大悦城美食商圈报道：身在哏都天津 感受华尔街风情

（赢商网天津站报道）喜爱吃西餐并且偏爱美式简餐的朋友想必对The Smokeyard庭云西餐略有耳闻。去年年底，天津大悦城IF街区惊艳亮相，入驻其中的19家美食也多为首次来到天津。在既能品尝美食又能小酌一杯的数家店面里，庭云西餐要算得上是其中一员猛将。在之前刚刚结束的美食品鉴派对上，记者有幸采访到庭云西餐天津门店的经理石娟，以及副厨师长李磊，攀谈之间，我们感受到了庭云西餐对于顾客体验的细致考虑及虽讲究却毫不造作的品牌格调。

　　忠于食材本味 精于菜品钻研

　　在派对刚开始时，石娟悉心照顾着每一位到来的朋友，在介绍门店招牌硬菜——招牌牛排时，向我们说明了庭云西餐品牌的来源：“庭云西餐是串亭烧烤居酒屋旗下的西餐品牌，主营的是经典牛排和纸牌屋肋排。我们的主厨Eric曾经前往法国蓝带厨艺学院学习，担任过奥斯卡、格莱美颁奖典礼行政主厨。“对此副厨师长李磊补充道：“虽然说品牌具有米其林三星的背景，但是我们没有停下对于菜品的创新多样化的研究，也希望大家在席间对于菜品的评价和意见可以尽情的反馈给我们。“两位虽显得有些小紧张却也处处考虑周到细致体贴，正是这种感觉也让食客们在庭云西餐充分感受到，对食材与菜品的极致追求。

餐厅中的设计几乎融入了所有受到现代人欢迎的元素    

　　细节决定成败

　　对于这样一家由米其林三星主厨亲自操刀的西餐厅来说，设计水准自然也配得起菜品的格调。餐厅中的设计几乎融入了所有受到现代人欢迎的元素：工业制品、不同纹理的木头、皮革、铁、混凝土、抛光的金属架子和结构、柔和的光线。让美式的浑厚、粗狂体现的淋漓尽致。

　　石娟告诉记者，因为庭云西餐是面向国外友人的餐饮品牌，平日里除了慕名而来的中国食客，更有为数不少的外籍友人结伴前来。在派对期间，我们也看到有外籍友人进来用餐，记者问她为什么会选择来庭云西餐，她认为这里的环境让她十分放松，每次和闺蜜聚会心情都非常愉悦：“说实在的第一次来是因为这儿是大悦城后门的第一家，那时候我实在不想再走路了。进门之后发现菜单不厚，菜品也不多，抱着试一试的心理吧，但是意外发现每道菜都很精致，并且味道很正宗，碰巧我手机没电这里居然还配备了充电宝。“就是这么细致微小的细节，一步步让庭云西餐成为广大美食爱好者们的优选去处。

　　从自身做起提升品牌价值

　　谈及为何会加入庭云西餐时，石娟告诉记者：“我觉得也挺巧合的吧，通过熟人介绍有了来这里工作的机会，本来我也很喜欢西餐。虽然北京门店挺火的，但是天津门店才刚刚开始，我们依然在不断地努力提高自身，好比我们会根据运营状况、客人的点餐喜好隔3-4个月就更换一次菜单，虽然众口难调但是我们愿意朝着更完善更好的那方面去做，给顾客提供最具价值的服务。“副厨师长李磊在餐饮行业有14年之久，虽然不是米其林三星厨师出身，但也是在国外打拼七年，尝遍各家经典，学成归来。当记者问道为何选择回国而不是在国外自立门户时，他说：“在国外开店其实投入资金相当大，我19岁就出国念酒店管理，其实也是呆腻了。回国之后干过中餐，但回过头来还是觉得做西餐得心应手。也是很偶然的情况下加入庭云西餐，那时候朋友在三里屯的庭云西餐，一来二去的，不知不觉也在北京店呆了一年多了。“

　　热情的服务和别具一格的风味美食让庭云西餐天津门店逐渐打开市场，舒适放松的环境氛围、高颜值又兼具性价比的创新菜式，怎能让人不被吸引呢？