尽管全聚德保住了盈利，但毛利率也出现了小幅下滑。全聚德的财报显示，报告期内，餐饮行业毛利率为9.91%，同比减少3.11个百分点。
股价大涨后，“烤鸭第一股”全聚德的董事长白凡却在最近宣布辞职。而其接手全聚德时正值疫情伊始，任内未能扭转全聚德下滑态势。
继狗不理之后，老字号衰落的魔咒同样落在了全聚德的身上。而要走出颓势，卖酒并不见得是一条好出路。
4月12日，全聚德集团宣布，去年成立的科技公司北京鸭哥科技有限公司将负责全聚德的互联网化运营。同时，全聚德还宣布了全聚德外卖、全聚德电商在全聚德小鸭哥微信公众号和百度外卖平台上线。
相比湘鄂情离场式的悲壮转型，全聚德的自我调整显得更稳健，毕竟，“国字号”是全聚德的重要支撑。全聚德转型中的姿态也在放低，控制新开店面的规模，多次被施炳丰提起。
相比湘鄂情离场式的悲壮转型，全聚德的自我调整显得更稳健，毕竟，“国字号”是全聚德的重要支撑。全聚德转型中的姿态也在放低，控制新开店面的规模，多次被施炳丰提起。
相比湘鄂情离场式的悲壮转型，全聚德的自我调整显得更稳健。全聚德董秘施炳丰称，未来直营店和加盟店应该逐步要接近一半，一比一的水平，现在应该在三比七，30%是直营店，70%是加盟店。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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