餐饮人携手抗击疫情 业内人士表示仍需政策助力

　　在节后返工之际，疫情仍在扩大未见好转。截至2月1日24时，国家卫生健康委收到31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团累计报告确诊病例14380例，现有重症病例2110例，累计死亡病例304例，累计治愈出院病例328例，共有疑似病例19544例。

　　春节期间，受新型冠状病毒感染的肺炎疫情影响，为了阻断疫情传播途径，多家企业延迟开工时间，各大餐饮企业也纷纷暂停营业，此外面对疫情引发的退订单、处理备货、停业、支付员工工资、交房租等等困难，让餐饮行业陷入危机之中，西贝餐饮董事长贾国龙在接受采访时表示，目前账上的现金加上贷款也只够给员工发3个月工资。

　　尽管如此，面对这场没有硝烟的战役，餐饮人一直在行动， 国家自26日发布延长2020年春节假期延期后，餐饮企业们也响应国家号召，纷纷停业闭店。

　　海底捞、新辣道等门店停业至初七

　　新辣道：关闭大陆所有门店

　　百福控股旗下新辣道、和合谷、权金城等14个品牌关停门店400余家。

　　巴奴毛肚火锅部分门店暂停营业，其他门店在采取5项防疫措施的情况下正常营业。

　　自救的同时，餐企们也不断向疫区捐资捐物。

　　捐赠需求物资

　　三全食品于1月25日向武汉市捐赠了首批救援物资，包括价值40余万元的2万多份自加热米饭套餐等食品。

　　局气自1月28日起为北京抗疫医院提供免费餐食。

　　仟吉面向全武汉医院捐赠面包100万份。

　　霸蛮捐赠价值10万元的预包装速食米粉。

　　乡村基旗下大米先生捐赠1万分自热米饭。

　　大米先生：为“火神山”项目工地提供免费餐饮服务，保障工人用餐至项目竣工。

　　小米俏当家：给医护、交警、环卫免费赠送爱心便当百余份，直至疫情结束。

　　李先生：北京李先生加州牛肉面大王有限公司捐赠价值20万的李先生鲜拌面12000桶。

　　乐乐茶：1月28日起，向武汉医疗一线的医生陆续供应5400份餐食。

　　曼玉餐厅向市民赠送共计15633斤、33个品种的水果蔬菜（价值约小10万元）。

　　文和友：免费为在岗的医务工作者提供10000份爱心便当。

　　眉州东坡：全国门店免费提供热食热饭，服务一线医护人员。

　　珮姐老火锅：重庆援鄂医护人员家属、重庆抗疫一线医护人员在珮姐重庆所有直营店三公里以内，提供免费火锅便当一份/每天。

　　北京华天饮食集团：1月26日，北京庆丰包子铺为北京小汤山医院提供送餐服务；1月28日起，华天同和居为北京市西城区疫情集中隔离医学观察点供餐。

　　来伊份：向上海市公共卫生临床中心、上海疾病预防控制中心、复旦大学附属儿科医院等多家医院送上代餐和能量食品；向武汉的上海奉贤和瑞金医疗队等12支省市医疗队捐赠五香蛋白素肉等食品物资。

