绿地商业集团王智明：城郊购物中心吸引人气靠餐饮

　　10月29日上午，在由赢商网举办的《2014年中国体验式商业地产发展论坛》活动现场，绿地商业集团总经理助理、绿地商管公司北方区域总经理王智明就“购物中心最‘恋’哪种餐饮？”这个话题发表了自己的观点。王智明表示，如今很多的商业项目在市郊和新区，如何吸引人气很重要，需要加大餐饮的比例。

　　绿地商业集团总经理助理王智明在论坛上表示，餐饮的比例应占购物中心多少是一个很深刻的问题。我们大家知道原来标准的购物中心都是在市中心，那个时候往往是532的比例，零售、服饰占的比例比较大，但是这几年随着城镇化发展，尤其是拿到的项目都是在市郊或发展新区，这种情况下如何把商业购物中心做好，如何吸引人气成了最重要的，这时候自然而然需要加大餐饮的比例。

　　现在我们大家谈到的很多购物中心不仅仅是20%多、30%甚至有50%到60%的，这么多的餐饮比例怎么达到？一个方面是在初期我们可能引进大量的餐饮，提升了人气之后从投资回报角度来讲，一旦整个客流人气达到之后可能就逐渐调整一些东西，比如比例是否降低，有些零售类的在加大。另一个方面，现在有很多时尚餐饮、新的餐饮的东西在产生，并且这类餐饮的承租能力恰恰是很高的，现在有些时尚餐饮产生几乎就是十块钱，所以看到餐饮行业也发生很大变化。

　　比如我们去一个餐饮店，你要十个虾，你一个人要十个虾可能很少，如果三个人在这里吃饭，每个人面前两个虾你觉得已经很好了，这道菜已经体验够了，所以这就是他的营销模式，利润率无形中在提高。所以我比较佩服时尚餐饮、新型餐饮甚至用互联网思维创造出来的这些新的品牌，最近我们作为购物中心的从业者也在研究他们的一些思维。