门店数量已经超过1100家 瑞幸咖啡速度到底有多快？

　　瑞幸速度到底有多快？

　　现在进行时的“小蓝杯”，你怎么跑的那么快？

　　北京、上海、广州、深圳、天津、成都、重庆、福州、杭州、济南、南京、武汉、厦门、西安。

　　在这14个城市中，在繁华的商贸区或者写字楼，你随便走一走，总能找到一家或几家以白唇鹿为LOGO的瑞幸咖啡，也许正在营业中，也许正在装修中，你可能会想，怎么不知不觉间，就千树万树梨花开了呢？

　　700亿RMB - 3000亿RMB

　　国际咖啡组织的数据显示，美国是目前全球咖啡消费最大的市场，年消费约为3万亿人民币，而在2015年，中国咖啡市场消费700亿人民币，仅为美国的2.3%。但是中国的咖啡市场规模正以每年15%的速度增长，远高于全球市场2%的平均增速，2020年预计将达3000亿。

　　虽然长期以来国人喝的多是速溶咖啡，不过这个情形也有了变化：2017年，中国进口咖啡22.2万吨，速溶咖啡的占比从以前的近90%降到目前的50%，而烘焙豆和咖啡粉进口量是5年前的10倍！这说明国人对精品咖啡、现磨咖啡饮品需求持续性增长，咖啡市场增长潜力巨大。

　　也许正是洞察了这一切，瑞幸咖啡才如此身手敏捷地抢滩登陆了。2018年，如果说咖啡行业有什么大事，那就是“小蓝杯”的华丽出道，不仅在新零售业混的风生水起，更是让传统咖啡大佬们措手不及。

　　2亿日活，200万领券

　　有人说是阿里巴巴和星巴克的联手让腾讯坐不住了，所以一定要在咖啡行业做点什么，不过事实也许不像我们看到的那么简单。早在今年4月份，瑞幸咖啡就与腾讯展开了一次面向鹅厂员工的快闪店的合作，这个快闪店与其说是卖咖啡，不如说是在展示黑科技：刷脸取咖啡——员工将照片上传到RTX之后，到现场扫一扫脸，便能免费领一杯新鲜现磨的大师咖啡。

　　9月初，瑞幸咖啡和腾讯向外界宣布达成战略合作，微信支付运营中心副总经理雷茂锋向媒体透露，他们希望通过AI、数据能力等和瑞幸一起探索“智慧零售”，包括门店选址、点餐、派单、订货、品控、服务等多方面的智慧化，并结合数据实现精准化营销。目前双方将以日活跃用户超过2亿的小程序为基础，通过自助点餐与外卖服务，提升门店服务效率。

　　腾讯是中国最大的互联网综合服务提供商之一，微信是全球第一大互联网社交平台。瑞幸咖啡微信小程序在8月份进行了2周的前期测试，期间已经有200万人领券，这说明腾讯利用微信的社交属性为瑞幸咖啡进行流量赋能的前景是非常可观的。

　　1100+店，2600万杯咖啡

　　瑞幸咖啡从今年1月1日开始在北京、上海两地开始试运营，到5月8日正式营业的时候已经在全国13个城市完成525家门店的布局，已然跻身为中国第二大连锁咖啡品牌。7月份瑞幸咖啡又完成了A轮2亿美元的融资，成为国内咖啡行业唯一的独角兽；8月开始进军轻食市场；9月又宣布与腾讯达成战略合作，并开始第14个城市——西安的入驻，门店数量已经超过1100家……这样的速度看来，年底完成2000家门店布局的目标已经近在眼前了。

　　根据瑞幸方面公布的数据，在试营业的四个多月期间，共售出咖啡500万杯，而到了9月，也就是正式营业四个月之后，销售杯量达到了2600万！这样的增幅也许只有用“中国速度”才能解释了。

　　18分钟，0.4%

　　从用户体验上来说，很多人用瑞幸咖啡点单外送的体会是，“怎么这么快就送来了？我还没放下手机呢！”

　　先不说是不是我们刷手机的时间太长，单看瑞幸咖啡的运营效率是非常高的。曾经平均配送时间是26分44秒，这个时间已经很短了，但是现在平均配送时间能达到18分钟，配送延迟率已经低到0.4%，在试营业期间，这个数据可是达到过26%。

　　我们都知道跑百米，速度越快进步越难，尤其是10秒内想再提升速度，简直难于上青天。能在半小时内还把配送时间大幅缩短，可见“小蓝杯”是有真本事的，这背后除了智慧运营系统的支持，线下门店的密集布局也出力不少。瑞幸通过APP端和短信端的回访，用户满意度达到99.3%——这基本上就是“用了都说好”的节奏了。

　　从瑞幸咖啡出现在大众视野开始，基本每隔几个星期都会有新动向、新变化，诞生在互联网时代的小蓝杯，真是一刻也没有闲着，一直都是“现在进行时”，一眨眼就有新面貌，在未来，也许只有人工智能才能指引这头白唇鹿的演化路径了。