海底捞悄悄涨价，折射出疫情对餐饮业损失巨大

　　海底捞（需求面积:800-1500平方米）自3月12日起，在15个城市、首批85家门店恢复营业、提供堂食。熬了两个月后，海底捞终于实现全国范围的正常营业，广大网友们还没来得及欢呼却发现它暗搓搓的涨价了。

　　近日网上有北京的食客晒出恢复营业后海底捞的菜单，“人均220+，血旺半份从16涨到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗；小酥肉50块钱一盘。”

　　这样的价格变动让很多迫不及待想去大吃一顿解馋的人们望而却步。除了北京，多地网友在社交媒体上反映海底捞门店菜品价格上涨。海底捞官方对此进行回应，涨价属实。由于疫情和成本上涨，公司调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%，各城市实行差异化定价。

　　不止海底捞，另一家人气餐饮品牌西贝莜面村也被网友发现涨价了。“本来以为海底捞涨价涨得有点多，转眼看了下西贝的外卖菜单，土豆条炖牛肉80了，酸菜封缸肉80多。”这样的涨价让报复性消费更加难出现，不少网友表示只会开始报复性存钱了。

　　随着疫情好转，目前大多数餐饮企业都已经正式复工，但是生意却还远远没有恢复元气。据中国烹饪协会最新发布的一份报告显示，2020年春节期间93%的餐饮企业选择关闭门店，损失惨重。相比2019年春节78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上；9%的企业营收损失达九成以上。

　　涨价虽然是一剂猛药，但却不一定长久。当疫情席卷大多数行业，大家的工资都不同程度受到了影响，这时候依靠涨价来填补企业损失绝对不是最佳办法，消费者在自身收入同样受损的情况下，并不想通过消费承担企业的损失。

　　与之形成鲜明对比的是麦当劳，周一会员半价金拱门桶通过堂食途径上线后，很多人去店里购买，从网友发出的照片可以看到，很多店都排起长队，压抑太久的网友们表示一定要“占一占”麦当劳的便宜。不同品牌的做法也通过消费者真实的反应反馈出来，物美价廉才能在这样的特殊时期受到欢迎。