大数据排行榜：2015年10月最受关注餐饮品牌TOP50

　　榜单意义：鼓励品牌推陈出新，监测品牌发展轨迹，预测零售行业演变新趋势。　 

　　研究方法：根据赢商网品牌数据库（动态更新中）近26500家餐饮品牌浏览数据及85000条网络品牌热词搜索记录，进行综合排名。品牌排名越靠前，则品牌热度越高，越受购物中心关注。　 

　　* 数据采集于2015年10月1日-10月31日

　　本榜单由赢商网大数据业务中心独家发布

　　中餐、休闲餐饮和特色小吃上榜率位列前三；新兴品牌占比高达56%，大渝、王品、九毛九旗下新品牌悉数上榜；主题餐厅和韩国炸鸡品牌上榜数量明显增加；人均消费50-69元的餐饮品牌最受关注。

　　一、10月餐饮品牌TOP50榜单

　　10月最受购物中心关注餐饮品牌TOP50中，中式正餐占比最高，为26%；休闲餐饮、中式简餐、特色小吃位列第二梯队，占比均在10%以上；火锅、创意主题餐厅及日韩料理组成第三梯队，占比为6~8%。

　　根据各细分业态上榜数量，以下将对中式正餐、休闲餐饮、中式简餐、特色小吃、火锅、创意主题餐厅、日韩料理及其他（烧烤/美食广场/西餐）8大类做关注度排行与特性分析。

　　二、8大类餐饮品牌排行与特性分析

中式正餐

10月最受购物中心关注

　　注：带有“NEW”标志代表该品牌为新兴品牌

　　上榜的13个中餐品牌中，川菜受关注度最高，其次为湘菜。

　　以鱼为主打产品的品牌占39%，主要为烤鱼和酸菜鱼。

　　新兴品牌占62%，其中，2014年创立的品牌占4席，2015年创立的品牌占3席。

　　人均消费60-70元的餐饮品牌引起的市场反响更高； 90-100元的中高端餐饮品牌亦受到较高关注；另外，【厉家菜】2008年被米其林世界美食权威机构评为两星级餐厅，人均消费高达700-930元。

休闲餐饮

10月最受购物中心关注

　　注：带*的时间为品牌进入中国的时间；带有“NEW”标志代表该品牌为新兴品牌

　　上榜的9个休闲餐饮品牌中，饮品甜点占78%，咖啡占22%。整体人均消费为46元。

　　新兴品牌占44%，国外品牌占22%。

中式简餐

10月最受购物中心关注

　　注：带有“NEW”标志代表该品牌为新兴品牌

　　上榜的7个中式简餐品牌中，86%的品牌以粉面类产品为主，整体人均消费为29元。

　　新兴品牌占比57%，且均为2014年后创立的品牌。

特色小吃

10月最受购物中心关注

　　注：带*的时间为品牌进入中国的时间；带有“NEW”标志代表该品牌为新兴品牌　 

　　在上榜的6个特色小吃品牌中，新兴品牌占比高达83%。

　　国外品牌共3席，均为韩国炸鸡品牌。

　　人均消费方面，2014年创立的品牌价格最高，为67元。

火锅

10月最受购物中心关注

　　注：带有“NEW”标志代表该品牌为新兴品牌

　　火锅品牌共有4席上榜，人均消费平均为96元。

创意主题餐厅

10月最受购物中心关注

　　注：带*的时间为品牌进入中国的时间；带有“NEW”标志代表该品牌为新兴品牌

　　上榜4席的创意主题餐厅品牌中，主题各异，越来越多的主题餐厅走入大众视线，受到较高关注。

　　人均消费较高，整体为108元；其中，【德古拉吸血鬼主题餐厅】人均消费最高，为162元。

　　【hello kitty主题餐厅】为日本品牌，其余均为国内品牌。

日韩料理

10月最受购物中心关注

　　注：带有“NEW”标志代表该品牌为新兴品牌 

　　日韩料理整体人均消费为47元。

　　国内品牌独占榜单，新兴品牌共2席，占67%。

烧烤/美食广场/西餐

10月最受购物中心关注

　　注：带有“NEW”标志代表该品牌为新兴品牌 

　　上榜的烧烤、美食广场、西餐均为国内品牌。【小猪猪烤肉】继3季度餐饮榜单后，本月再次入榜，且排名第二。

　　烧烤人均消费较高，比西式正餐、美食广场高约80%。

　　三、10月餐饮品牌TOP50特性总结

　　1、中式正餐稳占首位，其中川菜最受关注

　　1）中式正餐占比最高，中式简餐、特色小吃、休闲餐饮组成最受关注第二梯队。

　　2）中式正餐中，川湘菜受关注度较高，尤其川菜占比达46%；以鱼为主打产品的品牌占39%。中式简餐中，86%的品牌以粉面类产品为主。

　　2、新兴品牌占56%，6席2015年创立的品牌迅速上榜 

　　1）新兴品牌占56%，其中2014及2015年创立的品牌占据榜单44%，2014年创立的品牌上榜数量最多。

　　2）6席2015年创立的品牌迅速上榜，其中包括王品集团、九毛九、大渝餐饮、荷庭餐饮推出的新品牌。

　　2015年创立的品牌上榜名单

　　3）2014及2015年创立的品牌中，中式正餐居主导地位，占比为32%，其次为中式简餐及特色小吃，分别占18%、14%。

　　3、国外品牌仅6席，韩国炸鸡品牌占3席 

　　国外品牌占12%，其中，上榜的3席特色小吃品牌均为韩国炸鸡品牌。

　　4、人均消费50-69元的餐饮品牌最受关注

　　人均消费50-69元的餐饮品牌占比最高，为28%；30-39元的次之，占比为18%；100元及以上的占14%。

　　5、创意主题餐厅上榜数量增加，但排名靠后

　　6、以一线城市为拓展重点的品牌最多，占36%；以个别城市为拓展重点的品牌次之

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　　特别说明：①榜单中所提新兴品牌，均为2012年后创立或进入中国的品牌。②上榜品牌的各项信息采集于赢商网商务数据库和互联网，如有变动或纰漏，欢迎及时联系我们。

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