巴国布衣海外首店即将亮相休斯敦 最想偷师麦当劳

　　巴国布衣（需求面积:500-800平方米）执行总裁李昊

　　经验的分享

　　对有意向出国的餐饮企业，有几点建议：一是尽量在当地找合作伙伴，;二是要重视海外开店的困难程度，有足够的心理准备;三是要先做好国内的市场，国内市场如果不稳定的话，有可能得不偿失。学习的标杆

　　我们曾引进麦当劳（需求面积:200-350平方米）的管理人员，也多次参观麦当劳的厨房，他们的规范性、严谨性、对产品的控制力度，都值得我们学习。特别是麦当劳从美国风靡全球，既能保持产品特色，又让全世界喜欢，这方面需要好好研究。

　　川菜出川、川菜出国，是全省数以千计的川菜企业的梦想。如今，巴国布衣执行总裁李昊即将梦想成真——今年10月之前，巴国布衣海外第一家店将在美国休斯敦开业。李昊说，世界500强中，他最想对话的是麦当劳，麦当劳从美国起家风靡全球，这里面有巴国布衣最希望了解和复制的秘诀。

　　美国开店 卖的是川菜文化

　　“以后火箭队打完主场比赛，就可以直接去吃水煮鱼了。”李昊幽默地说。休斯敦店开业，是成都中餐川菜企业首次到美国开店。

　　记者：从上海世博会到美国休斯敦，巴国布衣一直坚持走国际路线，原因何在?

　　李昊：我们是做文化出身的，基因里有种不安分的因子，希望把餐饮作为平台，进行文化的传播。世博会其实是不赚钱的生意，还有我们到中国台湾地区、以色列交流，目的是弘扬川菜文化。这次到美国开店，历经千辛万苦终于要开业了，希望能做成川菜出国的样本，为后来者提供值得借鉴的经验。

　　记者：为什么选择休斯敦?还有哪些海外扩张计划?

　　李昊：5年前我到美国考察，发现美国的川菜馆规模很小，没有名店，当时就有冲动，还不如我们自己来开店。后来机缘巧合在休斯敦认识了一个合作伙伴，美国鸿盛国际贸易公司董事长刘朝胜，他是四川老乡，在美国已经开了5家中餐馆，生意一直做得不错。休斯敦这个区域，周围有姚餐厅、小肥羊，很适合开川菜馆，所以我们决定就是这里了。接下来，巴国布衣还在筹建华盛顿店，我们会深耕美国市场，有机会也计划进军加拿大，主要立足北美。

　　记者：海外店是否会坚持麻辣鲜香的川菜特色?是否会根据当地口味进行调整?

　　李昊：我们推出的菜品都经过了对美国餐饮市场的调查，有回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼等经典川菜，将沿袭麻辣香鲜这个最大特色，因为只有民族的才是世界的。花椒、辣椒、豆瓣等原材料都从国内运过去，厨师也是国内的，所以我们能保证，休斯敦吃到的川菜，和成都一样正宗。

　　学500强 最想对话麦当劳

　　谭鱼头已把火锅卖到新加坡，海底捞洛杉矶店开业。李昊认为，巴国布衣这次出国开店，将给其他川菜企业提供很好的借鉴价值。

　　记者：从筹备出国到最终即将开业，开业的风光背后，巴国布衣肯定经历了很多意想不到的艰辛，有哪些经验值得分享?

　　李昊：出国开店，说起来容易，做起来困难重重，对有意向出国的餐饮企业，我有几点建议：一是尽量在当地找合作伙伴，办起事容易得多，冒的风险也不那么大;二是要重视海外开店的困难程度，要有足够的心理准备;三是要先做好国内的市场，到国外开店，国内市场如果不稳定的话，有可能得不偿失。

　　记者：世界500强中，你最欣赏哪家企业，最想和他们进行哪些方面的对话?

　　李昊：我最欣赏、最想学习的是麦当劳。做餐饮的人，都以麦当劳为标杆。我们曾经引进过麦当劳的管理人员，我也多次参观过麦当劳的厨房，他们的规范性、严谨性、对产品的控制力度，都值得我们学习。特别是麦当劳从美国风靡全球，既能保持产品特色，又让全世界喜欢，这方面巴国布衣需要好好研究，怎样把川菜卖到世界，也让全世界喜欢。