厦门正在流行的好店大盘点 吃喝玩乐“一网打尽”

　　1、石庭炉端烧

　　嗓门上的日料

　　炉端烧源于仙台渔民的沙滩烧烤。石庭花园料理炉端烧的大番当山田宗睦告诉我们，二十年前炉端烧一度在日本遍地开花，但因对食材有极其严格的要求，高昂成本让许多小店纷纷退出。如今在日本饕客中名声响亮的炉端烧老店六本木田舍家，正是山田宗睦的老东家，著名食家蔡澜将其评定为“人生必去的餐厅”之一。巨星汤姆·克鲁斯、史泰龙、乐坛殿堂级乐队Rolling

　　Stone等都是田舍家的座上客。

　　被石庭力邀坐镇厦门炉端烧后，山田宗睦依旧推崇日式传统的炉端烧做法。而为让食客得到最正统的体验，石庭从装修到食材选购无不严苛，除了延请日本知名酒店、餐厅设计师松永干夫分别设计了各大用餐区域，中庭分割出的露天庭院也另由日本专门的庭院设计师长谷川设计施工。无处不精细背后，在日本上千元的炉端烧，因两国物价的差异，在石庭用两三百元也能一尝新鲜。

　　如果口袋够厚又坚持100%日本原产，可以试试来自台南的店长兼大番当宋广南的推荐，日本品种并在澳洲养殖的和牛肉质纯净，肌肉纤维中间细密均匀的肌间脂适度炉烤后迸发至牛肉表层，入口的肥嫩多汁让人惊叹。而从日本空运来的喜知次，生长在北海道寒带海域，极难捕捉，烤好的鱼虽面目狰狞却香气扑鼻，是难得的珍奇美味。

　　Add：思明区湖滨东路291号1楼南S1单元

　　2、CO2

　　擅闯奇妙夜！

　　走进CO2用盐酸做锈的巨大铁皮外壳，你很容易联想起电影《博物馆奇妙夜》里充满想象力的场景——霸王龙骨架变身狗狗萌宠；古罗马军团和牛仔们刀锋相向；穴居人为了生火点燃陈列室......CO2就是一部现实版本的“博物馆奇妙夜”。虽然摆不下恐龙骨架，但是CO2墙壁上3D卡车和机车破墙而出的画面，不喝咖啡就先帮你醒了醒神。整个咖啡吧搭配时下最受欢迎的后工业现代风，为了加强混搭的张力，咖啡吧老板张杰跑遍全国找来21家合作厂商为他稀奇古怪的装修想法买单。

　　咖啡吧内所有空间都是连通的，但巧妙的视觉和空间分隔，让每一张桌子都有自己特别的视角和景观。吧台里的店员制服小清新，但是咖啡机走的是土豪路线。全福建第一台意大利LA_marzocco咖啡机，法拉利烤漆。如果在咖啡吧混熟了，你可以在那里点到一杯菜单上没有的正宗巴拿马瑰夏。转身上二楼，心细的人会发现工业元素里冒出了零星闽南风，红砖被撬开三个方框安进了闽南古厝里的琉璃瓦；花花绿绿的落地墙面由宁德山区里淘来的几百个老屋门栓砌成。同样从村落里淘来的老木头被做成一方大长桌，上面摆满钻台、真空表、压力表......正对墙面上投影的时钟，告诉你这是一个贩卖时间的造梦地。

　　和电影最神似的片段，在于咖啡屋一日之间的功能演变。12点以后，安静的博物馆复活成一个冒险世界。而CO2同样在9点过后陡然变身，白日里的咖啡功能延续之余，开放啤酒吧。

　　除了趣味，一个好咖啡屋，还得用味道说话。CO2的老板张杰曾在香格里拉大酒店担任17年行政主厨，他根据女生口味调制的特饮杨枝甘露，装在带着软木瓶塞的玻璃瓶里很养眼。入口有浓郁的芒果和奶香，却不太甜腻；随处可见的金桔柠檬茶，熟悉的甘爽里冒出一股陌生果香给人惊喜。中午时段除了热门的三文鱼、火腿、香肠等披萨口味，还能点一道反常规的脆皮芝麻菜披萨。饼皮上以不多见的芝麻菜混合香浓芝士和各种辅料，再淋上一层张杰秘制的香草酱，一口下去夹带清爽滋味。吃到八分饱，再来一杯装在土耳其风奢华杯子里的提拉米苏，感受巧克力的细腻颗粒在嘴巴里带着微苦的香气融化，即便不喜欢吃甜食的人也可以尝试。

