悦城美食商圈报道：一豆乳店要做“豆浆界的星巴克”

　　（赢商网天津站报道）说到豆浆，在中国人的眼中豆浆和油条是早餐的完美搭档。但是想要把豆浆做成一种功能型饮料，并且要做成“豆浆界的星巴克”，可谓是难上加难。但是就有这么一家豆乳小店另辟蹊径，从街边小店做起，现已成长为占据各大写字楼和商场的品牌店。

　　他是第一家尝试“豆渣不分离”，第一个注册“豆乳”品类的店，豆号（Bean House）总经理周晶说，“美国没有坐店喝咖啡的传统，是星巴克把欧式咖啡文化移植到美国，使美国廉价咖啡成为了商务和店内重要的消费品。豆浆就相当于中国的咖啡，BEAN HOUSE想做同样的事，走星巴克路让豆浆文化成为中国的标识。”

　　豆号目前以北京为主，在全国拥有32家连锁直营店，天津伊势丹店是天津第一家店，随着大悦城IF街区的开启，豆号以一种全新日式装修风格亮相。

豆号IF街区店面

　　 差异化营销 从街边小店到商场店  

　　2009年，豆号的第一家街边店开在国贸附近，当时一杯豆浆的市场价格不到1元，但是豆号卖到了2元一杯，凭着浓厚的口感受到了消费者的一致好评，经常要排队购买。

　　当时市场上没有专门经营豆浆的门店，像永和大王，豆浆也是许多单品中的一种。豆号可以说弥补了市场的空白，也是独辟一条新的道路，将各类豆制品做成单类饮品。

　　由豆浆单品上升为豆乳，这其中耗费了大量的研究工作，豆乳比豆浆豆渣含量更多，达到了30%左右，但是势必会影响口感。通过一年广泛的学习和研究，这项技术终于取得了成功，并且申请了该项专利。2010年第一家豆乳店开在北京人民大学西门，豆号的步伐在不断拓展，2013年成功进驻北京建外SOHO。在商场的大环境下，豆号没有选择以传统方式营销产品，而是以微信扫楼的形式拓展自己的忠实粉丝，在很大程度上积攒了一批客户群，第一时间知道顾客的动态推出相应的产品营销方式。

豆号店面发展历程

　　 豆浆、豆乳、冰淇淋品类齐全

　　豆乳富含蛋白质，钙，还有膳食纤维，对美容和满足身体日常营养很有好处。豆渣不分离这项技术既增添了豆浆的浓稠口感，又丰富了多种营养成分。其中的原料由BEAN HOUSE中央厨房统一配送，制作、服务和店铺装修都有统一的规则手册，产品健康、美味。

　　现在豆号不止有豆类饮品，还有各式豆乳、冰淇淋等，产品种类齐全，顾客可选择的范围广。

　　最值得一提的还有豆号的抹茶类单品，采用日本宇治抹茶，细度达到6800目，口感更加清新，无杂味。

　　天津大悦城IF街店面自营业以来，顾客反响甚好，经常要排队才能品尝到美味。

　　 连锁直营 商场为主要拓店目标

　　天津大悦城IF街的这家豆号店面，不同于其他店，特邀请无印良品设计团队精心打造，日式装修风格，原木桌椅，显得简单、雅致。同时更体现出豆号追求朴实、自然，推崇追求产品的本质，一种返璞归真的产品理念。负责人向我们表示，这样的店面风格也会逐步运用到全国。

　　豆号目前的计划更多的面向于C端，以北京为核心，向哈尔滨、南京、天津、石家庄等多个方向扩散，形成以北上广深为主，其它大量一二线城市为辅的全国连锁品牌。

　　大悦城IF街里的各式特色店面已让美食家们倾慕已久，在盛夏来临之际不妨走入IF街，感受小街带来的微醺时光。点一杯抹茶豆乳，足矣在这里静谧一个下午。