餐厅如何吸引家庭顾客？主题生日会、儿童职业体验等

　　80、 90 后们大多经历过这样的小时候：最开心的是去麦当劳或其它洋快餐店，手捧一份儿童套餐，拆开玩具心里美滋滋的。

　　一个汉堡，一个玩具，就抓住了他们的心。当年的那些小朋友们，现在已经长大， 有些为人父母，餐厅如何继续吸引他们，和他们的孩子们？

　　当消费者从重视产品、品牌到重视体验和参与感时，再靠一个玩具，显然不够了。

　　于是，更有互动性和参与感的活动正在餐厅中流行起来......

　　亲子DIY ：小朋友动手做美食，为家长创造社交币

　　DIY 是很多餐厅吸引小朋友的利器，通常做法是把符合餐厅定位的一款或几款，易于制作的美食拿出来，利用餐厅闲时，设计一场亲子活动，既增加人气又不影响餐厅正常营业。

　　上周，我经过南京大牌档悠唐店时，看到门口挂起了亲子 DIY 活动的海报。

　　从这则宣传海报来看，活动每周一期，针对 3 - 12 周岁小朋友参加，需提前预约。 DIY 的美食紧扣南京大牌档的招牌小吃：烤鸭包、麻团、煎饺和春卷。海报中还提到一个重要卖点：安全，不动刀、不动火、只动手。这是做亲子活动时，必须要考虑到的因素。

　　与多数餐厅临时把店内区域改造成一个活动场所不同，桃园眷村旗下的小眷村以店中店的形式长期存在。小眷村主要为小朋友们提供一次 60 分钟左右的中式传统美食 DIY 课程，包括固定的制作豆浆、烧饼的课程，和根据时令更新的课程，比如清明时制作青团。

　　儿童市场是一个消费和决策分离的市场，桃园眷村的副总程辉说，小眷村的思路是吸引父母，以父母的审美，趣味性制定营销推广方案。面对同一个活动，父母和小朋友的需求是不同的，父母想看到的是我的孩子做了一件有格调、有内涵的事情，然后发朋友圈晒晒，对小朋友而言好玩就行。

　　每个家长都自带流量，设计活动时，花点心思帮助他们创造出有传播性内容很重要。于是就有了为小朋友准备的 mini 版厨师服，有了定制的奖状，也有服务员帮忙拍合影等等。

　　店中店之外，小眷村还有一个更轻的运作模式——快闪店。和商场合作，借助商场的空地，在暑假或小长假这样的特殊时期运作。

　　不论是在店内搭建临时区域、店中店还是快闪店，组织亲子 DIY 活动是在用户体验上做加法，满足顾客的潜在需求。

　　另外有一个有趣的思路，DIY 活动可能成为餐厅新的获客渠道。比萨小课堂是比格比萨每周的一个固定活动，当辐射的人群足够多以后，陆续有做幼儿教育相关的机构上门寻求合作，这给门店带来了新的客流。

　　主题生日会：满足小朋友的个性化需求

　　比格比萨是一家以披萨为主的自助餐厅，客流集中在周末。工作日如何引流？针对时段营销，比格推出了周一老人日、周二男士日、周三女士日等，给不同群体优惠就餐的特权。家庭或朋友聚餐通常在周末扎堆，但生日聚餐一般在生日当天进行。于是比格开始推儿童生日会，打着比萨 DIY 、抛饼表演、自助的卖点吸引顾客。

　　一开始做生日会时会进行简单的场地布置，邀请顾客制作生日比萨等等。随着顾客需求不断增加，比格开始推出主题生日会，包括维尼熊、美国队长、hello kitty 等，这种有代入感的场景，受到了小朋友们的喜爱。

　　主题生日会本身是一个很好的记忆点和传播点。试想一下，邻座的一个小女孩看到无处不在的 hello kitty ，吵着自己生日也要来这里的概率是不是更大一些？

　　职业体验：小朋友摇身变成“小店长”、“小服务员”

　　模仿是小朋友的天性，职业体验正是给了他们一个做“小大人”的机会。

　　麦当劳 2015 年推出麦麦体验营，这是一个针对 5 - 10 周岁的小朋友的职业体验活动。小朋友们摇身变成餐厅小当家，体验多个工作岗位。他们要巡视厨房、做汉堡、与顾客互动等，在活动结束后将获得“麦麦小当家”的证书。

　　在我看来，这更像是一场把餐厅宣传食品安全的 PR 活动巧妙包装成儿童的职业体验，寓教于乐，家长还得掏 88 元的报名费。

　　从儿童餐、小玩具、儿童乐园到美食 DIY 、生日会、职业体验，餐厅吸引小朋友的方式变得越来越有互动性和参与感。在提供好吃的食物之外，“好玩、有趣”开始成了餐厅新的传播点和竞争力。毕竟吃一顿饭，和吃一顿自己动手做的饭，体验完全不同。

　　通过吸引小朋友带来家庭顾客的到店消费，方式还有很多。

　　有的餐厅利用非就餐高峰期，开设针对小朋友的油画、插画等小课程；有的餐厅把墙壁做成了涂鸦墙；还有的餐厅推出魔术表演......照搬是不行的，毕竟每家餐厅的业态，顾客群体不同，如果没有适合的土壤，移植过来的活动也形同虚设。做活动不难，难的是通过活动达成目的——新增收入、品牌宣传等。