　　Add： 思明区七星西路11-101号

　　3、REME杜尚

　　超自然享受的无敌海景餐厅

　　位于和平码头四楼的REME，270度三面环海，近观鼓浪屿和演武大桥，远眺漳州港。在这里，杜尚已不仅仅只是酒吧。你可以和朋友小聚或约会，同时又能享受到最棒的海景下午茶，在观景的同时品尝杜尚旗下睿膳的各式料理。

　　晚上9点后有驻唱歌手和演出，舒缓的音乐与轻食美酒的交织，很符合夜晚情人晚寐的状态，让你在坐享无敌海景的同时，每个时段都能拥有不同的感受。

　　冬日已近，海浪拍打着码头的船舶，鼓浪屿的迷人夜景近在眼前，鹭江道沿岸车流穿行、霓虹闪烁，耳畔不时传来歌手现场的钢琴弹唱……

　　Add： 厦门市鹭江道3号和平码头4楼

　　4、豪丽斯（需求面积:200-300平方米）咖啡

　　比“最大”更大

　　豪丽斯中国的副总裁匡斐说，位于厦门的豪丽斯咖啡馆占地五千平方米，包括80个室外停车场，是经过吉尼斯世界记录认证的世界最大咖啡馆。在国内，豪丽斯拥有两家这样的“旗舰店”，另一家位于深圳。

　　不过，“最大”咖啡馆并没有我想象中的“巨型”，这主要得益于良好的室内空间规划。咖啡馆内进行了清晰的区域划分，既有让人独处的三两位置的小角落，也有紧凑但又不显拥挤的咖啡区。区域与区域之间用书墙和柜子隔挡，沙漏和公仔小熊摆在一起也不显突兀。室外的空间近乎奢侈，180度的宽阔海景，让人很愿意吹吹海风喝喝咖啡。

　　如果说咖啡的做法或者咖啡馆的风格也可以用国界来划分的话，那么豪丽斯应该是典型的“韩式”咖啡。据说是韩国独有的红薯拿铁是这里的招牌咖啡，分量足够的奶沫，再加入淡淡的咖啡，顶上再铺一层薄薄的杏仁，在主张浪漫和时尚的韩国，我想没有比这杯红薯咖啡更具代表性的了。豪丽斯同时还提供品相相当精美的下午茶，各种口味的松饼和蛋糕以及西式简餐，可以相当迅速地俘获少女心。

　　也有人担心这么“大”的一家咖啡馆消费肯定特别贵。出人意料的，豪丽斯的咖啡没有因为“旗舰店”的身份提价，相反，它的价格相当亲民。一杯分量足够你喝一下午的红薯咖啡也只要33元。亲民的价格，足够高的逼格，恒定于80分上下的咖啡品质，再加上舒适的环境，作为一家连锁性质的咖啡店，这诚意已经无法要求再多了。我觉得，比起“最大”这个名头，这些附加值的意义显然要更“大”得多。

　　Add： 厦门市思明区环岛南路312 号3 号楼（曾厝垵对面）

　　5、沙嗲大叔

　　设计师和厨子的印尼味

　　踏入餐厅，竟然有种被卷入电影画面的错觉。餐厅所营造出的气场是浓重却有层次的，从一进门处的VESPA摩托，一个杯子，楼梯的扶手，都可以看出经营者在氛围营造的细节处的用心。一楼大厅内，鹅黄的灯光被旋转的吊扇细细切碎，落到斑驳的花砖上。不同质地的椅子在地面拖动的声音，带来一点东南亚独有的燥热，却也让人莫名地享受起来。门口的电饭煲阐明了主人煮出一锅好饭的决心，吧台设计成小酒吧的模样，也暗示着这里隐藏着的悸动。借着恰到好处的灯光，你刚好可以看清桌子对面朋友的笑容。还没开始点菜，你已经忘了身在何方。

