《繁花》大爆：排骨年糕外卖暴涨200%，同款套餐1700元秒空！

作者 | 餐饮老板内参 内参君‍‍

《繁花》大爆，餐饮起飞

一如2023开年的《狂飙》盛况，2024开年，一部由知名导演王家卫执导的电视剧《繁花》，再度被影视行业载入史册。

这部讲述上世纪90年代上海社会风情的电视剧《繁花》，一开播便成为全网话题中心，与“尔滨”同台霸占热搜。

《繁花》到底火到什么程度？从“餐饮”就可窥知一二。

1月5日，#汪小姐吃的排骨年糕外卖量暴涨200%#登上微博热搜榜首，阅读量高达2亿次。

话题中，根据相关数据显示，《繁花》主演之一“汪小姐”所钟爱的沪上小吃排骨年糕，近期在外卖平台成为搜索顶流，搜索量暴涨670%，产生的外卖订单量环比上一周暴涨237%。

在剧中出现的“鲜得来排骨年糕”，线下门店被“堵满”，据上海打卡网友反应，店里实况是“无处下脚”。而线上的外卖订单，排骨年糕也一跃成为热销第一。

不止是排骨年糕。在《繁花》中多次出现的“餐饮品类”，如鸡脚爪、定胜糕、油墩子、干炒牛河、泡饭等，均在外卖平台上有大幅度的搜索量及订单量增长。其中，由《繁花》主人公“宝总”带火的菜泡饭，在外卖平台上的订单量也大涨110%；硬菜“霸王别姬”，在外卖订单增幅也有60%。

随着《繁花》的持续热播，社交平台上已经出现不少网友“扒餐饮同款”。

一位江苏的剧粉表示，为了吃上一口排骨年糕，驱车70公里打卡，之后又前往上海接连打卡了“爷叔定胜糕”、“李李至真园”等等。

也有不少网友开始总结“繁花同款美食”，顺势整理出了Citywalk路线及繁花美食打卡地。

目前，《繁花》中的主要打卡地“上海黄河路”，相关餐饮商家订单量正在火速上涨，“悦来酒家”“乾隆酒家”“泰康月饼”“半岛酒楼”“佳家汤包”等老店、老字号，也成为了年轻人外卖追剧的线上“打卡地”。

而剧中至真园的“原型”苔圣园酒家，甚至每天都座无虚席。前去打卡的网友不停呼吁，“别来了，老板说根本没位置，我们等到了厨师下班的时间，前面还排了很长的队。”

内参致电苔圣园酒家，“现在用餐没有位置的，不接受预约了，2月份之后才会有位置。”据其工作人员透露，目前门店每日都是爆满的状态，年夜饭也已全部约满。

“同款”秒空

餐饮人开始抢“热点”

年轻人追捧，商家也立马“会意”。

上海和平饭店，日前顺势推出了与《繁花》联名的定制双人餐，以及定制下午茶。

其中，“繁花同款双人套餐”，包括了干炒牛河、排骨年糕等剧中多次出现的同款美食，售价1460元，并加收16.6%的服务费，总价1720元。

《繁花》同款下午茶，售价599元一位，同样加收16.6%的服务费，总价698元。

据上海和平饭店工作人员透露，目前《繁花》下午茶和晚餐每天都会接到大量预订和咨询电话，限量供应的套餐，基本都是订满，甚至上线秒空的状态。

不少餐饮商家也开始紧跟热点。有人在外卖平台上，把菜单中的干炒牛河更名加上了“宝总最爱”；也有人立马上新品，蹭一波“霸王别姬”“汪小姐精选”的热度。

山东一位路边卖了十几年炒粉、炒面的阿姨，也在年轻网友的帮助下，在小摊贴上了“宝总最爱”的横幅。阿姨表示“真怪了！你们怎么个个都要吃干炒牛河……”

别小看“明星同款”

餐饮小店的起飞，只在一瞬间

《繁花》还未落幕，持续高涨的热度和未知的剧情走向，让商家难以预测下一个大爆款“餐饮单品”是谁，但可以预测的是，早早上新了排骨年糕的商家，已经“起飞”了。

湖南一位快餐小吃店老板表示，“排骨年糕我们卖了挺久了，以前点的人根本不多，没想到只是在繁花里成了明星同款，就能一下子吸引那么多人来点。现在每天店里的订单，几乎单单都是排骨年糕。”

文化促进经济繁荣，电视剧的热播带动餐饮行业产生经济效应，“排骨年糕”只是一个缩影。

不过，热度只是一时，即使有大量的客流，没有服务与品质的支撑，终究无法长久赢得顾客的信任。

目前，剧中出现的上海苔圣园酒家、鲜得来等，已经出现了不少流量带来的“口碑反噬”。一些打飞机远道而来的游客，纷纷吐槽不如预期中味道好，服务也一般。

泼天的富贵在前，能不能接得好，还得两说。