从乌鲁木齐到纽约，中国烘焙连锁「香颂国际」美股上市

2023年3月30日，起源于新疆的香颂国际控股（以下简称“香颂国际”，股票代码为“CHSN”）在美国纳斯达克上市。

香颂国际此次以4美元/股的发行价，发行339万股，筹集所得的1356万美元资金计划用于其在美国开拓新店。不过，香颂国际上市首日便大跌近39%。截至北京时间4月19日，该公司的总市值为1388万美元。

值得一提的是，这是首家成功赴美上市的中国烘焙品牌。

扎根新疆多年，旗下三大品牌

CEO品牌观察了解到，香颂国际曾于2021年首次申请在纽约公开上市，计划募集的资金2200万美元，但此后不久便按下了暂停键。

如今两年后才得以成功进行IPO，其面临的困难与挑战包括了美中监管纠纷，以及过去疫情的冲击。据悉，该公司位于中国的中央工厂去年因疫情关闭了将近4个月，这也成为其通往华尔街之路的最大挑战。

根据「香颂国际」招股书显示，该公司2020年和2021年的营收分别为1031万美元和1496万美元。2022年上半年总收入达854.4万美元，净收入 22.1 万美元。其中，中国市场收入占比78.6%，美国收入占比21.4%。

在纳斯达克上市有助于香颂国际建立品牌形象，打响更高的知名度，并且利用资本的力量实现规模化扩张。

香颂国际是一家全方位服务的餐饮公司，旗下拥有乔治香颂（需求面积:60-120平方米）、Patisserie Chanson以及Thyme Bar三个餐饮品牌。

目前，香颂国际中国业务收入主要来自烘焙产品。但其美国市场的收入更为多样化，约1/4的收入来自烘焙食品，1/4来自简餐，还有一半来自酒水。截至2022年12月，香颂国际在中国门店销售超过700种产品，纽约门店则销售有131种不同产品。

作为一家烘焙连锁品牌，乔治香颂创立于2009年，扎根新疆多年，目前拥有33家直营门店。

2012年，香颂国际在乌鲁木齐中心建设了中央工厂，主要负责为乔治香颂生产及供应大部分的烘焙产品（蛋糕、面包、甜点），也通过第三方制造商生产季节性产品（例如月饼、粽子等），线下门店则负责供应特制饮品。

截至发稿日，香颂国际共有36家门店，中国33家店，均位于新疆；美国3家店，均位于纽约。显然，乌鲁木齐和纽约是两个截然不同的市场。

香颂国际在招股书中称，其目标是每年在中国开设3-5家新店，并计划未来5年在美国开设10家新店。同时，预计到2023年底总店数达到50家。

美国市场方面，香颂国际计划未来以纽约为跳板，进军美国东部市场，海外下一站或将登陆波士顿。中国市场方面，该公司也计划拓展到新疆以外的其他城市，并优先考虑一线城市布局。

布局纽约市场，打造新法餐+鸡尾酒吧

为了完成从“烘焙连锁”到“简约新法餐”的商业模式升级，香颂国际花重金聘请了英、法、意等国的米其林大厨团队，历时三年，于2016年在美国成立了“乔治香颂纽约分公司”，开启国际品牌战略。

同年，香颂国际纽约首店「Patisserie Chanson」开业。目前，其在纽约有3家店，最新一家于今年3月下旬刚开业，另1家正在翻修的门店计划在4月份开业。如今，纽约香颂已开始进入复制发展的快速通道，同时也为品牌进一步全球扩张做准备。

纽约香颂均由门店生产并供应所有产品，并提供堂食服务。目前主要有五大类共92款产品，包括烘焙产品（蛋糕、面包、甜点）、季节性产品、堂食类产品（早午餐、下午茶、酒吧餐）、饮品（咖啡、果汁、饮料）以及酒类饮品。

「Patisserie Chanson」位于纽约曼哈顿区23街，距离麦迪逊广场公园仅几步之遥，其定位是一家法式甜品餐厅。该店共两层，一楼是开放式厨房及零售柜台，主要供应各式烘焙产品、法式甜品、咖啡、西式简餐等。

而该店负一层的位置，于2020年变成一家隐秘的speakeasy地下鸡尾酒吧，名为「Thyme Bar」，这里也成为纽约第一家拥有鸡尾酒廊的烘焙甜品店。该酒吧的内部装修将生活元素融入纽约市的城市空间，融合了对文化和建筑的欣赏以及对细节的关注。「Thyme Bar」除了供应特调鸡尾酒，也跟Grey Goose、Campari等各大知名品牌合作推出外卖鸡尾酒。

随后的2022年，香颂国际又在纽约曼哈顿开了一家带有行政酒廊的品牌旗舰店「Chanson Le Salon」。该店结合了「Patisserie Chanson」和「Thyme Bar」的精髓，白天供应brunch,晚上则变身酒吧「Le Salon Cocktail Bar & Lounge」。

这家轻奢法式餐厅位于两条街道的拐角处，外立面被各种鲜花装饰包围，营造浪漫花海氛围，室内设计则走黑白极简风格，小红书上有不少博主都前去打卡。

「Chanson Le Salon」所在的Tribeca翠贝卡街区是曼哈顿有名的富人街区，这里是不少金融大亨、名人、艺术家、地产新贵等的居住地，这里有不少时尚餐厅、酒吧、夜场以及高档商店。

根据香颂国际所提交的最新招股说明书援引的第三方数据显示，2020年中国烘焙食品市场价值313亿美元，预计到2025年将增长至416亿美元。

香颂国际将多乐之日、麦趣尔、面包新语等品牌视为其在新疆地区的主要竞争对手。其中，麦趣尔也是新疆品牌，其在当地拥有40家烘焙门店，在浙江宁波拥有188家烘焙连锁。未来，香颂国际如果要在中国其他城市拓店，也会面临其他不同的挑战。