　　餐厅的合伙人，是设计师与厨子。设计师负责吊人胃口，客人还没吃饭就开始垂涎三尺，厨子则负责在正确的时间点端出那道让人望眼欲穿的菜品，整个配合恰到好处。厨子的身份是印尼归侨，50年前，他的父亲在香港开起第一家东南亚餐厅，50 年之后，餐厅的数量变成四家，他也接过父亲的衣钵成为了东南亚菜烹饪的行家。餐厅的招牌菜“五色咖喱”便是总厨的拿手好菜。

　　设计师与厨子的合作，是低调中带一点桀骜，也在神秘里透露出一点狂野。就好像那一锅热腾腾的五色咖喱，混杂着印尼料理的味道。你闻着那扑鼻的香气，直勾勾地盯着那一道菜，却不知道最后吃到嘴里的究竟会是哪一味。

　　Add： 东百蔡塘广场4楼A11

　　6、牛油果大师

　　停不下来的幸福感

　　同样是以牛油果为主题的甜品店，秉承唐风卷一贯的风格，致力于保留食材最淳朴的原味，以严谨专业的料理态度和技艺、清新简约的外形带来丰富的味蕾体验！通过不断研习和细心调整过口味的甜品一经推出，款款走心、好评如潮！奶味十足的爽滑日式奶冻、口味缤纷的欧式cup cake 、细腻扎实的芝士蛋糕、柔软湿润的榴莲芝士 ... 总有一款会是你的最爱，一口一口的幸福感根本停不下来 ！

　　Add： 思明区瑞景商业广场2楼近必胜客

　　7、DDM哆啦A梦主题餐厅

　　童年满满的回忆

　　位于明发商业广场百安居附近的DDM哆啦A梦主题餐厅，从内部装修的机器猫灯箱到墙壁上手绘的机器猫，再到餐桌上的冰镇铜锣烧，唤起了很多80后、90后哆啦A梦迷的回忆。

　　这里的装潢，从桌椅、吊灯、餐具、玩偶，再到精美的展示柜和全天播放动画的电视。无一不在热情地向你招手：“欢迎来到哆啦A梦王国！”

　　Add： 明发商业广场百安居后侧二楼(明发金逸IMAX对面)

　　8、乐糖咖啡

　　老别墅里的花园咖啡

　　在理工学院斜对面的南华路上，最醒目的这栋红砖别墅，就是乐糖咖啡。老别墅风貌的庭院里郁郁葱葱，青藤缠绕着四周，环境清新自然。

　　在乐糖，你可以选择安静的做自己，也可以选择与一群人狂欢，清甜爽口的芒果三明治，每一口都能吃到榴莲果肉的榴莲披萨，专业咖啡师烹煮的咖啡...

　　各种美味的轻食和咖啡饮品都在等着你哦，有酒窝的童鞋还能享受VIP折扣！

　　Add： 思明区南华路23号(南华路路口)

　　9、壹壹·时代生活美学馆

　　像个艺术超市

　　壹壹·时代生活美学馆，是一家把艺术与咖啡结合的场所，2014年11月下旬刚开幕。把展览和咖啡糅合，初想想会怀疑“大概就是个噱头”，去了才发现，大家都在说生活美学，这里的实践，倒算是符合，就是让你更舒服地和艺术在一起。

　　进去转转，最大感受是这里真像个艺术超市。生活馆用很密集的布展方法，把人带入到各种各样的艺术家作品中，仅仅开幕时，这里的艺术品、创意产品与艺术衍生品就达到了400多件。这些作品基本都可售卖。因合作该空间的798时代空间合作的艺术家与策展活动很多，所以这里的展品流动性也很强。加上多是青年艺术家作品，价格也很亲民。有些小展品，几百元甚至一百多就可买到。

