吴志强:餐饮行业竞争愈发激烈 众强国际将寻求差异化

——2017年最强音系列报道

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赢商网 http://www.winshang.com2017年01月11日11:53来自:赢商网上海站 和贺文
核心提示:在竞争与机遇并存的时刻,餐饮行业将朝着怎样的方向发展,餐饮还将如何创新备受市场关注。

  从2014年底“100位商业地产人眼中的2015”

  到2015年底“预见2016”

  每一年,纵观全局

  赢商网连续两年推出年终巨献

  呈现行业最强受访阵容

  时值2016年底

  赢商网再度呈现

  “2017年最强音”

  洞察行业瞬息万变

  传递商业地产人最强声音

  消费升级的趋势下,餐饮专题阅读)行业竞争愈发激烈。一方面,大众化、同质化严重的企业惨遭淘汰,另一方面,许多新兴餐饮品牌异军突起,甚至许多零售品牌也跨界尝试与餐饮结合。在竞争与机遇并存的时刻,餐饮行业将朝着怎样的方向发展,餐饮还将如何创新备受市场关注。

  为此,赢商网特意采访了众强国际餐饮联盟创始人吴志强,了解他眼中的餐饮趋势,据悉,吴志强还是中国好餐厅大赛创始人、上海餐饮烹饪行业协会副会长、崇邦集团相关干货)高级顾问,对于餐饮有着深刻的见解。

  

  吴志强2017最强音

  最强音之行业:餐饮行业变幻无常 差异化成为最大机会点

  对于餐饮行业而言,由于门槛较低,加上近年来购物中心对其越发重视,增加其比例,使得整个行业呈现百花齐放的局面,然而,随着体验式商业的兴起,简单的餐饮已经不能满足消费者的需求,餐饮行业的竞争愈发激烈。

  赢商网:分别用一个词形容预测2016年和2017年?为什么?

  吴志强:变幻无常。

  每个省份和每个城市都不同,对于上海而言,之所以变化无常,主要归咎于产能过剩。

  赢商网:2016年度对行业影响最大的事件是哪个?为什么?

  吴志强:近年来,电商一直持续打压零售,竞争过度激烈,也打压到餐饮行业。

  由于餐饮门槛较低,呈现出百花齐放状态,但与此同时,新业态的生命周期缩短。

  赢商网:当前行业面临的痛点是什么?您有什么好建议?

  吴志强:由于购物中心产能过剩,良莠不齐,导致恶性竞争和恶性循环,形成了共输的局面。

  只有政府停止乱卖地,做好总体规划,过剩的产能才能得以消化。

  赢商网:您认为2017年行业存在的机会点有哪些?

  吴志强:寻求差异化;降低租金要求,以扣点与商家对赌,互相支持和理解,让他们休养生息,共同寻求生存空间和时间;创新公共空间设计,吸引时下年轻的顾客;大量引入O2O的互联网工具,更有效地留住85、90、00后的新生代顾客。

  赢商网:对行业同仁,最想说的一句话是什么?

  吴志强:大胆起用新一代年轻人,配合新时代、新思维的需求。

  2017最强音之企业:寻求客户大数据 妥善筹备即将开业项目

  对于每一个企业而言,根据自身现状制定整体的发展策略能确保企业正常运转,在大数据盛行的当下,吴志强认为,应该妥善运用大数据,招纳自身的忠实粉丝,设法吸引和留住他们。

  赢商网:2017年公司总体发展思路/策略是什么?

  吴志强:看清楚机会和陷阱的区别,不妄动,不乱世投林、耗费弹药,等到真正的机会出现时再投入。

  赢商网:有什么是2017年整个公司上下全力以赴的大事件?

  吴志强:努力寻求顾客的大数据,妥善运用这些大数据,招纳自身的忠实粉丝,设法吸引和留住他们。

  赢商网:希望带领公司、团队在2017年达成什么成绩?

  吴志强:2017年我们有一个购物中心即将开业,希望开好这个项目,并妥善准备好2018年崇邦虹口7万方精致型的商场开业。

  赢商网:同行中,最希望学习对方的是哪一点?为什么?

  吴志强:希望学习如何扩大各种人脉关系,如何把CRM系统利用的更好,如何为商户提供很有效的管理和服务。

  赢商网:现阶段,什么事情会让你最有幸福感?

  吴志强:企业同事间上下一心,甲乙双方关系的和睦。

  赢商网:2017年给自己定的小目标是什么?

  吴志强:希望2017年4月26日的中国好餐厅大赛能获各界好评,此外,希望杭州项目顺利启动。

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