世界杯来啦！餐企们如何备战世界杯足球盛宴？

作者| 苏苏

北京时间11月21日0点0分，引人瞩目的卡塔尔世界杯终于开启了。

开幕式上，历届世界杯歌曲再唱响、吉祥物重现，情怀满满！世界杯相关话题也霸榜微博热搜，“世界杯”这一话题更是“爆”了，点燃了球迷热情的同时，也彻底点燃了餐饮人的世界杯营销激情。

有数据显示，2018年世界杯期间，全国线下餐饮消费比前一年同期增长了21%，线下夜宵消费增长6%。

据大众点评数据显示，开赛前三周，网友便已开始检索预订世界杯看球餐厅，过去七天“世界杯餐厅、看球餐厅”等关键词搜索量周环比增长556%。

面对如此巨大的营销流量，国内各大餐企们几乎是使出了浑身解数。品牌们都用了那些营销手段？世界杯流量还能怎么蹭？以下餐饮O2O的总结或许能给餐饮人答案。

01

餐品+世界杯

做形态小创新

所谓餐品+世界杯创意，就是将世界杯元素与餐品结合，在形态以及包装上做小创新。

比如，今年韩国与日本麦当劳推出的足球外形汉堡。日本麦当劳甚至别出心裁给三款不同汉堡赋予了年代意味，分别代表着2002年、2014年和2022年。

配合着广告片内容，主角每咬下一口汉堡，思绪就会回到当时自己看球时的经历。

近日，大龙燚火锅更是将“足球”直接端上了餐桌，，推出一款重达240克足球造型的牛油底料，搭配的“冠军球队竞猜呱呱卡”，据说非常受消费者欢迎。

此外，大龙燚还推出了10000颗“金球”火锅底料免费送活动，无论是名字，还是套餐搭配，亦或是礼品，都非常有世界杯“氛围”。

据饿了么数据也显示，开赛前三日夜宵时间段酒水外卖订单已环比增长三成，上海区域酒水饮料增长近五成，烧烤和咖啡等品类的订单环比增长超四成。

相比去餐厅等地看世界杯，点外卖在家看，正越来越成为世界杯球迷们的普遍动作，餐品本身也成为了品牌与消费者的核心触点。

结合世界杯热门元素，做形态以及包装的小创新，无疑是以最小的成本达到引发消费者“会心一笑”的效果的最好营销方式。

02

套餐组合+世界杯

打造特有观球套餐

看球不喝酒，人生路白走，相比于去年世界杯小龙虾的热门，当下这个世界杯，啤酒、烧烤、火锅等产品成为了球迷们搭配首选。

餐饮O2O搜索美团平台发现，当下北京、成都、深圳等城市几乎所有小酒馆都已上线了世界杯专属畅饮套餐，价格18元-498元不等。

以成都贰麻酒馆为例，品牌在多平台上线了三种世界杯限定套餐，原价281、现196元“双人攻防局”套餐；原价137、现96元“观赛季原谅局”套餐；原价511、现388元“5-6人博弈局”套餐，巧思十足。

此外，小红书平台上，小酒馆世界杯探店、直播更是成为了热门话题。

同时，因世界杯在冬天举行的原因，火锅品牌在这场营销之战中也表现踊跃。

据悉，海底捞直接在全国近900家餐厅推出了相关世界杯球赛专属“夜宵菜单”，包括锅底1款、菜品1款，以及世界杯少不的酒和小食，助力球迷夜间狂欢。

据悉，海底捞此次夜宵菜单的锅底，正是海底捞继秋冬新品泡菜鸭锅后再推出的新款有料锅底“海底捞夜宵牛蛙锅”，选用个大肉厚的牛蛙，先腌后煮，加上嫩竹笋，配合精心调味的锅底，辣而不燥。

除此之外，海底捞还推出了9款人气菜品组合的派人气九宫格，热卤耙鸡爪、热卤大猪蹄子等热辣鲜香组合的热卤四大天王，以及专门用于球迷们干杯喝彩两款酒类产品微醺·白桃乌龙、微醺·凤凰单枞。

小龙坎火锅更是与喜力联名推出了热力观赛5折限时套餐，喜力星银2瓶+辣卤鸡尖+辣卤郡把+现炸酥肉，特享5折！原价76、现38元/套！

此外，凑凑、大龙燚、川西坝子等火锅品牌都推出了相关世界杯专属钜惠套餐。

除了热门的火锅、烧烤、小酒馆赛道，小龙虾，中餐、新零售等品牌也不甘落后。

比如，北京的老牌京菜“局气”，就用“烙饼卷肘子”+“灭火气啤酒”组成世界杯专属套餐，灭火器啤酒造型，趣味十足，看球着急上火了直接喝杯酒灭灭火。

小龙虾品牌头部胡大，继去年推出30000只2元小龙虾世界杯福利活动后，今年又推出了10万只2元小龙虾，同时19元无限畅饮燕京U8活动。

零售品牌叮咚买菜也不甘落后，推出了多个火锅“观球套餐”，以海南椰子鸡锅底为主打的“进球了椰”套餐，以及包含酸菜鱼锅底、鱿鱼、黑鱼等食材的“鱼跃冲顶”套餐......