　　馆内艺术咖啡11月11日光棍节试营业。即便这栋大楼楼下就有咖啡馆，壹壹却不仅吸引了许多来看展的人，喝咖啡的人，还有带着孩子在这里度过一个周末的小家庭。把展览、艺术品与咖啡空间结合得如此亲民，这样的空间在厦门少见。生活馆的人这么解读这个创意：看展览，从这个门进去，转转，另一个门出来，往往没懂得什么。在这里不一样，你喜欢某件艺术品，觉得和它在一起很舒服，就可以常来喝喝咖啡看看它，今天看一眼，明天看一眼，就有了理解了。而且，喝咖啡还是买艺术品？在这里没有障碍。

　　Add： 厦门市湖里区海峡两岸建筑文创园内

　　10、Made Shoes

　　当手工皮鞋遇到瑞士医生

　　MadeShoes老板Frank的开店历史有不少无厘头的剧情——在瑞士好好的医生不当了，因为学术派的医生没有创作余地，不能按照自己的想法设计医疗方案；对堪称手工天堂的瑞士不满意，感叹瑞士人只认品牌，大牌的东西质量再差也有人买；好不容易去了意大利，却觉得手工皮鞋的老祖宗意大利人太懒惰，工厂都在走下坡路......来到中国，他发现中国人不错，懂得看皮子，懂得什么东西手工好。

　　于是Frank拉着朋友开了手工鞋店。店面选在大中路上，三层的小楼里，一楼是店面，摆着几十双五颜六色的手工皮鞋，二三层是工作室。Made Shoes鞋子的制作，抛开设计不说，打版后还需经过开料、打洞、鞋底建模、外底橡胶制作、中底eva海绵垫制作、内底头层牛皮鞋垫制作、封线、打磨、定型、鞋面加热软化、敲打鞋面封线衔接等十多个步骤。一双鞋子即便熟练工也要做上小半天时间。目前店里有十个工人，一个月也只生产一两百双成鞋。

　　Frank有个新想法，以后客人穿旧的鞋子可以拿回店里换购新鞋，以旧换新能便宜100元。我很狐疑这100元的初衷，难道破鞋子能回收皮料吗？“当然不能！”Frank大摇头：“我想看看我的鞋子。大家都说舒服，都说牢固，但是卖出去以后我就见不到它们了，我得知道它们哪里会变形，哪里会有问题，才知道以后怎么做。”

　　Add： 思明区大中路90号

　　11、御味府

　　珠宝城里的饕餮美味

　　御味府的正门开在厦门珠宝城的背面，当然也可以从二层穿越珠宝城的珠光宝气直接到达。店面的装修以时下流行的黑色时尚为主，二层大堂还有三桌半球位，很是惹眼，靠墙的基本都是四人位，这也符合他们家菜品的份量，4人左右过来比较合适。

　　御味府主营潮汕菜系，但是店家一直秉持着搜寻美味的理念，打造味觉食验室的想法，所以在御味府除了主打的潮汕菜色之外，还可以吃到许多菜系美食。

　　店内的厨师团队，他们改良、原创出各式美食，花大心思去研究开发佳肴，根据灵感和当天可选择的新鲜食材，进行营养最大化的搭配和烹制。御味府主打菜御味三先锋，分别从鸡、牛、鱼三种食材入手，给大家带来不一样的美食感受。

　　Add： 思明区厦禾路1109号（厦门珠宝城一二层）

　　12、Candy maker

　　甜蜜现场糖果秀

　　Candy maker的主打产品是30元一盒的罐装糖和25元一包的袋装糖。价格比一般零食贵，但当打开糖果罐，左手拿着一只企鹅糖，右手拿着一只小兔糖，哪个都舍不得吃下肚子的时候，大概也不会计较价格。

　　位于中山路和鼓浪屿上的两家Candy maker门店，都在人流集中处，除了来购买零食和伴手礼的年轻人，还有一大拨是来看“表演”的。特质的透明玻璃大厨房里，每天都有六七场现场制糖。制糖师走的是日漫《吉祥寺咖啡屋》的制服帅哥路线，在认真工作的时候尤其养眼。

