绿茶餐厅更新招股书：2023年新开89家餐厅，今年前三季度营收超29亿元

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 作者｜Stone Jin  

据IPO早知道消息，绿茶集团有限公司（以下简称“绿茶集团”）于2024年12月20日更新招股书，继续推进港交所主板上市进程，花旗和招银国际担任联席保荐人。

值得注意的是，在绿茶集团更新招股书当日，小菜园正式登陆港交所——首日收涨13.65%，市值113.65亿港元。

事实上，早在2021年3月，绿茶集团就已首次向港交所递交招股说明书，并于2022年3月通过聆讯，而后于同年4月更新招股书，之后再无进一步推进。今年6月19日，绿茶集团重新向港交所递交招股书，时隔两年后重启IPO。

2008年，绿茶集团在西子湖畔开设了第一家绿茶餐厅。截至2024年12月10日，绿茶集团已开设461家餐厅，覆盖中国21个省份、四个直辖市以及两个自治区；截至同日，绿茶集团还在中国香港开设有2家餐厅。

根据灼识咨询的报告，2023年在中国休闲中式餐厅品牌中，绿茶集团按餐厅数目计算排名第三，按收入计算排名第四；而在重点提供融合菜的休闲中式餐厅品牌中，按收入而言，绿茶集团是最大的餐厅品牌。

根据绿茶集团的规划，其将于2024年、2025年、2026年及2027年分别开设120家、150家、200家及213家新餐厅。2023年，绿茶集团开设了89家新餐厅，并从由截至2021年12 月31日的236家以23.5%的复合年增长率增至截至2023年12月31日的360家。

从区域来看，绿茶集团现主要专注于华东、广东省及华北三大地区，均是中国的主要经济中心。此外，绿茶集团还通过发展二线、三线及以下城市的市场份额，专注于渗透各区域市场。2021年至2023年、以及今年前三季度，绿茶集团在二线、三线及以下城市总计开设178家餐厅。

从运营数据来看，2021年至2023年、以及今年前三季度，绿茶集团的人均消费分别为60.5元、62.9元、61.8元以及57.7元；同期，绿茶集团的翻台率分别为3.23次/天、2.81次/天、3.30次/天以及3.05次/天。从同店销售来看，2023年绿茶集团的同店销售额增长26.2%，今年前三季度则减少9.8%。

财务数据方面。2021年至2023年，绿茶集团的营收分别为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元，经调整净利润分别为1.38亿元、0.25亿元和3.03亿元。

今年前三季度，绿茶集团的营收同比增长7.0%至29.20亿元，经调整净利润则同比增长11.0%至2.92亿元。

绿茶集团在招股书中表示，IPO募集所得资金净额将主要用于扩展餐厅网络；设立中央食材加工设施；升级信息技术系统及相关基础设施；以及用作营运资金及其他一般企业用途。