五芳斋要上市，能靠粽子续命吗？

来源：伯虎财经​（ID：bohuFN）

作者：唐伯虎

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1月13日晚，证监会审委宣布五芳斋（需求面积:80-150平方米）IPO进会，这也就意味着“粽子第一股”要来了。

不过，对于五芳斋来说，上市并不意味着高枕无忧，恰恰相反，一个更大的挑战正在到来。

当前，五芳斋的主营产品为粽子、月饼、餐食等，其中粽子是营收的主力担当，2020年已占据七成，基本是逐年在增长。

而另一边，从2009年五芳斋就在“力挺”的快餐生意，直到今年，依然发展平淡，没有什么起色。

长期依赖单一产品，想扶却扶不起别的产品，这跟五芳斋在研发上的怠慢有很大的关系。研发投入过低，爆品难产，于是不断“啃老本”，殊不知，不少类似的老字号就是这样啃着啃着便“凉”了。

而且，作为节令产品，“粽子独大”本身的风险也大。到了端午节火热大卖，但其他时间往往无人问津，这就局限了销售的场景与时间。

这样一来，五芳斋不得不赶紧推着快餐甚至别的业务往前走，只可惜，不管怎么发展，五芳斋依然活在粽子的阴影中。

曾有餐饮连锁品牌顾问表示，五芳斋想要做餐饮，必须换一种新的模式，或者通过子品牌来发展。

看着五芳斋快餐越来越“蹩脚”的业绩，或许它真的需要思考新的突围方式了。否则，终将像大多数的老字号一样，上市又退市，然后“老”去。