列一共有五款，每杯都是原叶现萃，更多地保留了茶叶的原味。

这种现萃的奶茶相比标准店的产品，更带有一种轻盈感，既保留了茶叶的原味，又有一种淡淡的奶香，奶和茶的融合恰到好处，有一种清爽的感觉，相当于门店奶茶的升级版。

店员在制作手冲茶

有网友评论称：“在这里喝到的手冲茶独一无二，在别的门店可能就喝不到了。”这些中西元素的融合，帮助“小神闲茶馆”成功塑造了产品的差异化。

“小神闲”虽然是茶馆，但还是保留了茶颜悦色的四款经典奶茶：幽兰拿铁、声声乌龙、三季虫、栀子生椰，为不爱纯茶的顾客提供更多选择。

经典奶茶款

此外，“小神闲”还标注了不建议外带，强调注重堂食，将顾客“留在店内”。

店内还配备了许多桌游区和供充电区，据悉未来会有更多的桌游和小零食上线。茶颜悦色此番重点打造门店体验感，或许是在打造对标星巴克的新中式茶馆“第三空间”。

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新型门店挖掘新的增长点

除标准店外，茶颜悦色早已推出过许多不同类型的门店。如“游园会”主题店，主要售卖茶颜悦色相关周边；概念店，采用“一店一景”的主题；“茶叶子铺”，主要销售茶叶和茶杯、文创产品等；外卖镖局则是“外卖专业选手”……

此次茶颜悦色开茶馆的尝试，看似是出其不意，却又似乎是意料之中。

茶颜悦色已有各种类型的门店

新式茶饮赛道品牌众多，竞争异常激烈，品牌正在经历新一轮洗牌，各大头部茶饮品牌早已加快在各个领域布局。但如今由于疫情的原因，线下餐饮门店的经营也受到了较大的影响，外部的压力也使得门店运营越来越难。

此外，源自内部的压力也加剧了品牌建设的困难。茶颜悦色曾在去年经历裁员事件、关店潮、侵权官司等一系列风波，各种事件的挤压造成了舆论压力。而不久之前，茶颜悦色进驻重庆，不断拓展更多城市的新门店，也亟待寻求新的业务增长点。

在经历一段时间的快速增长后，茶饮品牌都会进入一段平稳期，如要打破僵局就成了关键，此时就要拓展新的业务领域，寻找新的增长潜能来增强品牌核心竞争力。

如今，各大品牌都在细分品类进行探索，例如奈雪此前狠砸10亿进军瓶装饮料赛道，茶颜悦色为何要积极开设新中式茶馆也就不难解释了。

产品名称带有意境

据艾媒咨询《2019-2021全球茶叶产业运行大数据与中国茶业创新发展趋势研究报告》显示，2020年全球茶叶总产量为597.2万吨，其中中国贡献了298.6万吨，占其中一半份额。另外国内茶叶市场需求量还比较高，2020年中国茶叶对内销售量达220.16万吨，同比增加了8.69%。

我国的茶文化源远流长，中国人似乎对茶有一种独特的情感，而且手冲茶显得更加健康，符合当下流行的健康理念。茶颜悦色作为国潮风茶饮品牌，此次开新中式茶馆亦能与消费者建立心理上的共鸣，况且其在品牌知名度和供应链上还有着优势。

在行业内卷和疫情影响下，茶颜悦色这次更换思路，就像它的宣传口号一样，这次“小神闲茶馆”很“茶颜”却又很不“茶颜”。

虽然奶茶和手冲茶的消费人群不同，充满着不确定性，但新的尝试总是伴随着风险和机遇，但这也是茶颜悦色为破局做的一种勇敢尝试。

据了解，目前茶颜悦色在长沙开了两家“小神闲茶馆”，未来还计划增设更多类似的新中式茶馆，这种新概念店型或将在年轻一代消费者中掀起一股新中式茶馆风。

文章：李焱豪

编辑：三月

设计：啊存

复核：阿鲁