瑞幸反超星巴克，一场“长期主义者”与“野蛮生长者”的对战

8月的开端，瑞幸与星巴克（需求面积:150-350平方米）两大咖啡连锁巨头间的竞争中，再次迎来了阶段性的赛果——瑞幸季度收入首次反超星巴克。

本周，星巴克中国与瑞幸相继发布最新季度财报。数据显示，瑞幸咖啡二季度收入62.01亿元，同比增长88%；星巴克中国在第三财季（4月3日至7月2日）收入8.22亿美元（约合人民币58.98亿），去除汇率变动影响同比增长60%，较上一季度增长10%。

这并非瑞幸在“对战”星巴克中的首次胜利。

2021年年底，在门店数量方面，瑞幸门店就超越了星巴克中国。从两边最新门店数据来看，瑞幸的门店数量优势还在持续。截至6月30日，瑞幸咖啡的门店总数为10836家，其中国内门店10829家、海外新加坡门店7家，自营门店7188家、联营门店3648家；截至7月2日，星巴克在全球拥有门店37222家，其中美国门店16144家，中国门店覆盖250个城市、达6480家。在中国国内市场，瑞幸咖啡的门店数量比星巴克多了4349家。

从拓店节奏来看，瑞幸一路的高歌猛进，星巴克则是稳中求进。瑞幸在报告期内净增门店1485家，门店数量环比增长15.9%；而星巴克三季度内净新增门店237家，便已过其前两个季度的总和，还创下了第三季度的历史新高。

星巴克似乎受制于 “第三空间”理念的贯彻及开放加盟的谨慎，反观瑞幸采用小型快取的门店模式，“小身位”行动自然更灵活，拓店速度亦更迅速。星巴克平均每个月只新开8家门店，每天开店不到3家；瑞幸平均每个月开店近500家、每天开店近16家。两者对比之下，星巴克开店速度远不及瑞幸的五分之一。

如果说此次瑞幸营收超越星巴克的重要因素之一是门店，另一个原因就是定价策略。星巴克的客单价在40元左右，而瑞幸的客单价则低于20元。今年4月，瑞幸咖啡更宣布启动9.9元店庆促销活动，参与活动的门店有千余家。当时瑞幸咖啡内部人士透露，店庆期间门店的整体销量至少提升了40%。

在8月2日星巴克业绩说明会的问答环节，针对“在中国有对手最新表示要把9.9元咖啡活动持续数年，星巴克要如何在不改变品牌高端地位的情况下保护客流量？”的问题，星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛回应称：“我们欢迎竞争。因为竞争实际上扩大了咖啡市场并加速了咖啡消费的普及，不同的品牌为顾客带来不同的价值主张和消费场景。”同时她还总结道，“我们在玩长期游戏。”

艾媒咨询数据显示，预计未来几年，中国咖啡行业基本保持25%-35%的高速增长，预计到2025年整个全国市场规模将突破万亿元。高速发展下的咖啡市场，“长期主义者“星巴克与”野蛮生长者“瑞幸谁将取得终局之胜，仍难有定论。