零食电商巨头百草味：回归线下 均衡把控线上线下

　　零食类电商的竞争，异常激烈。前有传统品牌转型线上，后有互联网品牌异军突起。百草味以"霸占"下沙大学城的零食店发展为线上零食电商巨头，成为成功转型的佼佼者。2015，百草味缘何再次谋求线下市场开拓，将锁定何种渠道，又将如何均衡把控线上线下的融合？

　　立足产业，商业模式再升级

　　2003年至今，百草味经历了从线下转型线上、又回归线下的历程。2010年转型线上之前的8年里，百草味一直用线下连锁经营的模式开拓市场，连锁店也一度风靡了全国各大城市。

　　接触电商的第一年，销售额达到2600万，于是百草味砍掉线下所有门店，全面转型线上。转型线上的4年间，百草味品牌发生了根本的转变和提升。从一个单纯的渠道零售商，变成了一个能够自主研发和生产产品的综合性休闲食品品牌。目前，自主研发及生产的产品达300多款，2014年销售额突破10亿大关。

　　在取得互联网成功转型后，百草味再次进行商业模式升级，开拓线下渠道。百草味线下销售部总监方建华对此表示：首先，市场容量决定产品的渠道拓展，零食品类近九成的消费在线下渠道完成，面对电商的竞争白热化和线上市场的饱和程度，开辟线下渠道势在必得；其次，线上线下融合更利于品牌打造，单纯的线上销售容易让消费者思想局限，将百草味理解为一个知名"网店"或电商品牌，而百草味真正要做的是一个零食产业，这需要线下市场的补充；第三，拓展线下是百草味公司的中长期战略规划，未来要将"趣味零食探索家"的概念贯穿整个零食行业，并不断扩大品类。

　　线下2.0升级版正式开启

　　2015年6月百草味正式推出针对线下渠道的产品，并专门成立线下运营团队，与线上销售一起，共同形成强有力的O2O运营模式。

　　区域规划

　　仅3个月时间，百草味在北京、上海、杭州、南京、成都等全国20多个一二线城市开发了40多家经销商，线下铺设店面达到10000家。据透露，目前百草味重点市场放在华东、华北、西南等区域，最终完成全国化拓展。

　　渠道规划

　　百草味已经与多家全国或区域性龙头终端系统达成了战略合作。比如华东欧尚系统、物美系统、可的便利连锁，福建、重庆永辉系统，成都伊藤洋华堂、全家便利、WOWO便利、北京家乐福系统等都推进了百草味产品的上架。据百草味创始人蔡红亮介绍，百草味的目标是全渠道，并希望渠道能够下沉到电商尚未覆盖的区域。

　　产品升级

　　目前百草味线下销售以天然水果干、健康坚果领军，后期会将线上更多的时尚潮流食品引入线下，带领线下时尚零食的品质升级。为了不受到线上产品的冲击，百草味对线下产品进行区别化包装。

　　第一，考虑到线下消费的及时性，百草味在克重上适当减少，推出小包装产品；第二，包装品质升级，为了满足商超、卖场的终端陈列属性，百草味对线下产品进行包装升级，提升档次；第三，部分产品的口味升级，比如芒果干的原料配比改造，此项改造升级是在刺激消费者味蕾的基础上强化消费者对产品的体验感受。

　　突破电商瓶颈，线上线下双轨并行

　　国内的电商热逐渐趋于理性，消费者对于电商企业的要求越来越高。所以电商企业不仅仅需要通过线上的渠道，满足消费者方便快捷的购物需求；也要通过线下实体店，满足他们对于实体产品体验的渴望。

　　百草味的产品版图将不局限于休闲食品，还会打造完整的食品产业链，包括进口食品、粮油等等。百草味线下起家，又经历了电商的洗礼。但他们并不以"电商品牌"来定义自己，"我们是一家食品企业，让更多的人吃上健康的食品是我们的追求。"

　　回归线下，并不是一种倒退的举措，而是战略转型、品牌升级的必经之路和重要拐点。