乌鸦咖啡创始店关闭 喜茶创始人收购行动已近失败

作者/蟹   蟹

来源/咖新社（ID：newdrinks）

近日，有消息称喜茶创始人聂云宸投资的THE RAVEN乌鸦咖啡，其深圳天利中央广场店已关闭，旺铺正在重新招租，乌鸦的logo已不再，只留下一点痕迹。

据悉，天利店是乌鸦咖啡在2019年开出的深圳创始店，到目前为止，品牌仅剩下大冲一家店还在运营。

不少消费者在震惊之余，也表示惋惜：“乌鸦挺好喝的”“他们家的出品真的很不错”“我还有他家之前给的一堆兑换卡”......

THE RAVEN乌鸦咖啡是一个极具特色的文青品牌，名字来源于爱伦·坡1844年创作的《乌鸦》，品牌文化倡导“为你保留车水马龙里的诗意与人文，质感无需昂贵，人文亦可日常”。

而乌鸦咖啡创始人，江湖人称“刀叔”，亦是一个具有诗意的人，不仅会在店内举办画展，还会组织三行诗大赛。

正是这样鲜明的文化基调、舒适的新中式风和充满质感的产品，让乌鸦咖啡在快节奏高发展的深圳有了立足之地，并成为标志性咖啡店之一，吸引了一批志同道合的消费者前来打卡甚至回购。尽管在全国算不得有名气，但在深圳却有着较高影响力。

据公开数据，乌鸦咖啡最高峰时月销量可达6000单，曾一度霸榜深圳咖啡外卖第一。

其实，乌鸦咖啡的闭店早有迹可循。2021年，喜茶创始人聂云宸为品牌格调所吸引，在乌鸦咖啡仅有天利一家店时，便毅然决定投资，成为其控股大股东。江湖传言，这次收购创造了饮品行业单店估价的天花板（有消息称费用近亿元）。

但资本的注入，却让乌鸦咖啡由独立咖啡店变成了加盟品牌，并受消费者诟病。“品牌调性虽有，但失去了人文气质，店里只剩下一句口号和印着的诗，显得空无一物，且加盟后的出品我表示怀疑。”

直至2023年年中时，据乌鸦咖啡公众号显示，乌鸦咖啡拥有深圳5家门店，东莞1家门店，但在11月初，福田皇庭广场店便已不在，如今仅剩大冲一家店。

而刀叔也“离家出走”，另起炉灶，时隔半年重新开启第三个品牌“赶路者咖啡糖水铺”，许多小摆件则取自第一个品牌新手咖啡，比如两只猫，一些书。

现在再回看乌鸦咖啡2021年公众号的第一篇文章，翻阅网友的一众留言，其中不乏以诗表达对品牌的认可和影响，这种品牌与消费者产生的情感共鸣，不禁觉得难得又很惋惜。

今人唏嘘的是，乌鸦咖啡去年11月关闭的皇庭广场店，现在也改名为“喜鹊咖”，网友笑称“乌鸦变喜鹊”。但改名不换性，背后的资本依然是喜茶，喜鹊咖也延续了乌鸦咖啡“西咖中做”的理念，主打潮汕单丛茶咖，新店开业9.9的优惠吸引一众消费者前来打卡。

有网友评论：“西学东做的广告词与茶颜家鸳鸯咖啡西咖东做如出一辙，就连咖啡口味也很相近，尤其是那一点奶沫的味道，很像。”

或许和其他很多品牌一样，聂云宸原本想通过瞄准中式化、本土化的茶咖理念，将咖啡做成喜茶的第二增长曲线，但对比茶颜悦色的鸳鸯咖啡、沪上阿姨的沪咖、蜜雪冰城的幸运咖等，改名后的喜鹊咖市场表现依旧不温不火。据公开数据，截至今年4月，喜鹊咖只有一家门店。

但不论是乌鸦咖啡还是喜鹊咖，都非喜茶和聂云宸的第一次“出手”。在聂云宸投资乌鸦咖啡的同年，还投资了KUDDO COFFEE，而喜茶则瞄准了Seesaw。

彼时融资5亿美元估值600亿元的喜茶，正在她的高光时刻。2021年在放弃收购乐乐茶后，喜茶转身一个电话，就与发展势头正猛的Seesaw一拍即合，当时Seesaw完成的A+轮过亿元融资中，喜茶是其战略投资领头人，这也是喜茶首次入局咖啡赛道。

但很可惜，从2023年开始Seesaw的开店步伐明显放缓，甚至陷入闭店风波。

后来，聂云宸个人又投资了区域咖啡品牌KUDDO COFFEE，持股15%。不知道是不是他对深圳的咖啡店情有独钟，很巧KUDDO COFFEE也是一家在深圳很火的店，并与乌鸦咖啡一样，主打“在繁华都市偏居一隅，赋予烟火气息”，且两者规模都不大。

2022年，喜茶持续发力加码咖啡领域，再次投资少数派，但这家成立于2017年的焙炒咖啡服务商依然未打出“浪花”。

纵观Seesaw、KUDDO COFFEE、少数派、乌鸦咖啡，乃至后续的喜鹊咖，会发现从2021年开始跨界咖啡的喜茶，正身陷茶饮行业的水深火热。

据Euromonitor数据显示，2020年喜茶的年销售额增长率为18%，远不及2019年增长的165%，平均单店年销售额也从1441万元下降至956万元。

或许受品牌发展压力的影响，喜茶不得不在2021年调整战略，期望通过调整价格、改变扩店策略以及多元化投资布局等寻求突破。只是在咖啡板块的投资恰巧遇到库迪与瑞幸的价格战，导致咖啡投资屡屡受挫。

不过据了解，目前深圳的 KUDDO 咖啡势头非常不错，或许是喜茶咖啡板块布局里绝处逢生的一抹光亮。

​（作者：蟹蟹；来源：咖新社[ID：newdrinks]）

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