从去年大火的淄博烧烤到年末的尔滨,再到今年的天水麻辣烫,和最近的成都迪士尼,中间间隔的周期越来越短,留给大家消化的时间也越来越短。
不过,尽管整体数据与市场情况均大势向好,但也仍有不少餐饮老板发出感叹:本以为放假生意会好一点,结果还不如平常的日子。
天水麻辣烫这个品类,虽然比淄博烧烤更不易受季节、气温因素影响,且所属的麻辣烫赛道本身也是刚需性大赛道,标准化高,且正热辣滚烫。
前有柳州螺蛳粉和淄博烧烤,如今有天水麻辣烫,可以看出美食已经成为小城文旅出圈的新爆点。
光凭一碗麻辣烫并不能让甘肃天水接住泼天的富贵,而是要借助这波网络声量更好地挖掘自身潜力,让游客在此有更多的参与感和满足感。
从退票事件引发的关注开始,到玩梗营销、城市管理部门的主动接梗、东北人的热情好客等各方面因素的共同作用,才让哈尔滨成为新的网红城市。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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