　　这些看起来花花绿绿的小糖果，制作时倒是个力气活。一开始倒出的储糖只是一些没有颜色的进口糖浆，在一大片液体糖浆里分块调入颜色口味后，趁着没有凝结切开，分块被交给几个制糖师大力糅合、拉拔、塑形——过程有点像做馒头揉面，但糖块的硬度一般人是揉不动的。各色糖块一阵揉打后被制糖师做成粗细不同的长条圆柱形状，又按照设计的图样层层包裹，最后一刀切开，围观的人们惊喜发现侧面蕴藏着“萌萌哒”的小惊喜——紫色包浆的糖果，里边却是一颗橙色心形图案。

　　Add： 思明区中山路中华城85度C对面

　　13、米仓寿司

　　花园里的寿司厨房

　　被花草树木簇拥着的欧式别墅里一家独具风格的美式寿司餐厅。游历海外多年的小池先生是一位很有品味且很懂得生活的人，从海外归乡后选择了这片土地作为米仓寿司的落脚点。

　　这里的每一款寿司，味道都恰到好！

　　米仓寿司厨房，供应美国最新流行炸寿司，外酥内脆，一口咬下去满满的幸福。美味的三文鱼寿司、芒果鳕鱼卷，小心把舌头吞下去。店内3D画和寿司教室适合闺蜜和小朋友。环境古朴特别适合约会。

　　Add：思明区白鹤路10-1号老别墅西餐馆2楼

　　14、KISS MORE

　　奇妙咖啡馆

　　KISS MORE最早是一家开设在中山路附近的“Take-away”式户外咖啡屋，同时兼售松饼。因为小店的妥善经营，一年之后，店家便找到了现在的这家可供堂食的店面。现在的小店位于厦大医院附近，在厦大通往沙坡尾的必经之路上，在一片酒吧和稀奇古怪的店面中，温馨舒适的小店总是让人不禁驻足。

　　除了松饼和咖啡以外，现在的KISS MORE增加了美味的咖喱饭和各类沙拉，多在二十到三十之间的价格显得十分亲民。这里的咖喱饭分量十足，店家经过多次调试，将咖喱的口味调整至南方人最喜欢的口感，既不会像印度咖喱那样辛辣，同时又恰到好处地勾起食客的味蕾。口味适中的咖喱搭配各式食材，再佐以香甜可口的米饭，不管是否青睐咖喱饭的客人都会食指大动，将盘子吃得一干二净。

　　店家把大部分心思都花在如何让客人感到更满足这件事上，于是你可以在这里喝到品质不赖的咖啡，饭后可以来一瓶爽口的朝日啤酒。没有太花哨的装潢和摆盘，将每一顿饭做得更好吃，用认真的态度经营打理一家小店，大概就是KISS MORE所倡导的生活态度和经营理念吧。

　　Add：厦门市思明区大学路162号之16

　　15、李布兰格烘焙店

　　韩国帅哥开的可口面包店

　　两位超级帅的韩国留学生开的格烘培店 ，师傅从韩国过来的，正宗的韩式面包，现场烘培，口味超赞。“李布兰格”取自法语LEE BOULANGER，是一家国际性烘焙品牌，像对待家人一样精心为顾客烘焙面包是品牌的初衷，在全球精挑细选优质原材料，使用传统手工酵母，加上满满爱心的自然手工，在店内直接烘焙，保证面包更加健康、美味，让每一位顾客在清晨第一缕阳光洒下的时候就能直接品味食材的天然美味。

　　李布兰格坚持产品的创新与独特，为每一个产品融入爱心与热情，从全球汲取灵感，保证产品无论从口味、品质、外观，都能给你新鲜与享受。

　　门店采用敞开式厨房，让每一位顾客亲临产品制作，见证每一个产品的安全、天然。 为每一位顾客提供面包、蛋糕、三明治、曲奇、咖啡、鲜榨果饮等各种美味，清新的装修、明亮的灯光、舒缓的音乐，为每一位顾客提供舒适的交流与用餐环境。

