随着购物中心把体验式消费作为重点，餐饮业态在购物中心的比重也越来越大，有数据表明，餐饮业态在购物中心的比例已由20%提高到50%之势，反观零售业态的比重在缩小，甚至传统百货在转型业态调整时，也把餐饮业态作为发展方向，寄望依托以餐饮消费来引客流、促消费。
另外，近两年，随着互联网兴起，电商对实体商业尤其是零售业的冲击很大，但餐饮和儿童业态作为购物中心的两大体验法宝，无疑是购物中心抵制电商的最好利器。但就餐饮业态而言，也不难发现新变化，一方面是以移动服务和移动消费为主的移动餐饮业态应运而生，加入到竞争行列中；另一方面一些高端品牌餐饮业态出现转型失败，例如全聚德、湘鄂情等。
赢商网第53期每周下午茶将聚焦购物中心的餐饮业态，把脉餐饮业态的经营现状和未来发展趋势，诚邀中交地产、泛海商业地产、绿地集团、首创华业房产开发、当代置业、金泉港等地产商、达美购物中心、大食代、汉堡王（需求面积:180-250平方米）、年糕火锅、井格火锅等品牌商家共话“以食为天，探讨购物中心的餐饮经济”。
以下为众位献上《每周下午茶》图片花絮和一些嘉宾现场的经典语录：
嘉宾：泛海商业地产经营管理有限公司总经理 王亚平
餐饮业态的发展，肯定是购物中心未来很重要的部分，目前餐饮、影院、滑冰场等都是互联网不能取代的业态，从购物中心未来的选择来讲，最后一定是市场选择他们需要的品牌，购物中心可能会对一些业态大力扶持，餐饮业则需做到客单价更大众化，便于消费者接受。
嘉宾：中交地产有限公司投资运营管理部副部长 宋晓光
民以食为天，但餐饮经营不能绝对的高大上，要根据所在城市消费水平和目标客户群定制你的餐饮业态。个人认为，企业项目定位要从运营角度看齐，因为商业最终的价值就是经营的价值。
嘉宾：绿地集团北方区域招商营运中心招商经理 赵健
目前购物中心餐饮比例在20%--50%之间，这是发展趋势的一个必然结果。但开发商在项目招商时应首先了解到商家的需求，比如店面大小，排烟问题，为商家后期装修改造提供有利条件。开发商与商家互惠互利在MALL里面形成一个良性的运营循环很重要。
嘉宾：北京首创华业房地产开发有限公司营销策划部经理 赵瑞英
嘉宾：当代节能置业股份有限公司副总经理 周相瑜
餐饮业态未来的发展方向应该是打造差异化风格品牌，在快餐类餐饮竞争中，树立自己的标榜做出具有主题性较强的餐饮很重要。
嘉宾：当代节能置业股份有限公司研发策划及市场推广中心副总监 车青
嘉宾：达美投资·达美中心广场招商经理 王佩侃
达美目前是以商业配套项目为主，考虑到业态和战略部署问题，达美目前在招商上比较纠结……（具体纠结什么，请大家继续关注我们后续的报道哦。）
嘉宾：北京政泉控股有限公司（金泉港）招商经理 张芛
目前国内的购物中心同质化比较严重，基本上就是把主力店做出来，其他每个楼层快速的复制。
嘉宾：北京圣达餐饮有限公司（井格老灶火锅）全国开发总监 曹新跃
我认为，餐饮业态在购物中心的各业态占中的配比没有固化的模式，应该是根据市场的需求和区域结构特点来决定的。所以，商业业态的规划不应停留在固定的模式之上，应该是根据现实情况灵活判断。也就是说，要用市场经济的思维方式去制定相应合理的业态结构，要与时俱进、更要突出特点。
嘉宾：年糕火锅开发部经理 廖志成
年糕火锅是一个韩国的品牌，广受年轻人的追捧爱戴，因为引进时间比较短，类型新颖竞争压力比较大……目前年糕火锅在北京市场发展比较成熟、消费者接受度较高，计划今年在国内的一二线城市开展多家门店。（廖总到底在会中提到要开多少家门店，而在经营中有遇到哪些竞争，小编在这里先卖个关子）
嘉宾：北京大食代餐饮有限公司发展经理 林洋
大食代是一家新加坡企业，在公司发展战略中比较注重发展商，经营项目从最早的综合体一直到美食广场，将街头巷尾的美食小吃聚到一起，给大家提供一个平台。本次来参会主要是和大家探讨学习、广拓思路。
嘉宾：汉堡王（北京）餐饮管理有限公司北区地产部经理 张晓宇
汉堡王本身是一家时尚快餐类门店，就快餐类餐饮说说我的看法。第一，消费类型与正餐不同，第二，商圈客流是快餐店最注重的构成要素。第三，铺位选择是重点。对于目前大趋势的O2O模式，我们所持的态度是借助与第三方的力量顺势而为。
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