为了让世界杯与品牌深度绑定，推出相关看球套餐，成为当下餐饮品牌选择最多的蹭热点方式。套餐之中，+酒+小吃成为常见组合。

不过，在餐饮O2O看来，除了以上方式之外，茶饮、小酒馆、咖啡等品牌或还可尝试结合围炉煮茶风口，推出社交属性更强的世界杯专属“围炉煮茶/酒赏球”套餐。

03

场景+世界杯元素

塑造沉浸观球空间

除了产品，套餐组合，场景+世界杯元素也是当下餐厅蹭热点的主要方式。

据悉，江门、成都、北京等城市已有不少餐厅已经“变身”成世界杯“观赛场”，放眼望去，世界杯海报、世界杯赛事时间表球衣等各种世界杯元素满满。

近日，海底捞更是携手抖音，直接将北京中骏世界城店，变身成了世界杯球场。

据说现场不仅有360度环绕大屏的赛事直播，而且还有抖音足球合伙人“空降”现场解说，球迷们可以肆意地为喜欢的球队呐喊助威，顺便喝酒吃火锅。

海底捞还和世界杯官方赞助商海信合作，在北京、上海、深圳打造了三家世界杯主题门店，每家主题店都设有“海底捞最佳观赛席”，甚至配备移动观赛神器“27英寸海信健身智慧屏”，让球迷们看球涮火锅两不误。

主题店之外，海底捞还在全国86家门店的等位区搭建“mini看球吧”，可谓“世界杯味道十足”。

同时，餐饮O2O还发现，一些带着天台的烧烤店做起了露营+世界杯生意，除了世界杯元素之外，还加入了草坪、帐篷、小摊位等元素，搭配烧烤架等，让球迷们直接边露营边烧烤边看球，嗨玩通宵。

北京的某些中餐馆甚至将带电视的包厢进行了改造，增加了各种世界杯元素，还提供独特设计的定制电视屏、桌布、餐布、甚至酸奶也有专属图案裱花。

当然，在这场场景之战中，我们也不能忽视小酒馆、烧烤等品牌。

早在世界杯前夕，许多小酒馆、烧烤店老板们就已经店内摆上了参赛国的国旗、球员球衣等世界杯元素，还有高清直播大屏幕、游戏小舞台等等。

甚至，有的店家将员工制服改成了裁判、足球宝贝形象。

在餐厅观赛比之家中，最大差别就是氛围感。为了更好激发球迷们的热情，除了以上实体场景氛围打造以外，餐饮O2O认为，虚拟“观球”也可以作为餐饮品牌创意热点。

据悉，咪咕体育在这届世界杯期间，已打造了首个世界杯 “元宇宙”虚拟观赛互动空间，为观众呈现具有即时互动、沉浸体验的“5G云赛场”。

04

餐饮+世界杯活动

煽动球迷参与情绪

看世界杯，又怎么少得了游戏与竞猜等活动呢？

据悉，为了迎接世界杯，日本贤合庄早已开启百万大奖活动。比如所猜冠亚季军球队全对，获特等奖，15万日元现金及15万日元充值卡等，另世界杯开幕首日还有锅底半价活动。

而海底捞则直接上线了世界杯主题线上H5游戏，顾客通过游戏赢取小奖品，还有机会抽取“金球奖”，赢取海信电视或价值6000元的海底捞欢乐卡。

除了火锅之外，不少小酒馆、烧烤品牌甚至KTV等都推出了相关有奖竞猜活动，只要猜中相关比分就享受免单等福利。

据悉，在丽江一家足球主题酒吧，世界杯期间，只要是穿球衣进店的顾客都会送酒，可以在规定时间内无限畅饮。店员还会随机问一些与世界杯有关的问题，只要顾客答对了都有奖。

饿了么平台也同步在APP内上线“猜球赢全年免单”活动。活动期间，每一个进球后10分钟内，球迷朋友们也可在APP首页“摇一摇”进入“红包雨”会场，获得随机降落发放的红包福利。

世界杯持续近一个月时间，游戏营销无疑是保持品牌热度最好的方法。

在餐饮O2O看来，除了常见的猜比分、猜赢家等内容之外，6强，8强，4强都可以进行竞猜，不同的等级也可设计不同的优惠与奖品。

同时还可以设立球队海报，吸引球迷前来留言打卡，为自己支持的球队打气等等。

总结：

以上是当下餐饮品牌蹭世界杯红利的四大主流营销方向。

不过，面对世界杯这样的顶级流量，很少餐饮品牌会只从一个方向入手，大部分餐饮品牌都选择餐品、套餐、场景、游戏组合形成联动型方案，全方位撬动球迷消费情绪。

但不管采用怎样的营销方式，餐企们都应该注意，不要过线去涉足赌博，同时要注意知识产权问题，未经授权不要随意使用FIFA元素，球星肖像等等。