2024年上半年餐饮的现实困难已经成为过去式，未来，这样的困难可能还会持续很久，甚至还会加剧，作为餐饮从业者，要如何应对？
有了基础的灵活认知和关于地理方面正确的调研规划，那么商场店应该怎么开、社区店怎么做，一线市场和下沉市场应该有哪些同质和差异？
其实，这个问题并没有具体答案，不管是离开商场，还是走进商场，餐饮人都应该根据品牌自身定位特性和商场定位及阶段来做谨慎选择。
餐饮零售化还有哪些新机遇和新方向？餐企又要怎么面对零售化带来的挑战和难题？堂食、外卖后，餐饮企业的“第三增长曲线”又是在哪里？
“三高问题”一直是餐饮人避不开的痼疾。本文梳理一些老厂房、老房子改造成餐厅的案例，以供更多餐饮人启发和思考。
好的餐饮店名，一定要遵循雅俗共赏的原则，契合店铺餐厅的定位与特色，让店名成为门店的一个好IP，成为提升门店竞争力的重要部分。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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