中国饮食需求改变 投资者不再看好洋快餐的中国生意

　　近日，据彭博社报道，麦当劳（需求面积:200-350平方米）和肯德基（需求面积:240-300平方米）在中国快餐行业的绝对优势正在消失：

　　肯德基的母公司百胜，剥离中国业务的进展缓慢；麦当劳也在出售中国区的特许经营权，却找不到合适的接盘者。

　　这是否预示着中国餐饮行业的投资风向发生了转变？

　　从中国烹饪协会发布的中国餐饮市场分析报告来看，中国人的胃口并没有缩小。同一时期，中国餐饮行业的收入呈持续走高趋势：2010 年，全国餐饮收入为近 18000 亿元，到 2015 年，这个数额已超过了 30000 亿元。

　　但根据欧睿咨询的统计数据，从 2010 年至 2015 年，肯德基和麦当劳在中国的快餐市场份额总体呈下降趋势。肯德基减得尤为明显，从最初的 38.8% 到去年的 23.8% 。

　　据专家分析，其中一个重要的原因是中国人开始青睐更健康的食品。这个观点的确有事实的支撑，比如近几年 Wagas 越来越受中国年轻人的追捧。

　　好奇心日报在去年的一篇文章中就对 Wagas 的流行做了分析：因为食材健康、搭配新颖、环境优雅、选址精确等优点，Wagas 深得人心。

　　然而，如今中国餐饮市场上并没有特别强势的主打健康餐饮的品牌。至少，达到麦当劳、肯德基这样规模的，目前还未出现。所以在当下中国餐饮市场，这些健康餐饮品牌的崛起并不是麦当劳和肯德基的最大威胁。

　　那么，近几年在中国餐饮业，有别的生猛力量注入吗？我们马上想到了外卖市场。

　　这也是一个被资本炒热的需求，但随着整个外卖市场繁荣起来的，是各种类型的餐饮品牌。人们的选择多了，对一度强势的肯德基和麦当劳的忠诚度也自然不可避免地降低。

　　这样看来，肯德基和麦当劳在中国有些暗淡的发展现状是自然选择的结果。而从整个中国餐饮市场的发展趋势来看，选择继续投资这类大牌的洋快餐已非明智之举。

　　根据中国人饮食需求的变化以及健康快餐品牌良好走势，把钱压在轻饮食上，胜算也许会比较大。