　　CUP ONE CAFE向战斗在武汉疫情一线的医护人员，赠送新鲜烘焙挂耳咖啡。

　　大米先生（武汉）：关门不闭店，不对外营业，为奋战在一线的医护人员、社区医疗点、快递小哥、武警战士提供饮食保障。

　　吉祥馄饨：为部分医院提供3700份吉祥馄饨。

　　老乡鸡：为武汉抗击疫情的医护人员提供免费餐食。

　　和府捞面：驰援疫情医务工作者，所有和府捞面机场、高铁店用餐费用全免。

　　三全食品：捐赠21000多份自热米饭。

　　西少爷肉夹馍向武汉市医务人员捐赠5000公斤猪肉，为在一线战斗的医务工作者和战士们加强营养，并向北京市全体医务人员提供半价外卖服务。

　　真功夫：每天免费给武汉医生送1000份外卖。

　　金华茶饮对金华市民免费发放6万只防护口罩。

　　阿海小馆将价值两万元的新鲜蔬菜免费赠予附近小区市民。

　　花厨通过社会福利基金向疫区一线工作人员捐赠15000个N95口罩，以及大量鲜花。

　　九曳供应链：1月30日起，九曳提供武汉仓的冷冻冷藏类食品物资的免费仓储服务。

　　捐款、捐赠特定保险

　　美团公益基金会宣布捐赠2亿元人民币，设立全国医护人员支持关怀专项基金。此外，美团各个业务全线为湖北地区医护人员和百姓生活提供保障。

　　胖东来向武汉红十字会捐赠5000万元

　　瑞幸咖啡（中国）有限公司向中国红十字基金会确认捐赠人民币1000万元，用于采购口罩、防护服、消毒液、护目镜等急需医疗物资和其他医疗设备，共同抗击新型冠状病毒感染的肺炎疫情。

　　微盟集团：捐赠1000万元支援武汉及周边地区疫情防控，微盟集团宣布通过上海市慈善基金会向湖北省以及武汉周边地区捐赠1000万元，用于采购各类急需的医疗物资。

　　三只松鼠已向湖北省慈善总会捐助价值余200余万元的面包、文化面、自热火锅等方便食品，为一线医务人员和建设者送去补给。同时，三只松鼠还承诺将采购100万元专用口罩、防护服等紧缺医疗物资，支援疫情防控定点医院。

　　用友：捐款1000万元启动采购供应云服务：用友公司宣布通过用友基金会定向捐款1000万元人民币，用于资助参与湖北疫区肺炎患者救治的医务人员。同时，用友公司启动了“友云采”抗击肺炎专项采购供应云服务，为医护用品供应商和医疗机构之间建立供应服务平台。

　　德克士捐赠100万元：德克士（天津顶巧）向中国红十字基金会确认捐赠100万元；1月29日起，通过自平台和第三方平台，开始为全国医护英雄供餐。

　　全家便利店（上海福满家）向中国红十字基金会确认捐赠100万元。

　　喜茶向中国红十字基金会捐款100万元，并从1月28日起，向上海医疗队供应140份爱心餐食。

　　九毛九国际控股有限公司已向湖北省慈善总会确认捐赠100万元，为奋斗在最前线的医护人员提供相关物资支援。

　　甘棠明善集团及其旗下探鱼、撒椒、蔡澜港式点心、蔡澜pho四大品牌，分别向中国红十字基金会、湖北省慈善总会、华中科技基金会确认各捐款100万元，总计300万元，用于抗击新型冠状病毒感染的肺炎疫情。

　　“鲍师傅”糕点母公司北京鲍才胜餐饮管理有限公司向武汉市慈善总会捐款100万元及防控物资，以助力武汉做好疫情防控工作。

　　吾饮良品总部（美乐和食公司）向武汉市慈善总会捐款50万元，用于当前疫情继续的防护物资，包括：医用设备、医疗设备、试剂、药品、防护设备、消洗设备、口罩等。

　　快乐柠檬HappyLemon通过中国红十字基金会捐赠100万元人民币，用意采购相关防疫所需物资。

　　金华茶饮捐款15万元。

　　糖浆品牌黑奶苏向灾区捐赠6666元。

　　河南胖东来商贸集团公司捐资5000万元的现金或物资用于此次抗击肺炎疫情的防治

　　东鹏饮料集团：通过中国红十字基金会向武汉捐赠1200万元现金；自1月26日起，累计向火神山医院施工基地及武汉各大医院捐赠近1600箱东鹏特饮，向滴滴武汉“医护保障车队”捐赠1000箱饮料。

