让新春更有“味”儿 首进乌鲁木齐首府火锅品牌一览

　　编者按：餐饮行业从品牌影响力、产品研发能力、渠道运营方式等不断发展进而升级迭代，既有百年老店，同时也有餐饮新宠不断涌现。新春将至，有这样几个餐饮火锅品牌搅动的乌鲁木齐首府的美食圈。首府餐饮再添“新兵”，龙井门成都老火锅、陆派•巴倒烫老火锅、小蒙铜锅涮，让这个春节更有味。

　　火锅古称“骨董羹"，最早是泥罐、瓦罐，再后来是铜鼎、铁锅及至现在的不锈钢等。时至今日，火锅已演变为一种烫涮的饮食方式。火锅是我国古人独创的美食，其历史源远流长，在唐代就已经很流行了。作为中国传统美食之一，早在明清时期，便成为宫廷盛宴的一道美味，之后历经岁月的流转，在经过重庆两江沿岸的码头纤夫对火锅工艺的传承及改良，成就了如今色香味俱全的火锅饮食文化。

　　餐饮行业从品牌影响力、产品研发能力、渠道运营方式等不断发展进而升级迭代，既有百年老店，同时也有餐饮新宠不断涌现。拥有卓越品质、标准化模式和优秀运营团队一套完整、完善服务体系的优质餐饮品牌更能体现其加盟优势，也更吸引投资者的关注、加盟。目前，进驻购物中心成为许多餐饮品牌的选址首选。购物中心的商业地标性便于人们识别记忆，加深印象，实现餐饮区位的差异化。利用购物中心客户黏性，依托“环境+服务”带给顾客更深层次的用餐体验。

　　在北方地区，寒冷的冬天火锅是亲朋好友聚会的首选。进入火锅店，感受的是暖和，看见的热闹，看着一桌桌热气腾腾的涮锅场景，感觉特别棒！说到火锅那可是种类繁多，对于吃客们来说，体验到正宗品牌的火锅品牌很重要。正宗的火锅品牌都独具特色，且严格把控货源，十分注重菜品的品质，配料也十分讲究，标准化厨房烹饪流程让顾客吃的安心、放心。

　　新春将至，有这样几个餐饮火锅品牌搅动着乌鲁木齐市首府的美食圈。首府餐饮再添“新兵”，龙井门成都老火锅、陆派•巴倒烫老火锅、小蒙铜锅涮，让这个春节更有味。现在，我们就一起分享一下,喜欢的朋友可以去吃吃看。

　　成都龙井门老火锅

　　成都是火锅界的一匹黑马，品牌“龙井门”餐饮所属成都海坤餐饮管理有限公司，公司成立于2016年12月。凭借“让味更爽”的理念，从成都龙井门老火锅店为起点，品牌迅速落地全国多个城市。

　　目前，成都龙井门老火锅首家店已进驻乌鲁木齐市，地点位于经开区天柱山街美食街。为小绿谷高铁区域的市民提供了一个品尝美食的新选择。店内中式装修，但不显浓重。用餐区宽敞明亮，墙上悬挂脸谱等饰品与店内总体风格相得益彰。红汤锅色也很红亮，让人看着很有食欲！除了提供毛肚、烫一根鸭肠、撒尿牛丸等各类涮菜，还有龙井门最出名的龙井门虾花和霸王牛肉，沾上配料丰富的油碟一口咬下去鲜香无比，又麻又辣，足以慰藉您的味蕾！

　　俗话说外行吃热闹，内行吃门道。真正好的火锅只知道麻、辣、烫三字箴言是远远不够的。味道正宗的红油锅底，不沾小料也很香。目前经开区天柱山街美食街龙井门老火锅店内优惠活动非常多，开业至今依旧热度依然不减！

