喜茶进京：三里屯太古里、朝阳大悦城欲争抢首店

　　没听过喜茶？那你真是OUT了！　　 

　　为了一睹“网红”喜茶的真容，去魔都旅游的刘女士专程来到上海西藏中路来福士广场，在排队一小时后，刘女士发现前方仍是长长一队，一眼望不到头儿。　 

　　正在刘女士焦躁之时，一位手提两杯奶茶的壮汉走过，嘴里念叨着“喜茶，要吗？50一杯”。在唾手可得与遥不可及之间，刘女士妥协了，50块钱拎走了一杯奶茶后迅速拍照发了朋友圈，获得了无数点赞，刘女士无比满足的笑了。　　 

　　那个曾经在上海创下排队八小时记录的神奇茶饮品牌喜茶终于要进军北京了，难道北京也将掀起排喜茶的热潮？这条“网红”之路它究竟还能走多久？

　　两大标杆项目争抢喜茶“首家”　　 

　　6月25日，新茶饮品牌喜茶HEYTEA宣布，将于2017年7月正式进入北京，首店分别位于三里屯太古里以及朝阳大悦城，两家同时开业。根据规划，预计2017年底，喜茶全国门店规模将从目前的50家增至100家。作为一个有野心的“网红”茶饮，从进军北京的高姿态就可以看得出来。　　 

　　喜茶进军北京，同时落地两家店，作为茶饮界的知名“网红”，在北京的亮相选择了北京知名的两个标杆项目，可谓强强联合，也必然会受到更多关注。　　 

　　虽然外界媒体宣称两家喜茶同时开业，但据笔者采访了解，两家对开业时间还处在激烈的竞争之中。

　　朝阳大悦城相关人士告诉笔者，喜茶开业的时间还没有最终确定，但是近期一定会开。至于外界传闻的和三里屯太古里同期开业，对方表示，应该是分期开业，而且他们也在努力争取抢到首家。　　 

　　同时，三里屯太古里的内部人士也向笔者表示，喜茶的开业时间未定，具体和朝阳大悦城谁是首家，目前暂时无法判断。　 

　　两大标杆项目均加入到喜茶北京首店的“争夺战”中，可见，从众心理并不一定表现在消费者层面，项目对于能引发高关注度及消费者追捧的品牌也是爱不释手。一杯奶茶如此走俏，究竟是为何？

　　“网红”饮品喜茶养成史　　 

　　喜茶，新茶饮品牌HEYTEA，成立于2015年，最早在广东省江门市开设第一家门店，创始人聂云宸在创办喜茶之前曾经创业开过手机店。喜茶最初起名“皇茶”，后因为商标问题于2016年初改名为喜茶。　 

　　聂云宸自述，他花了一年的时间不断修改配方研发新品，才有了后来喜茶的引爆。据相关资料显示，喜茶主要分两代产品，第一代是于江门创立的奶盖茶，第二代是于中山改良沿用至今的芝士茶。　 

　　目前喜茶已经在珠三角和上海等地有分店超过50家，总营业额超过一亿元，去年8月，喜茶获得IDG资本以及投资人何伯权超过1亿元的A轮融资。　　 

　　这个诞生于三线城市的茶饮品牌，用了不到5年的时间，成为了茶饮行业中一个现象级的存在。与其说是喜茶火了，不如说是“排喜茶”这个现象火了。日前，喜茶就在其来福士店门口贴出“限购两杯+实名制登记”的告示，被网友调侃“以后买奶茶是不是要摇号了”。也许创始人聂云宸的本意是希望喜茶能够传递的是灵感和禅意，但是市场的反馈只有排队、排队、排队。

　　喜茶想要做奶茶界的星巴克？ 

　　喜茶通过排队争相购买这样高调的饥饿营销手段走红，其成效有目共睹。聂云宸在接受媒体采访时透露，其广深两地门店，平均单店单月营业额100万+，其中深圳排队最火爆的海岸城店，面积90㎡左右，月营业额150—170万。　　 

　　不可否认，排队文化确实给喜茶带来了非常好的效应，不仅积累了人气，扩大了宣传范围，还不断增加收益，吸引投资机构获得融资。但是靠人气走红的背后有存在什么样的隐患呢？　 

　　对于餐饮行业来说，人气只能是品牌的附加值，从根本上更够把品牌树立起来的只有自身产品和服务的质量。“网红”品牌不会只因为人气就能留住“舌尖上的中国人”，也许很多年轻人因为这种夸张的人气宣传而过来拔草晒朋友圈，也只是图个新鲜。当失去了吸引食客二次消费和反复消费的机会，拿什么留住他们“善变的味蕾”？　 

　　独立美食评论人，狼虎会发起人西哥表示，品牌营销做得好，是会出现排队的盛况的，毕竟从众心理是消费心理学中很微妙的一种现象。如今的市场从来不缺少“网红”店，但是想长久生存下去，还是要看操盘者的格局。　 

　　知名美食博主皇城吃主认为，喜茶是一种新时期年轻人的消费方式，也许在一定时期内会有门庭若市的情况，但产品、服务和其他品牌没有本质区别，不会有长久效应的。 

　　把握餐饮行业的本质才是这些“网红”品牌需要担心和关注的地方。喜茶想在奶茶界有星巴克的品牌效应，就不应该永远走“网红”路线，如何创新和转型，这应该是个长远目标，还需要它继续探索。