第九届CRE中国餐博会落幕：观众热情比35°广州气温还高

　　第九届中国（广州）酒店餐饮业博览会（简称：第九届CRE中国餐博会）在5月25日圆满落幕，无惧广州35°的高温酷热，本届展会3天一共迎来了热情高涨的观众5万人次。

　　过去三天里，展会现场精彩不断，让我们一起来回顾一下！

　　第九届中国餐博会以“酒店餐饮业一站式采购解决方案”为定位，全景展示餐饮业食材、配料、调味品、设备、第三方服务、加盟……

　　活动纷呈，聚焦行业

　　活动1： 发布2017广东餐饮百强

　　在展会第一天（5月23日），广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城发布了2017广东餐饮百强榜单。

　　2017年广东餐饮营收总额达3680.33亿元，依旧保持全国第一市场份额，然而广东餐饮是大省而非强省，增速显著下滑。

　　2017年度广东餐饮百强榜单

　　活动2：中国外卖与新零售餐饮大会暨广东餐协外卖专委会成立

　　2017年，外卖突破2000亿元大关，已然不只是一种餐饮的就餐方式，它逐渐被视为一种新的行业。在本次大会上，外卖大数据、外卖供应链备受关注；马来1号创始人吴桂宏、味捷集团CEO陈建荣、曼玲粥店CEO、餐数董事金洪军、虎邦辣酱联合创始人胡峤松、餐道运营总监王曦、享多多资深商户合作经理、九毛九外卖项目负责人叶少进、饭与饭联合创始人蔡泽彬、吉刻联盟联合创始人张付贺、广东餐协供应链中心主任李宏国等分享外卖大数据、供应链搭建、服务升级等经验与看法。

　　会上，正式成立广东餐协外卖专委会。外卖已经彻底改变了餐饮的商业模式和成本结构，组建外卖专委会是应时应势之需。外卖专委会将致力推动外卖产业上下游企业交流合作，抱团发展，推动整合供应链、第三方平台、信息大数据等，促进外卖健康蓬勃发展。

　　活动3：中国餐饮连锁加盟产业大会

　　为了推动中国餐饮连锁加盟产业持续健康发展，引导餐饮企业适应当前市场变化与社会发展的主流趋势。本次大会邀请到做一家旺一家的集美山田组市场总监潘健恒分享《餐饮设计新趋势》，探炉开发总监苗青山分享《特色餐饮发展与连锁》，易付云网络科技CEO黄集英分享《人工智能携手连锁餐饮》，蒙自源董事长李红伟分享《餐饮行业的模式与进化》，开心麦田总经理郑坚雄分享《新式早餐领航者》，红国数字科技合伙人魏文君分享《食品行业品牌数字化全案推广及运营》；独凤轩董事长分享《骨神汤料，助力民间美食步入新食代》，还邀请到了开店邦市场总监与慕玛披萨联合创始人顾叶挺、新加坡妈妈烤包创始人孙瑞冬、商多多创始合伙人/总裁汪飞一起讨论《连锁餐饮如何实现单品爆红与高速发展》

　　活动4：中国好食材大会

　　2018年5月23日，中国（广州）好食材好餐饮大会在琶洲会展10.1馆会议专区举行，到场嘉宾有（排名不分先后）：曦牛日料、京东7Fresh、白马良仓、吉多摩餐饮、兆味良食、中快集团、小蹄大作、老广记餐饮、广州食养坊等企业大咖集聚，带来了六大主题分享和两大高峰对话，全天解读新餐饮和新零售正确打法，分享成功生意经。

　　比赛1：中华粤菜厨师节中青年厨师烹饪大赛

　　由广东省餐饮服务行业协会主办，第七届中华粤菜厨师节中青年厨师烹饪大赛于5月23日圆满举行。这次比赛共有34位来自全省各地的厨师参与，在一个小时内烹制两道菜品，指定菜式的主材料是有沛德福赞助的牛小排。这种常用于西餐的食材，这次由粤菜师傅用粤菜的烹饪手法进行处理，是一次中西融合创新的考验。

　　比赛2：2018美国加州核桃创新厨艺大赛

　　这是一场“关于想象力的比赛”。

　　由广东省餐饮服务行业协会，美国加州核桃协会共同举办的创新大赛，于5月24日举行。核桃一直是西餐甜品的主要材料，如何在烹调手法上有所突破，如何能融入菜式里作为主菜呈现，是这次美国核桃协会和餐协合作比赛的主要原因。本次共有20位选手分四轮制作两个菜品进行最后角逐。

　　比赛3：第四届全国分子厨艺烹饪大赛

　　全国分子厨艺烹饪大赛是广东省餐饮服务行业协会分子厨艺专业委员会认证的顶级专业赛事。

　　自2015年开办至今已有3个年头，为餐饮厨艺界打造一个优良的国际交流平台。赛事吸引来自亚洲各地专业选手，在大赛互相学习，良性友好竞争，并将以比赛中获奖视为厨艺生涯的至高荣誉。

　　大赛举办，让社会及餐饮各界更多直面了解分子厨艺的实力。致力于将现代先锋的料理手段推广出去，提高餐饮届及厨师们的国际认知与视野。

　　本次比赛分为个人赛和团体赛，个人赛又分为西餐组和中餐组。

　　在此仅代表CRE中国餐博会组委会感谢过去一年里给予我们诸多支持和鼓励的展商和观众朋友！我们也会继续努力，搭建更好的展示交流平台。

　　2019年5月再相聚！