购物商场正变得越来越多，商场主餐饮层消费者的年龄正变得越来越高。更多的年轻人正在涌向商场的快餐小吃层。
8月20日，海底捞旗下炸鸡品牌「小嗨爱炸」全国首店在太原国金中心正式开业，门店选用明黄色为主色调，产品有炸鸡、小吃和酒饮，人均40元。
各地餐饮业的困境进一步体现在批量关店、网红品牌撤店以及顶流小吃市场的萎靡上，餐饮业显然正深陷“负增长”的困境之中。
翻台率上不去，是这个低价品类的最大挑战。围炉串串作为主食差点意思，作为小吃又不方便带走，食用场景比较局限。
近日，海底捞首家企业餐厅在西安华为研究所开业，面积约400平方米，提供各式锅底、菜品、小吃甜品和酒水，菜品打88折，还有华为专享服务。
麦当劳、肯德基、塔斯汀等计划年开1000+门店；中式快餐/小吃调整战略，纷纷开放加盟；夸父炸串、正新鸡排今年目标数千店……
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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