　　王品集团：向武汉红十字会捐献150万元，支援武汉抗击新型冠状病毒感染的肺炎疫情。

　　巴奴：通过湖北省慈善总会向武汉捐款人民币500万元，另向武汉及河南省各地市捐赠价值200余万元的食材和消毒防护物资；免费提供郑州、无锡、重庆3个仓储冷库用于物资储存。

　　鲜芋仙：通过台协捐赠10万元人民币，款项通过“上海百寺公益基金会海峡两岸公益基金”定向捐赠。

　　星巴克中国向中国红十字基金会确认捐赠300万元，用以采购湖北省有疫情地区特别是武汉市医护人员所需的防护服、口罩、消毒杀菌用品等医疗物资。

　　海底捞向湖北慈善总会捐赠500万元款物，用于支援此次新型冠状病毒肺炎的防疫工作。此次捐赠款物包括300万元现金，以及价值200万元的自热火锅产品，其后又通过武汉慈善总会捐赠新鲜蔬菜共计16.262吨。

　　张亮麻辣烫向黑龙江省青少年发展基金会确认捐赠人民币50万元，用于采购有疫情地区所需的防护服、口罩、温度计、消毒杀菌用品等医疗物资。

　　杨国福集团向湖北省红十字会捐款200万元人民币。

　　至尊披萨向中国红十字基金会捐赠10万元。

　　书亦烧仙草：向武汉市慈善总会捐款20万元。

　　百胜中国向中国红十字基金会确认捐赠人民币300万元。

　　麦当劳已向武汉市慈善总会捐款100万元，用于采购抗击疫情所需的物品。一芳水果茶向湖北省红十字会捐赠30万元人民币。

　　快乐柠檬Happy Lemon通过中国红十字基金会捐赠3000瓶冷冻柠檬（原）汁（价值人民币10万元）。

　　根据当前防控疫情的需要，中粮资本控股股份有限公司下属子公司中英人寿中英人寿为新型冠状病毒肺炎疫情一线医护人员赠送特定保险，预计金额约750万元。中粮信托为抗击疫情加入慈善信托，认缴50万元。

　　捐赠药品医疗用品

　　中粮集团甚至还为疫情防控调整产能方向：主要供应医用酒精，1月28日消息，中粮集团旗下中粮生物科技高度重视疫情防控工作，产能方向已经调整为主要供应医用酒精，并全力保障湖北省车用燃料乙醇供应。

　　餐饮等生活服务业商户响应号召，积极参与疫情的防范，一起扛起了不少压力和困难。同时，广大中小商户在经营中面临的迫切问题，也正日益受到各方的关注与关心。

　　与餐饮商户们同进退

　　因为疫情期间，商户无法正常开门营业，消费者不便外出，因此，很多地产企业选择也选择与餐饮商家伙伴一起共克时艰。

　　减免房租

　　为了消解商户部分经营压力，万达、龙湖、华润、新城、远洋等超二十家房企对商业地产推出减免租金的举措。业内预计仅万达减免就达30亿-40亿元，新城控股自持经营的吾悦广场租金减免也逾亿元，租金减免不仅有助于抗击疫情，更有利于商业地产应对市场萧条以及未来稳健发展。

　　熊猫星厨，为租户免租7日。

　　还有众多企业纷纷出台相应措施。其中，保利商业、华润置地、招商蛇口、大悦城控股、银泰集团、美的商业等企业也都实施了租金减免计划。此外，还有中骏集团、弘阳商业、远洋商业、卓越商业、星河商置、龙光商业、禹洲商业等多家企业，对品牌商户实行租金减半优惠。