　　陆派•巴倒烫老火锅

　　陆派·巴倒烫火锅是为重庆王一汉餐饮发展有限公司旗下品牌，品牌logo为马头。重庆王一汉餐饮发展有限公司以“弘扬马帮文化，光大陆派火锅”为企业目标，以“巴倒欢乐、烫掉遗憾”为经营宗旨，致力于打造陆派火锅第一品牌，为重庆火锅增加一面标志性的旗帜，为当代人还原出最原生态的火锅，更是把火锅与马帮文化完美结合，让食客在美味中感受文化，在文化中品尝美味。

　　陆派·巴倒烫火锅目前已入驻乌鲁木齐市克拉玛依西街的天华商业广场，店面位于商场二楼。店内装修不管从门厅到廊厅、从桌椅到板凳、再从灯饰到墙饰无不突显品牌文化。现场负责人介绍说，陆派·巴倒烫火锅就是在打造原汁原味重庆火锅，不光是在口味是，还有用餐环境上，让每位进店客户身临其境的体验纯正的重庆马帮火锅文化。为保证每一锅陆派·巴倒烫火锅的纯种口味，目前陆派·巴倒烫火锅采取直营店方式。对于底料及食材进行严格的选材，采用纯天然的原辅材料，把历史经典工艺与现在饮食理念相结合，保存了重庆传统老火锅的麻、辣、鲜、香精髓的同时，将火锅的口味发挥到了极致，口感纯正浓郁、醇厚飘香特别是重庆老火锅锅底也是大家赞不绝口的。 

　　据了解，陆派·巴倒烫火锅的锅底全部由重庆直接配送，不同与其它火锅底料上锅前需要翻炒再次需要炒制，陆派·巴倒烫火锅锅底是直接入锅即可，从源头把控品质，巴倒烫火锅底料是在陆派火锅百年秘制配方基础上，利用得天独厚的古井“龙眼井水”，精选贵州小椒、河北小椒、特级茂汶花椒等原材料，融入多种名贵中药材经过6道工序精心熬制。熬制出的火锅汤料油而不腻、麻辣鲜香、口感醇厚，且吃后口不干、不上火、不伤肠胃的产品特色深受大众喜爱。

　　小蒙铜锅涮

　　位于乌鲁木齐市新民路美食街的小蒙铜锅涮于2018年1月落地首府乌鲁木齐，小蒙铜锅涮品牌隶属于四川蒙哈儿食品有限公司，公司成立于2014年8月。小蒙铜锅涮采用炭烧铜锅为基础，甄选新鲜健康食材，丰盛的配菜，实在的价位，是朋友小聚，宴请宾客的不二之选。薄而不散的羊肉片在汤里一涮再蘸着香味四溢的麻酱料,醇香味美。开业活动期间，诸多免费的食材挑战你的“肚量”，让食客过足嘴瘾。

　　品尝美食是幸福的，品尝好看又好吃的美食是幸福的，和所爱的家人、朋友一起品尝美食更是完美的幸福。蒙哈儿小蒙铜锅涮通过一道道美味，与每进店顾客分享幸福滋味。笔者看到，店内干净明亮，舒适温馨，现场食客三五一桌围坐着铜锅嬉笑寒暄，涮肉随着汤底翻滚，甚是惬意。情暖新春，来鲜蒙哈儿小蒙铜锅涮，收获的不仅是美味，还有满满当当的幸福感!

　　据了解，小蒙铜锅涮品牌始终坚持就是一个铜锅、一盘肉加、一碗酱料也要做的讲究。创新是发展的前提，但健康发展不变的还是品牌的文化、一致的味纯、铁打的卫生和诚信为本合作理念。蒙哈儿小蒙铜锅涮现已形成风格独特的福文化特色餐厅形象，中国民族风色彩的装修情调，新鲜绚丽的锅品卖相，让品牌发展兼具个性化魅力。从火锅，到瓦缸烧烤，到各式涮肉涮菜，到各式炫彩美饮，蒙哈儿小蒙铜锅涮应有尽有，让慕名前来的顾客流连忘返，品尝美味、享受生活的都市达人快乐一起体验分享这份美食的时尚。