近年来云南餐饮市场十分活跃，出现经营方式多样化，餐饮增长速度较快，呈现又好又快的稳步发展态势。但云南的地方“滇菜”没有得到深度的开发与可持续发展，大多餐饮企业现代化管理水平偏低，这与云南餐饮人才结构不合理、整体队伍素质不高有关。
云南餐饮业目前正处于一个高速发展的阶段，餐饮产业经济进一步协调发展，不少餐饮企业质量改善，连锁发展加快，经营效益显著。大多数餐饮企业稳步发展，连锁发展进一步优化，快餐、火锅连锁发展良好，大型连锁餐饮集团发展顺利，并逐步加快向省外其他城市渗透。
近年来，全国各地以经营川菜、粤菜、潮州菜、重庆火锅、贵州菜等为主的一些餐饮名店、连锁企业纷纷进入昆明，洋快餐麦当劳、肯德基（需求面积:240-300平方米）、必胜客也在云南各地开设了很多分店，此外韩国烧烤、日本料理、泰国菜以及各种西餐厅也早已经落户春城，促进云南餐饮行业的极大进步。
以绿色生态为代表的“滇菜”是云南餐饮的主要特色，在餐饮业快速发展的同时，本土“滇味”餐饮企业也在从品种向品牌、数量向质量、单店向规模经营等方面行转行，不断的做大做强，遍布昆明的“滇味”餐饮网店得到了整合和发展，如关上野生菌一条街、北大门美食一条街、祥云美食小吃城、西市滇味美食片区、滇池路高档美食区域、和平村美食区域等，已经形成了经营“滇味”的大气候。大滇园美食连锁企业已经成为中国餐饮连锁百强企业，福照楼汽锅鸡饭店、建新园过桥米线、江氏兄弟过桥米线连锁企业、新世界美食城、吉鑫风味过桥米线等等，成为近年来云南餐饮业的闪耀明星。
相关链接：
昆明特色美食广场广泛分布 世界到地方美食尽收于此
http://yn.winshang.com/news-251140.html
麦当劳、肯德基等外资餐饮攻占昆明 本土品牌难抗衡
http://yn.winshang.com/news-249710.html
云南部分特色餐饮品牌在昆分布情况
0
好文章，支持一下！
0
好文章，收藏起来！
之前只有一两家门店时，老板可以事必亲躬，确保门店不出问题。但是，随着门店数量增多，老板直接管理模式就越来越不适应了。
麦当劳开卖最低5元的汉堡，肯德基推出“WOOW早餐季”，他们还推上小推车、提着保温箱去摆摊卖早餐！洋品牌争抢早餐生意，野心究竟是什么？
Popeyes中国首都在上海揭幕，开业当天客流异常火爆，有人排队8小时，5月底上海将开出第2家店，预计2-3年内中国将成为第二大市场。
赢商网账号登录
未登录