“雕爷牛腩”重新回归:不走网红路线 轻价格奢食材

2019年10月09日11:48 来自:赢商网 周彩云
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核心提示:10月8日,雕爷牛腩在官方微信宣布,历时百天,脱胎换骨!重新回归,不走网红路线,不做大规模营销,而是做一名“和牛职人”。

  10月8日,国庆过后的第一个工作日,雕爷牛腩(需求面积:250-350平方米、已进驻3家购物中心、今年计划开3家)在官方微信宣布,脱胎换骨重新回归。雕爷牛腩在微信公众号发布推文《和牛专家的逆袭|历时百天,脱胎换骨!还有你们想要的福利哦~》,文中称“雕爷前段时间的一篇推文刷爆了朋友圈,没错他把牛腩君给“卖”了。很多媒体号都纷纷感慨:雕爷还在,牛腩没了。其实不是这样的,雕爷离开了,但牛腩君一直都在。”

  据了解,8月22日,雕爷在个人微信公众号透露,已经将“雕爷牛腩”卖给了一家餐饮公司。一代网红餐饮品牌以易主终结,该消息一时间刷爆朋友圈。对于易主之后的雕爷牛腩,一直没有传出新消息,近三个月来,只有8月份发表了一篇七夕菜品优惠推文。直至昨日,雕爷牛腩发出“回归”的消息。

  雕爷牛腩表示,这次回归,不走网红路线,不做大规模营销,而是做一名“和牛职人”,专注于食材、菜品本身。轻奢餐依然还在,但奢的是食材,轻的是价格。历经半年来从原料的选用到菜品不断的研发和测试,“和牛职人”雕爷牛腩将回归到“牛的本质”。以和牛为出发点,用不同的烹饪手法,将和牛的各部位最美好的样子呈现给消费者。同时推出“食神戴龙三筋牛腩”、“京城一卷庖丁解和牛”、“西山泉水煮和牛肉”、“双城记——红烧和牛鲍鱼”、“爆炒和牛干巴”、“海明威的白兰地酒烹和牛”、“牛顿三大定律”、“牛魔王回到火焰山”等新菜品,其中雕爷牛腩朝阳大悦城店菜单将于10月10日首波全面更新。


食神戴龙三筋牛腩

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双城记——红烧和牛鲍鱼

(图片来源:雕爷牛腩公众号)

  雕爷牛腩称,此次回归,定不会让人失望。然而,日新月异的餐饮市场,雕爷牛腩是否真能抓住当下消费者的“嘴”,还待时间考验。

  据悉,目前,雕爷牛腩还有北京、上海共4家门店,分别是:

  北京地区

  雕爷牛腩 朝阳大悦城店

  地址:朝阳区朝阳北路101号·朝阳大悦城7层-05B

  雕爷牛腩 老佛爷店

  地址:西城区西单北大街110号·老佛爷百货商场5层

  雕爷牛腩 当代店

  地址:北京市海淀区中关村大街40号·当代商城7层

  上海地区

  雕爷牛腩 正大广场店

  地址:浦东新区陆家嘴西路168号正大广场5楼

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文章关键词: 网红餐饮 雕爷牛腩
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