呷哺呷哺推出高端餐饮品牌“湊湊” 未来全国将开100家店

　　本年年初，吧台式小火锅连锁餐饮企业呷哺呷哺（需求面积:300-400平方米）高调宣布，将推出主打聚会概念的中高端新品牌湊湊（需求面积:400-600平方米）。历经3年时间打磨，湊湊的第一家店落户北京三里屯，未来将在全国开设100多家店。

　　此次将在北京开业“湊湊”的很多亮点，首先，全门店全部是台湾风格；其次，厨师和运营团队全部来自台湾；更为重要的是，店内的肉食全部来自澳大利亚和新西兰，保障了货源的新鲜度。

　　作为呷哺呷哺的新创品牌，湊湊想要做的仍然是火锅，但却又不局限于火锅。对于湊湊，其创始人团队给出的解释是：“湊”字在《说文》和《广韵》中本义都是指人们在水上相会。创始人团队认为，“湊”的意思与火锅的非常贴切，就是朋友因为火锅，即传统意义上的因水而相聚。

（图片来源于网络）

　　据湊湊CEO张振纬介绍，湊湊将以“精制火锅+台式手摇茶”的组合，主打“聚会”概念。从而与呷哺呷哺一人一锅的快火锅形成区隔。据介绍，目前湊湊的茶饮及茶点共有50余种，与火锅相关的产品有90余种。未来，产品也会根据顾客需求和市场反馈不断迭代。

　　不同于呷哺呷哺人均消费五六十元的中低端定位，湊湊设定的人均消费金额为120-150元，定位中高端餐饮。