星巴克首家海外臻选烘焙工坊开业 落户兴业太古汇

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2017年12月06日09:08来自:赢商网 陈健玮
核心提示:12月6日,星巴克首家海外臻选烘焙工坊Roastery将正式在南京西路兴业太古汇开业。其开幕盛典在12月5日18点全球同步直播。

  如果你爱喝星巴克专题阅读)咖啡,那么你应该会知道位于西雅图的星巴克臻选咖啡烘焙工坊。如今,Ta已经成为当地4大旅游景点之一,每天游人如织,不少粉丝会专门到门店朝圣。现在,这座现实版的“梦幻咖啡工厂”也落户魔都上海了,这也是星巴克臻选咖啡烘焙工坊全球的第二家。

  究竟……Ta有什么魔力可以让一波又一波星巴克“死忠”为之倾倒?

  全球最大的咖啡奇幻乐园

  “Starbucks Reserve Roastery”,翻译成中文,叫星巴克臻选烘焙工坊,是品牌门店金字塔顶端的存在。在官方宣传中,上海店被称为“星巴克全球最值得期待的一家新店”。门店分为两层,总面积2700平米,是西雅图首家Roastery(1394平米)面积的近2倍。

  星巴克臻选上海烘焙工坊充分尊重中国历史悠久的传统文化,在门店设计处处透着浓郁的中国元素。店内一座约两层楼高的巨型铜罐,罐身装饰有1000多个中国传统印章和篆刻图案。

  店内拥有三个木质咖啡吧台,其中包括全长约 27 米的星巴克全球最长吧台。这是由星巴克咖啡公司全球设计与创新高级副总裁 Liz Muller 带领中国团队,模拟不同咖啡豆的烘焙曲线全手工打磨而成。

  此外,咖啡邮票墙、品鉴室和周边贩卖区三大区域也是星巴克臻选上海烘焙工坊的亮点。

  咖啡邮票墙:星巴克臻选系列现在用到过的300多种咖啡豆卡牌,被排列出“Shanghai”的字样组合成墙;

  品鉴室:与公共区域隔开,咖啡装备齐全,未来将在此开设讲座以及品鉴课;

  周边贩卖区:贩卖星巴克的周边产品。

  另外,店内不仅特别呈现首款产自云南的臻选咖啡——云南黄蜜法处理臻选咖啡豆,还提供七大煮制咖啡方式—— MODBAR 精准自控冲煮、雅致手冲、法压、虹吸、冷萃、浓缩和特有的 CLOVER 冲煮(真空过滤冲煮),演绎不用的咖啡风味。此外,顾客也可以亲眼见证一颗颗咖啡生豆经过细心烘焙,到最终被制成咖啡的全过程。

  四个“首次”在这里呈现

  未来,星巴克臻选上海烘焙工坊会成为星巴克的“创新实验室”。此次,星巴克为上海烘焙工坊量身定制了近 60 款独特创新饮品。

  巧克力和酒类还首次出现在中国的星巴克门店里。巧克力供货商是比利时牌子 Neuhaus。这个创立于1857年的品牌现在已经是全球顶级巧克力梯队的一员;酒类的选择有十多款,其中包括精心臻选的小众葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精酿啤酒。

  不仅如此,在星巴克臻选上海烘焙工坊,你也可以看到星巴克在中国的首个茶瓦纳(Teavana)吧台。设计灵感来源于中国传统陶瓷茶具的风格。使用了 3D 打印技术和可循环材料,全长 7.5 米。

  首次登陆中国的5款纯茶和14款拼配茶将在这里呈现,制作方式既有由星巴克茶博士手工调制,也有由融合科技感和戏剧观赏性的蒸汽朋克冲煮系统进行。

  此外,同样在星巴克臻选上海烘焙工坊亮相的,还有意大利高端品牌Princi(焙意之)。这个烘焙品牌由Rocco Princi1986年创立。2016年7月,Princi与星巴克达成合作,为星巴克全球臻选烘焙工坊提供烘焙产品。目前已经在米兰、伦敦和西雅图开设了7家门店。

  目前,上海星巴克臻选烘焙工坊拥有一支由 30 多名的面包师和主厨组成的团队,现场手工烘焙制作,每天为顾客提供多达80种新鲜烘焙的意大利美味。

  用AR技术售卖咖啡文化

  星巴克臻选上海烘焙工坊将成为星巴克首家也是国内首类的“智慧门店”,为顾客呈现线上线下无缝衔接的数字体验。

  在2700平方米的店内,星巴克全面采用AR大型场景识别技术,这是该技术首次大规模进行商业应用,由阿里巴巴人工智能实验室自主研发。消费者通过手机淘宝“扫一扫”,即可完成内容获取、社交、交易等多种服务。比如,消费者可以通过AR技术了解星巴克“从一颗咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的全过程,也可唤起“隐藏”的在线菜单查询功能,并通过AR技术直观了解咖啡吧台、冲煮器具等细节。

  此外,星巴克与阿里巴巴的战略合作还将延伸到星巴克天猫旗舰店。全球仅在上海星巴克烘焙工坊有售的周边纪念品,也可通过手机淘宝“扫一扫”,在天猫星巴克官方旗舰店下单送到家,实现线上线下全渠道购买体验。

  目前,星巴克在中国拥有3000多家门店,这项技术未来不仅会应用到星巴克店中,还会在线下各类零售商圈和业态进行实践。

  卖咖啡之余,也传递生活方式

  “咖啡烘焙工坊”是星巴克在2014年推出市场的一个概念,第一家门店位于星巴克总部所在地西雅图。未来,星巴克将在美国纽约和芝加哥,意大利米兰及日本东京开设臻选烘焙工坊。

  谈及首家海外选址在中国上海,星巴克公司主席兼首席执行官霍华德舒尔茨表示,上海拥有600多家星巴克门店,数量超越了纽约和洛杉矶。中国市场具有独一无二的战略意义。 “中国市场为星巴克呈现了最重要和令人激动的新机遇。作为美国以外首家星巴克咖啡烘焙工坊,我们将用更大胆而创新的设计。”

  除此之外,星巴克将全球最大的烘焙工坊放在上海,还体现了一种工业旅游的概念。其目的不仅仅是卖咖啡,而是要传递一种生活方式。

  星巴克此举,如瑞士名牌钟表、法国的名品酒庄那样,这些品牌都有面向消费者开放体验的工厂店。未来,星巴克的咖啡销售收入会逐渐减少,而品牌的衍生品会越来越多。星巴克将通过这些衍生品,给消费者传达自身品牌理念和所贯彻的生活方式。

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