疫情下，餐饮减负，需要学会怎么省成本！

控制成本，是开餐厅一门深奥的学问。尤其是在疫情下，开餐饮减负，更要学会怎么省成本！

疫情下，高昂的房租、人工、食材等成本无时无刻不在压迫着每一位餐饮老板。与此同时，餐饮减负也成为行业的热议话题。控制成本是每一位餐饮老板都要重视的，那么该如何省钱才到位呢？真正做到减负呢？

下面从人、财、物三方面节约成本展开分析。

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技术层面的节约

除了水电煤气等方面的节约，在后厨成本节约更重要，比如规范烹饪流程、优化管理以及在下脚料方面节约。

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采购成本的节约

原材料价格的高低是企业最大的成本环节，这其中的浪费是个无底洞，因此必须做好采购方面的成本控制。

除了对采购的人员要做好监督，完善采购流程和制度外，还要懂得一些采购方面的技巧。

降低采购成本还可以借鉴以下做法：

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餐厅其他成本控制的细节

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餐厅不该省的地方