华南首座悠方有何商业个性？六个大厨、星聚会KTV、COSTA这样说…

据赢商大数据统计，2022年广州拟开业商业项目达37个，预计将带来约307万㎡商业增量。一向低调的广州，年度拟开业量悄然跃居全国第一。

在这一轮开业潮中，城市新兴区域是“绝对主力”。作为2022年广州城市商业的重要切面，城市新区商业正在发生什么变化？我们尝试寻找样本，记录值得未来参考的商业经验。

4月29日，华南首座悠方——合景·悠方（广州知识城）正式开业。这是中新广州知识城自2019年进入购物中心时代以来，首个体量超10万㎡的商业项目，自然是一个绕不开的样本。

回溯全国首座悠方落子上海至今，合景泰富商业“悠方”系列项目已有近5年市场沉淀，从华东到西南，以“艺述·生态·乐活”理念跑出自身的差异化路径。

此前的积淀，引发市场对合景·悠方（广州知识城）的关注。率先开业的合景·悠方（广州知识城）南区，吸引近70%城市及区域首进品牌进驻。

在这个项目，我们先后走访了8个代表品牌，包括：中影大扬影城，2家广州首店品牌——星聚会KTV、集渔·泰式海鲜火锅，立志体育少儿篮球培训馆广州首家购物中心旗舰店，3家黄埔区首店品牌——六个大厨、COSTA、Space·Tictok Bar，以及中新广州知识城首家伊丽汇。

在一个又一个鲜活的商业故事中，我们不难看出：一个好的商业项目，会给城市新区的商业发展带来更多确定性，也会给品牌带来有养分的生长场域。

城市新区的造梦实验：

95后的创业梦与一个恰当的时机

“我很熟悉这个区域，看好这里后续的发展”，汤敏怡看着自己从小生活的地方，逐步蜕变为中国与新加坡合作打造的“中新广州知识城”，决定回来创业。如今，她多了一个身份：集渔·泰式海鲜火锅合景·悠方（广州知识城）店投资合伙人。

汤敏怡对中新广州知识城的看好，并不只是乡土情愫。

作为“广州东进”发展的战略高地，中新广州知识城头顶有多层光环：知识创造新高地、国际人才自由港、湾区创新策源地、开放合作示范区。

产业发展，带动头部企业、菁英白领、都市家庭涌入。规划数据显示，预计到2025年，中新广州知识城人口将达到60万。

于是，汤敏怡从自己喜欢的泰式火锅开始，着手创业。合景·悠方（广州知识城）则在恰当的时机，接住了这位95后的创业梦，并给了她一个“好位置”。

集渔·泰式海鲜火锅合景·悠方（广州知识城）店位于项目南区的屋顶花园，不仅很适合设置契合火锅用餐场景的外摆区，还可直达户外扶梯，营业时间不受商场营业时间限制。门店一侧即是连接合景·悠方（广州知识城）南、北区的连廊，未来还可以共享南、北区客流。

汤敏怡的商业直觉，也在合景·悠方（广州知识城）得到印证。

据集渔总部大区域负责人杨洋分享，集渔刚开业不久，这家运营面积240㎡、尚未进行集中推广的门店，就依靠自然流量进入排队状态，“按照目前的进展，接下来就会进入小高峰期”。

敢享会玩：

让商业项目成为品牌方的“创新基地”

结合前期的市调与研策，合景·悠方（广州知识城）用一句slogan“敢享会玩LET’S GO FUN”，传达对城市新区生活态度的新提案：钟于追求品质生活、敢于尝试新鲜事物。

这句slogan，原本是为了引发C端消费者的关注，诠释“乐活社交空间与品质生活聚场相结合”的项目调性。

随着采访的推进，我们发现，“敢享会玩”似乎也在品牌端引发了共鸣。无形之中，合景·悠方（广州知识城）成为各大品牌的“创新基地”。

· 轻社交+轻商务 精致又亲民的顺德星厨菜

作为合景·悠方（广州知识城）的餐饮主力店，六个大厨在这里开设了一间面积达1200㎡的“大店”，这也是目前六个大厨的最高级别店型。

在细分品类众多的中式餐饮市场，六个大厨有明确的细分赛道：专注粤菜中一个极具市场口碑和辨识度的细分品类——顺德菜，主打轻社交、轻商务场景，以“星厨”加持，赋予顺德菜更高的价值感。