　　减免加盟/广告费用

　　德克士1月31日在致全国加盟伙伴信里宣布：全国范围自2020年1月20日起至2月29日，德克士加盟餐厅（实收）权利金减收50% 、（实收）广告金减收50%。

　　蛙来哒：2020年第一季度，全国门店管理费全免。

　　阿甘锅盔：2020年第一季度，全国门店管理费全免。

　　鱼你在一起：2020年第一季度，全国门店管理费全免。

　　盛香亭：2020年第一季度，全国门店品牌授权+管理费全免。

　　七分甜：2020年上半年，全国门店管理费全免。

　　酱骨头：减免部分加盟商2月份的管理费。

　　张亮麻辣烫拿出3500余万元，用于减免全球5089家店面加盟费用(湖北省减免一年，其他省份及海外19家店面减免半年)。

　　贷款减息/免息

　　为了减轻经济压力，富民银行表示，将对受影响较大的餐饮、文化旅游、住宿、批发零售等行业，制定延长宽限期、减免罚息、延长还款日等多种方案，及时予以金融扶助。同时建立金融服务“绿色通道”，满足相关企业融资需求。

　　平台也纷纷出手，与餐饮商户攻克时艰。

　　阿里本地生活表示：2月1日起，对武汉区域饿了么商家分批次减免佣金；对武汉区域口碑商家，免除商品佣金至3月31日，对全国其他区域口碑商家，免除商品佣金至2月29日；针对全国所有口碑商家的年费类产品，免费延长有效期三个月；加大对商家贷款力度；对于有外卖业务需求的商家，推出“外卖极速上线服务”，并给予价值2500万元的流量卡支持；为武汉地区商家及雇员赠送肺炎险。

　　美团点评推出帮扶举措包括：

　　1.武汉地区餐饮商户减免外卖佣金1个月；2.武汉地区到店业务减免佣金1个月，免费延长商户年费2个月；3.为武汉商户提供最高30万元特殊保障金；4.对湖北地区餐饮商户赠送收银系统10000套；5.启动3.5亿专项扶持资金支持全国商户恢复经营；6.提供不少于100亿的优惠利率小微贷款；7.美团大学提供800门精品线上课程

　　疫情的蔓延也使得非接触的商业模式再次受到关注。送餐机器人企业也纷纷为疫情作出贡献，普渡科技免费捐献1000台机器人，为隔离区提供免接触送餐；擎朗智能为杭州隔离点免费捐赠机器人。

　　美团外卖携手众多真功夫、麦当劳、喜茶众多餐饮品牌免费提供餐食，并在全国184个城市开展无接触配送，目前新增落地城市超过100个，预计本周覆盖全国，还发布了业内首个《无接触配送服务规范》。

　　协会也在行动

　　中国饭店协会外卖专委会发出疫情倡议

　　中国饭店协会外卖专委会向全国外卖餐饮企业和从业人员，从餐饮外卖行业严格落实国家抗击疫情 ；餐饮外卖企业为防疫战斗中一线医生护士提供爱心公益用餐服务；餐饮外卖企业自身管理；外卖专委会协同餐饮外卖企业稳定防疫期企业运营等四个方面发出倡议。

　　包括餐饮行业在内的生活服务领域的有序运营，对意义重大，需要平台、各方给予更多关心支持和帮扶，也需要政府给予一定的帮扶，助力行业尽可能恢复生产。

　　西贝、老乡鸡、外婆家纷纷呼吁政府出台措施缓解疫情影响。乐凯撒CEO陈宁在投中网的采访中表达希望得到的政策帮扶举措具有一定的代表性意义：

　　1）2020年所得税、增值税减免，2019年所得税延缓半年征收；2）对地产业主提供规模化补贴，并通过3～6个月免租精准惠及到终端餐饮企业；3）鼓励并推动美团、饿了么特殊时期降低外送扣点，扶持生态；4）提供超过一年期的无息贷款，帮企业解决现金流问题，因为情况缓解所需的时间将超过一年；5）鼓励企业灵活用工，缓交社保，适度降低社保税率；6）对不裁员的企业发放稳岗补贴。

　　相信在特殊时期，全体餐饮人和全社会齐心协力，守望互助，一定能打赢这场全民“战疫”。