“雕爷牛腩”重新回归：不走网红路线 轻价格奢食材

　　10月8日，国庆过后的第一个工作日，雕爷牛腩（需求面积:250-350平方米）在官方微信宣布，脱胎换骨重新回归。雕爷牛腩在微信公众号发布推文《和牛专家的逆袭｜历时百天，脱胎换骨！还有你们想要的福利哦~》，文中称“雕爷前段时间的一篇推文刷爆了朋友圈，没错他把牛腩君给“卖”了。很多媒体号都纷纷感慨：雕爷还在，牛腩没了。其实不是这样的，雕爷离开了，但牛腩君一直都在。”

　　据了解，8月22日，雕爷在个人微信公众号透露，已经将“雕爷牛腩”卖给了一家餐饮公司。一代网红餐饮品牌以易主终结，该消息一时间刷爆朋友圈。对于易主之后的雕爷牛腩，一直没有传出新消息，近三个月来，只有8月份发表了一篇七夕菜品优惠推文。直至昨日，雕爷牛腩发出“回归”的消息。

　　雕爷牛腩表示，这次回归，不走网红路线，不做大规模营销，而是做一名“和牛职人”，专注于食材、菜品本身。轻奢餐依然还在，但奢的是食材，轻的是价格。历经半年来从原料的选用到菜品不断的研发和测试，“和牛职人”雕爷牛腩将回归到“牛的本质”。以和牛为出发点，用不同的烹饪手法，将和牛的各部位最美好的样子呈现给消费者。同时推出“食神戴龙三筋牛腩”、“京城一卷庖丁解和牛”、“西山泉水煮和牛肉”、“双城记——红烧和牛鲍鱼”、“爆炒和牛干巴”、“海明威的白兰地酒烹和牛”、“牛顿三大定律”、“牛魔王回到火焰山”等新菜品，其中雕爷牛腩朝阳大悦城店菜单将于10月10日首波全面更新。

食神戴龙三筋牛腩

　　?
双城记——红烧和牛鲍鱼

（图片来源：雕爷牛腩公众号）

　　雕爷牛腩称，此次回归，定不会让人失望。然而，日新月异的餐饮市场，雕爷牛腩是否真能抓住当下消费者的“嘴”，还待时间考验。

　　据悉，目前，雕爷牛腩还有北京、上海共4家门店，分别是：

　　北京地区

　　雕爷牛腩 朝阳大悦城店

　　地址：朝阳区朝阳北路101号·朝阳大悦城7层-05B

　　雕爷牛腩 老佛爷店

　　地址：西城区西单北大街110号·老佛爷百货商场5层

　　雕爷牛腩 当代店

　　地址：北京市海淀区中关村大街40号·当代商城7层

　　上海地区

　　雕爷牛腩 正大广场店

　　地址：浦东新区陆家嘴西路168号正大广场5楼