按照六个大厨品牌董事长吴涛的计划，合景·悠方（广州知识城）店将作为六个大厨的“新菜品研发基地”。

“顺德星厨洪连勤是我们的品牌合伙人，将由他坐镇，在这家门店进行新菜品研发，新菜品获得市场认可之后，再向其他门店推广”。

洪连勤正是六个大厨的一张“王牌”。作为顺德当地人的他既是六个大厨的品牌合伙人，也在餐饮界有着众多响当当的头衔：顺德四大天王之一、中国烹饪大师、中国烹饪高级技师、世界粤菜厨皇协会顺德分会常务副会长……

这位60后成长于顺德勒流厨师村“锦丰”的一个厨师家庭，先后师从顺德十大名厨之一的李灿华、“国宝级烹饪大师”康辉。

从业后，其在中国高档粤菜“航母”——北京顺峰“掌勺”20余年，先后在顺峰6间分店担任行政总厨。成名之后，他也曾带着自己的拿手好菜，担任钓鱼台国宾馆的“御厨”。

以“传承不守旧、创新不忘本”的理念发扬顺德美食文化，是洪连勤的职业理想。在六个大厨的门店后厨，他与合伙人吴涛一起“匠心钻研菜品细节”。

一道传统的“豉油鸡”在他手里推陈出新：更换鸡肉品种，追求肉质瘦而不柴；酱料改为顺德当地已经使用了几十年的传统酱汁，实现甜度、咸度的均衡；加入具有很高辨识度的食用花材“桂花”，让这个传统菜品年轻化。

在六个大厨合景·悠方（广州知识城）店，洪连勤已经带着厨师团队研发出2个新菜品：妈祖娘惹黑叉烧、酥米过桥海上鲜。

前者融合了中、新两地的风味，并通过火枪现场烘烤增加焦香味，带来更丰富的口感。

后者坚持“5斤鱼煲出5斤汤”的品质标准，洪连勤笑称：“用这种标准煲鱼汤，广州可能找不到第二家（品牌）了”。

上菜也很讲究，将装在铸铁壶中的鱼汤倒入装着花型鲈鱼片、酥米、竹笙等食材的汤盅里，30秒后揭盖食用，就能品味到这道菜的“恰到好处”的口感。

谈及菜品品质的高标准，六个大厨运营总监沈伟如说，“我们更愿意做长久的事情，为顾客带来用餐价值。菜品的研发，我们会在做到'为顾客提供价值'的前提下，再把打这个牌（新菜品）打出去。”

• · 加载丰富社交场景，不只是KTV

首次来到广州黄埔区，星聚会KTV找到了市场空白：“茶余饭后，周边居民还是缺乏可以放松唱歌、家庭聚会的休闲去处。”

开放预约体验后，星聚会KTV很快表现出对周边居民“茶余饭后休闲时间”的渗透。一家人结伴而来的顾客中，还时常有老爷爷、老奶奶的身影，银发一族在家门口就能感受年轻人的潮流。

这是星聚会KTV广州首店，以7.0版本呈现，除了配置2个“黑科技”全息厅，空间设计也更强调未来感。

由于整体客群的丰富度足以覆盖全时段——“白天主要是家庭客群，晚上有商务客群作为补充，另外还有学生客群”，星聚会KTV华南区开发经理刘莉透露，“这家门店还计划加载剧本杀、桌游、私人影院等功能，带来更丰富的社交体验场景。”

• · 打破影院传统运营模式

星级配置版中影大扬影城，除了配置真皮沙发座椅、可容纳200人观影的杜比全景声DMAX巨幕厅，门店店长黄心悦也在酝酿一个新计划：“未来还会尝试电竞赛事直播、脱口秀表演、聚会场地租赁等新体验，打破影院传统运营模式。”

• · 屋顶花园里的少儿篮球培训馆

在合景·悠方（广州知识城）南区L4层的屋顶花园，立志体育少儿篮球培训馆“坐拥”一间独栋门店。

这家层高5米，可望户外的通透门店，是立志体育少儿篮球培训馆广州首家购物中心旗舰店。

门店的独立性，是立志体育投资合伙人鲁小昊颇为满意的一点：“对于培训机构来说，除了课程的专业度，保证小学员的安全也是很重要的。这家门店在屋顶花园，有一个比较独立的区域，我们可以更好地把控学员安全。”

• · 咖啡的“私人订制”与新潮创意

“每一杯手工咖啡都会有不同的风味，顾客可以根据他们的咖啡口感偏好，选择专属咖啡师”，在COSTA华南区开发经理黎汝程看来，“手工咖啡”正是COSTA的优势之一，它能在一定程度上实现咖啡的“私人订制”。

