阿上阿上张涛：餐饮购物中心如恋爱 定位准一拍即合

　　"我觉得商业地产项目与餐饮业态就跟搞对象似的，可能大家都有需求，才会互相吸引。”在4月8日举办的《赢在河北》沙龙上，谈及商业地产与餐饮业态的发展关系，阿上阿上餐饮管理有限公司总经理张涛如是说。他认为，大家把定位拿准了，餐饮与购物中心的合作是一拍即合的事儿。

阿上阿上餐饮管理有限公司总经理 张涛

　　关于餐饮业态“恋上”商业地产的原因，张涛认为，一方面，品牌商家、购物中心双方都需要借势来吸引人气，大家互相衬托，互相拉升，这是一种态势；另一方面，餐饮业态对购物中心来说，能够聚客。吃饭跟逛街是两个不同的概念，做商业肯定需要人流，但更重要的是提袋率，餐饮能拉动直接有效的消费，这对购物中心是一个很好的提升。

　　“阿上阿上也一样。2010年我们在祥龙泰超市开的第一家店，第二家店选的是中心线地下商业，第三家到了东购，都没有严格意义上进到购物中心里。现在我们进了北国的益友、益庄、先天下。北国、万达有新的项目，也会考虑到阿上阿上。”张涛介绍说。在他看来，只要定位找准了，餐饮业态与购物中心的合作是一拍即合的事儿。

　　当然，除了购物中心，张涛认为，社区商业、商业街区对于餐饮业态来说，都是一个有效的组合，主要看定位是什么。进购物中心能提高自身品牌的知名度，其作为新兴的体验式消费，有系统复制性，可能是首选；对于社区商业，有的品类可以进入，有的譬如阿上阿上就不是太合适，因为它是快餐。

　　再说到商业街区，这对做餐饮品牌来说，也是仅次于购物中心的另外一大优选。因为商业街区客流量大，品类集中，吸引眼球。同时也有很大弊端，在相应的服务和配套上不足，譬如说停车位。具体到石家庄，商业街区做得相对比较弱。“不过，针对任何一个品牌来说，根据购物中心、社区商业和商业街区的特点，会有一个不同的定位和布局，这样是最合理的。”张涛这样说。