云南风情特色状元米线 2015年预计全国拓展10家门店

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　　本期将为大家介绍的认证品牌是：状元米线

　　企业名称：济宁过桥状元餐饮管理有限公司

　　品牌名称：状元米线

　　品牌链接：http://biz.winshang.com/pp-26657.html

　　业态类别：快餐

　　品牌定位：中高档

　　需求面积：120-180平方米

　　合作期限：3-5年

　　计划拓展区域：北京、上海、江苏、河南、河北、河南

　　物业使用方式：租赁

　　租金承受能力：2-4元/天/平方米

　　首选物业：购物中心，商业街，百货，超市

　　开店方式：独立经营，加盟经营

　　拓展计划：

　　状元米线目前有10多家直营店，分布在山东、江苏区域，预计2014年底拓展2-3家，2015年预计全国拓展10家门店。

　　门店分布情况：

　　2005年04月10日济宁世纪联华创建第一家直营餐厅

　　2006年10月01日济宁秀水城开设了第二家餐厅

　　2006年12月01日济宁古槐店餐厅开业

　　2007年2月14日兖州广场商厦开业

　　2008年06月18日在江苏省徐州火车站餐厅开业

　　2012年06月兖州银座餐厅开业

　　2013年01月泰安东平儒原购物中心餐厅开业

　　2013年05月枣庄滕州银座餐厅开业

　　2013年12月济宁九巨龙银座餐厅开业

　　2014年05月汶上联民餐厅开业

　　2014年07月江苏省徐州丰县百意餐厅开业

　　物业要求：

　　首选物业：人流量大的购物中心、繁华的商业街

　　建筑要求：厨房使用面积是餐饮面积的三分之一，具备基本的餐饮功能

　　位置要求：在首层或一、二层即可，单独门面装修

　　配套设施：100KW的三相动力电，有充足的自来水供应，有落水排放生活处理及排风装置

    品牌简介

　　过桥状元餐饮管理有限公司始创于2005年，主要是以经营云南风情的过桥米线特色为主的全国连锁餐饮企业，积极为顾客提供高质稳定的良心产品，安全舒适的就餐环境和优质热情的服务。

　　状元米线，是云南风味小吃之一。滋味鲜美，吃法独特，素负盛名。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏，食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米清香味。

　　状元米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟；米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。

　　吃状元米线时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡椒、熟鸡油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋搕入碗内，继将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开。

　　状元米线至今已在山东、江苏等地发展多家直营店铺，各餐厅的设计风格时尚前卫，造型高雅以及温暖的气氛让有品位的您置身于优雅的环境下，品尝不一样的美味。

　　状元米线客单消费：人均20-30元。

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