　　Add： 多家门店

　　16、一茶

　　一杯厦门港，三两家常茶

　　沙坡尾的一茶，躲在避风坞。去的时候，总要经过在门口闲坐的阿公阿嬷，经过开在自己家中以本地食客为主的海鲜大排档。闽南家常的细细碎碎，在老港依然。一茶就开在这样的地方，一个不是那么起眼的小茶店，藏着闽地生活的闲散。“一杯厦门港，三两家常茶”是一茶自己的文宣。闽南人好茶，正是以一茶文宣中提到的家常心态。沏几盏在地好茶，会知根知底的旧友，配闽南手艺人的蜜饯、甜点，在一茶一坐一下午也不觉得长。

　　但一茶的初衷，并不是做茶室，沙坡尾的这个茶室的存在，更像是他们的茶叶体验地。一茶的几位创始人本是做媒体出身，喝茶上瘾的有，跑茶人访问多年的有，如此凑在一起，想着做一个有趣的闽地生活品牌，“一茶”品牌就这样诞生。一茶并不卖弄媒体人擅长的文创概念，而是实实在在随着老一辈攒下的经验，从2012年开始，一茶的创始人们已经在福建各地遍访老茶人，这里面包括王顺明（62岁，武夷山最后一任国营茶厂厂长）、王联丹（92岁，安溪“梅记茶行”第四代传人）、张乃英（86岁，曾任漳州茶厂总茶师）等，用文字和影像资料记录其生平、工艺、理念，至今已达16人。茶中的人情，按一茶的理解，不仅是礼尚往来，而且是茶的手工业者的生活世界，他的手掌心的温度。

　　同时一茶循序渐进推着“闽地24节气生活茶”，每一个节气，推出一款由他们探访并严选品质的茶人出品的应季茶叶。每一个季节，又推出相应的礼盒。今夏他们推出“夏耘”，以闽南特色的四款乌龙茶为内容，其中既有大家熟知的浓香铁观音，也有还不为太多人熟知的诏安八仙茶。一茶的每一款茶叶，罐底则印有茶叶的产地与茶人，也附有这款茶叶的地缘、风土等文字引导。对于他们而言，能够从茶叶本身延伸出闽地生活的记录，也是未来的一种可能性。

　　Add：厦门市大学路70号后门

　　17、La Grenade en Mai

　　专心做甜点也是正经事

　　插画师陈花现的新店La Grenade en Mai，是从闽南生活离不开的茶叶开始。最早陈花现在挖掘在地茶叶时，想“喝茶怎么能少去好吃的茶点？”于是和太太两个人琢磨着，开始做起了茶点。最初选择的，就是工艺复杂的凤梨酥。没想到大家都说难做的凤梨酥，他们用本地酸甜搭配合适的新鲜菠萝做出来了，几乎没有做什么宣传，在淘宝就卖得还不错。从凤梨酥开始，花现和太太一发不可收拾地试验起更多的茶点。

　　这家甜品店目前的七八款产品，有不少都是在花现茶点的淘宝店上无法享用的，膨而柔软的舒芙蕾、看起来简单却做法复杂的戚风蛋糕、带有本土新鲜水果食材的千层可丽饼……店内的饮品同样使用本土食材作为原材料，也依季节更新，上一季用到了“十分local”的环岛路草莓，这一季则是闽南荔枝。

　　Add：厦门市官任路9号

　　18、小条食堂

　　18岁那年的清新口味

　　这是一家无论从地理位置还是店家风格还有食物份量上来看，都应该被贴上【18岁专属】的店。但是不得不说，不管你的味蕾有没有被打开过，它都是吃货们吃过之后，又会不断向朋友们推介的店。

　　同时这又是一家简单精致的小店，芝士厚蛋烧、炸猪排、红豆or香芋豆花、八爪鱼、海苔角...

　　总有一款是会成为你的下次必点。由于小条走的是清新的日式食堂风，所以除了环境清新，部分菜品在设计上也会轻巧适量，这个时候不管你是喝烧酒还是喝汽水，不管你是一人食还是多人享，完全不会尴尬，因为这里就是可以让你完全放松的敞开着吃的小食堂。

　　Add： 思明区屿后北里20号店面之一(松柏二小)