吴志强：餐饮行业竞争愈发激烈 众强国际将寻求差异化

　　从2014年底“100位商业地产人眼中的2015”

　　到2015年底“预见2016”

　　每一年，纵观全局

　　赢商网连续两年推出年终巨献

　　呈现行业最强受访阵容

　　时值2016年底

　　赢商网再度呈现

　　“2017年最强音”

　　洞察行业瞬息万变

　　传递商业地产人最强声音

　　消费升级的趋势下，餐饮行业竞争愈发激烈。一方面，大众化、同质化严重的企业惨遭淘汰，另一方面，许多新兴餐饮品牌异军突起，甚至许多零售品牌也跨界尝试与餐饮结合。在竞争与机遇并存的时刻，餐饮行业将朝着怎样的方向发展，餐饮还将如何创新备受市场关注。

　　为此，赢商网特意采访了众强国际餐饮联盟创始人吴志强，了解他眼中的餐饮趋势，据悉，吴志强还是中国好餐厅大赛创始人、上海餐饮烹饪行业协会副会长、崇邦集团高级顾问，对于餐饮有着深刻的见解。

　　吴志强2017最强音

　　最强音之行业：餐饮行业变幻无常 差异化成为最大机会点

　　对于餐饮行业而言，由于门槛较低，加上近年来购物中心对其越发重视，增加其比例，使得整个行业呈现百花齐放的局面，然而，随着体验式商业的兴起，简单的餐饮已经不能满足消费者的需求，餐饮行业的竞争愈发激烈。

　　赢商网：分别用一个词形容预测2016年和2017年？为什么？

　　吴志强：变幻无常。

　　每个省份和每个城市都不同，对于上海而言，之所以变化无常，主要归咎于产能过剩。

　　赢商网：2016年度对行业影响最大的事件是哪个？为什么？

　　吴志强：近年来，电商一直持续打压零售，竞争过度激烈，也打压到餐饮行业。

　　由于餐饮门槛较低，呈现出百花齐放状态，但与此同时，新业态的生命周期缩短。

　　赢商网：当前行业面临的痛点是什么？您有什么好建议？

　　吴志强：由于购物中心产能过剩，良莠不齐，导致恶性竞争和恶性循环，形成了共输的局面。

　　只有政府停止乱卖地，做好总体规划，过剩的产能才能得以消化。

　　赢商网：您认为2017年行业存在的机会点有哪些？

　　吴志强：寻求差异化；降低租金要求，以扣点与商家对赌，互相支持和理解，让他们休养生息，共同寻求生存空间和时间；创新公共空间设计，吸引时下年轻的顾客；大量引入O2O的互联网工具，更有效地留住85、90、00后的新生代顾客。

　　赢商网：对行业同仁，最想说的一句话是什么？

　　吴志强：大胆起用新一代年轻人，配合新时代、新思维的需求。

　　2017最强音之企业：寻求客户大数据 妥善筹备即将开业项目

　　对于每一个企业而言，根据自身现状制定整体的发展策略能确保企业正常运转，在大数据盛行的当下，吴志强认为，应该妥善运用大数据，招纳自身的忠实粉丝，设法吸引和留住他们。

　　赢商网：2017年公司总体发展思路/策略是什么？

　　吴志强：看清楚机会和陷阱的区别，不妄动，不乱世投林、耗费弹药，等到真正的机会出现时再投入。

　　赢商网：有什么是2017年整个公司上下全力以赴的大事件？

　　吴志强：努力寻求顾客的大数据，妥善运用这些大数据，招纳自身的忠实粉丝，设法吸引和留住他们。

　　赢商网：希望带领公司、团队在2017年达成什么成绩？

　　吴志强：2017年我们有一个购物中心即将开业，希望开好这个项目，并妥善准备好2018年崇邦虹口7万方精致型的商场开业。

　　赢商网：同行中，最希望学习对方的是哪一点？为什么？

　　吴志强：希望学习如何扩大各种人脉关系，如何把CRM系统利用的更好，如何为商户提供很有效的管理和服务。

　　赢商网：现阶段，什么事情会让你最有幸福感？

　　吴志强：企业同事间上下一心，甲乙双方关系的和睦。

　　赢商网：2017年给自己定的小目标是什么？

　　吴志强：希望2017年4月26日的中国好餐厅大赛能获各界好评，此外，希望杭州项目顺利启动。