在COSTA合景·悠方（广州知识城）店，当“手工咖啡”遇上年轻咖啡师们的新奇创意，消费者又多了一份独特体验。

COSTA广佛营运区域经理郭靖雅向我们特别提及，“COSTA合景·悠方（广州知识城）店的咖啡师很年轻，基本都是95后，还有00后，他们本身就是最贴近潮流的一群人。在保证咖啡制作标准的前提下，他们也会融入自己的创意。比如，跳脱出传统的拉花图案，给消费者带来一些更加个性化的拉花。”

接下来，COSTA还将按月度举办不同类型的社群活动。如，咖啡大师分享会、烘焙分享会等，让消费者了解咖啡的更多延伸文化。

• · 探索美力与美好生活的平台

在伊丽汇合景·悠方（广州知识城）店投资合伙人姚亮韬看来，科学美容是关乎生命科学、美学、心理学、医学的整体解决方案。

在伊丽汇，“科学美容”是一个基本原则，“全新升级的蒙动时光护理，经过1000余次产品测试才推向市场。”

从事美容行业多年，姚亮韬认为，“美力”并非狭义地局限于“面容与样貌”。

在门店内的专业美容护理之外，伊丽汇也将为合景·悠方（广州知识城）周边消费者带来高端女性臻享会、医生专家直播课堂、公益主题活动，让消费者感受“美”的不同体现形式，收获更丰富的人生体验。

随着采访的进行，一个疑问随之而来：为什么各大品牌会将开在合景·悠方（广州知识城）的门店作为“创新基地”或“样本”？

中影大扬影城合景·悠方（广州知识城）店店长黄心悦给出了她的解答：“中新广州知识城原本就是一个有创新氛围的城市新区，再加上合景·悠方（广州知识城）周边有广东外语外贸大学黄埔研究生院、广州商学院等高校，带来了热衷体验新事物的年轻客群，这就让我们在这里有了一个适合进行创新尝试的环境。”

艺述 生态 乐活：

自我表达与同频共振

从2014年开始打造餐饮品牌至今，六个大厨董事长吴涛先后考察过不少商业项目。在他看来，“盒子组合开放式休闲街区，同时搭配绿植”的休闲商业模式更有特色，也更有竞争力。

这是吴涛选择在合景·悠方（广州知识城）开店的原因之一。而合景·悠方（广州知识城）的商业形态，其实来自悠方系列项目的核心理念：艺述、生态、乐活。

如果进行简单的拆解，我们可以在合景·悠方（广州知识城）看到以下特点：

• · 盒子部分配置了艺术馆，空间设计中既有错落有致的飘台、中庭跨层巨屏，还有科技感十足的奇幻天幕，是“艺述”的主要载体；

• · U8-020酒吧街是开放式休闲街区，组合YeYe Craft Beer 野爷、Space·Tictok Bar等休闲酒吧品牌，很好地诠释了“乐活”理念；

• · 屋顶花园和“多点位”绿植，让“生态”成为游逛项目时具体可感的体验。

在采访中，Space·Tictok Bar品牌合伙人李滔准确无误地说出了“悠方”系列项目的核心理念：艺述、生态、乐活。

这也牵引出一个关于项目与品牌“同频共振”的故事。

此前，因招商工作需要，合景·悠方（广州知识城）着手筹备一场有格调，同时也能兼顾到场嘉宾不同品酒偏好的酒会，在千挑万选和打卡亲测之后，位于广州天河区的Space·Tictok Bar成为“最合适的酒会举办地”。

这场酒会，也让理念相近的合景·悠方（广州知识城）与Space·Tictok Bar一拍即合。随后，Space·Tictok Bar成为合景·悠方（广州知识城）U8-020酒吧街的进驻品牌。

李滔看中的，是合景·悠方（广州知识城）U8-020酒吧街规划了系统的酒吧业态组合，而不是把“酒吧”作为项目餐饮业态的“配角”。

当然，从城市核心CBD到城市新区，Space·Tictok Bar“不按套路出牌”的选址逻辑也与品牌理念有关。

悠方倡导的“乐活”，与Space·Tictok Bar不谋而合。从创立品牌之初，Space·Tictok Bar就希望带来不同的饮酒方式，倡导“体验酒文化，享受慢生活”。

作为Space·Tictok Bar品牌合伙人，李滔也是一位专业品鉴师，在他看来，“喝什么酒，怎么喝？是有很大不同的”，“威士忌之所以被称为生命之水，在于它有不同风味，也在于它背后的自然风土与文化艺术”，“鸡尾酒也不是简单地把不同的酒混合在一起，每一杯鸡尾酒都是有故事的”……

