中国专业连锁咖啡市场的第一梯队已由星巴克、Costa、上岛和太平洋咖啡，变成了星巴克、瑞幸咖啡和连咖啡。那咖啡三雄的新零售又是怎样？
去年年中，咖啡之翼出现亏损，而同时，上岛咖啡这样的老字辈和咖啡陪你这样的韩国外来户，同样经营咖餐，却都在喧嚣一时之后惨淡收场。
上岛咖啡三大“致命伤”致使品牌生命力消耗殆尽：加盟模式简单粗野，管控体系不规范以及股东内讧。失去了口碑的上岛咖啡又该如何应战呢？
2014年5月26日，沃尔玛入驻恒基广场举行签约仪式，8月16日，恒基广场全国招商会启动。肯德基、上岛咖啡、屈臣氏、国美、周大福珠宝、耐克、阿迪达斯、环球影院......据悉，项目将于2015年12
十几年前以85度C、永和豆浆、上岛咖啡为代表的台湾品牌进入大陆，但因为水土不服和知识产权保护的缺失，“上海田子坊台商撤出事件”后，许多台湾品牌撤出大陆，2015年上海迪士尼乐园的开园，台商们很期盼。
记者从相关渠道获悉，就在下个月，上岛咖啡的两家加盟店，也将被阿度“收购”并更名。这也意味着，从下个月开始，上岛咖啡又将减少2家门店。
近年来，厦门的咖啡行业发展呈现出一个独特的趋势：老品牌咖啡馆相继衰落，不少新品牌却忙于扩张。 就在这些知名老品牌纷纷“瘦身”之际，厦门却冒出了不少“新面孔”，正以相当快的速度在发展。
当前厦门的咖啡行业正呈现出老品牌不断“瘦身”，新品牌忙于扩张的“两极化”趋势。与此同时，两大阵营的经营者，也面临着各自的经营难题。老品牌被高房租“逼走”，新品牌则存在“虚火”。
随着市场的发展，品牌的更替，咖啡馆早已从最初的形态产生了质的变化，全国的咖啡馆数量已近15000家，中国咖啡馆先后上演了上岛、星巴克、雕刻时光、zoo咖啡分别为代表的四轮演化，将咖啡馆的竞争推向了高
近来，随着人们生活习惯的变化，咖啡馆在街头不断涌现，因而咖啡馆成了项目追踪的品牌选择，星巴克、太平洋咖啡、costa、等都在争相布局西安市场，而往日的上岛、名典等老牌咖啡却在街头逐渐隐没……
求像星巴克、上岛、Costa这样的咖啡馆遍布全球，但势必要在咖啡馆行业市场上分得一杯羹。打造个性文化成为了这些主题咖啡馆追求的目标。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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