当然，李滔并不认为改变需要高高在上的价值宣导，当消费者感受到酒的文化，享受饮酒的休闲与放松，改变会自然发生。

在合景·悠方（广州知识城），Space·Tictok Bar特别打造了一面logo墙，用纵深感给品牌logo带来时尚的视觉观感，也为消费者带来了一个酷炫的打卡点。

合景·悠方（广州知识城）店的核心客群以年轻人为主，Space·Tictok Bar跳脱出天河店的“复古风”，转而采用现代、新潮的装修风格。

呼应倡导慢生活的品牌调性，Space·Tictok Bar还将参照“家里最放松的空间——客厅”，打造一个半开放式包间，为消费者带来更加个性化的聚会、社交空间。

按照计划，Space·Tictok Bar还将不定期举办“威士忌之夜”品鉴会、鸡尾酒DIY等不同类型的酒文化体验活动。

夜幕降临，合景·悠方（广州知识城）U8-020酒吧街开始热闹起来，Space·Tictok Bar的“慢生活”气氛在其中变得格外突出。

在李滔看来，身处合景·悠方（广州知识城）U8-020酒吧街，也对Space·Tictok Bar“做自己”提供了一个好的场域：“不同的酒吧品牌聚合在一起，可以共同放大街区的体验氛围。同时，合景泰富商业团队也会在招商中规避同类型酒吧品牌的重复，这也能让各个品牌专注于凸显自身的特点。”

回归好商业原点：专业与有趣

在这次的项目探访和品牌采访中，我们有一个“细微”的发现：其实，商业常常也是“细微”事件的累积。

立志体育投资合伙人鲁小昊对合景·悠方（广州知识城）团队的“及时沟通、及时反馈”印象深刻，“装修需要跟进的事项，包括商场重要信息的通知，他们不是只在群里发个消息就算了，还会及时进行单独的微信沟通或电话沟通，从通知、服务到反馈，都很及时。”

伊丽汇投资合伙人姚亮韬在考察项目期间，经常需要广佛两地往返，但由于合景·悠方（广州知识城）团队的“全流程对接专业周到，包括选址分析、陪同现场考察、解答疑问等等”，最终姚亮韬在一周内就明确了拓店计划，“很快确定进驻，这在我们以往的拓店情况中是不多见的。”

作为合景·悠方（广州知识城）西面主入口的“门面担当”之一，COATA刚开业不久，年轻的咖啡师们为了“让喝咖啡变得更好玩”，用简单的“石头剪头布”游戏，为顾客制造了更多欢乐的互动。

“让大家都很意外的是，我们店里一位胖胖的咖啡师常常都能赢。有些顾客就会专门找他玩，想要赢过他”，COSTA广佛营运区域经理郭靖雅聊起这件事情，也是欢乐的语调。

回到文章开头的问题，城市新区商业需要怎样的经验指引？或许，好的商业始终绕不开2个词：专业、有趣。

这也让我们再次想起合景·悠方（广州知识城）的slogan“敢享会玩”。

• · 敢享，是钟于追求品质生活，而专业的研判与筛选组合，是接地气的“品质商业”萌芽的基础；

• · ​敢想，则是敢于尝试新鲜事物，让“有趣”持续生长。

持续深耕：从湾区到西南，打磨商业新样本

纵观全国布局，合景泰富商业已在北京、上海、广州、成都、佛山、苏州6座城市运营着10座商业项目。

近5年来，这些项目给我们的明确印象之一是：它们总是“说到做到”。

那些朗朗上口的slogan，不仅能在项目端精准呈现，也能触达品牌端、消费端，实现商业场域的立体建构，最终为城市商业的发展带来具体可感的活力新变量。

据悉，继合景·悠方（广州知识城）之后，合景泰富商业正在积极筹备2个新项目——合景·悠方（重庆）、合景·瑧林天地（成都）。

合景·悠方（重庆）定位“艺述·社交·欢趣”的24H轻生活乐享中心，slogan “有新趣，有耍事”有着潮酷的重庆范儿。

【合景·悠方（重庆）】

合景·瑧林天地（成都）以slogan“就‘很自在’”提炼生活方式新提案，将打造为美学休憩聚集地，环状流线型的开放式街区搭配两个独栋玻璃盒子型稀缺商业空间的组合，同样引人期待。

【合景·瑧林天地（成都）】

从定位和slogan来看，这2个项目就已释放出一个明确信号：在商业活跃、成熟的重庆与成都，合景泰富商业还是巧妙地找到了自身的差异化着力点。

未来，这2个项目将为城市商业进阶带来什么影响？我们拭目以待。

图片来源：合景泰富商业