赢商探店| 这家融合“新加坡四大米其林推荐品牌”的南洋餐厅，为何备受消费者青睐？

​有数据显示，近些年，随着消费者需求多元化，东南亚菜越来越受到国内消费者和餐饮人关注，虽然东南亚菜餐厅的总门店数量不多，但增长速度飞快。

其中，集东南亚菜系的优点、却又跳出了传统束缚的新加坡菜，成为了这些年来东南亚菜系代表之一。

天天Plus+（需求面积:100-200平方米）﹢，作为新加坡创意融合菜系的代表之一，在国内渐渐崭露头角。

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创意融合菜，展示南洋饮食文化

产品是餐饮品牌的生命线，持续创新产品，会为新加坡菜带来持续且旺盛的生命力。

在这一点上，天天Plus+就做的非常好，它是首创四家新加坡米其林推荐品牌打造的南洋融合菜餐厅。

了解天天Plus+的历史，必然绕不开天天海南加饭。创立于1986年的新加坡天天海南鸡是游客及食客的热门打卡店，2013年代表新加坡，战胜了米其林15星的“地狱厨神”戈登拉姆齐。

2017年天天海南鸡饭决定冲出星洲落户中国香港，同时还带回了五十年代、老街坊、超好面等三个新加坡米其林推荐品牌，成立了“天天Plus+”。2018年品牌开出了首店-铜锣湾Fashion Walk店，从此便在香港一炮而红，深受消费者的喜爱。

当谈及为何将四个品牌融合创建“天天Plus+”，天天Plus+全国业务发展总监VINCENT介绍道，“我们的愿景是希望把更多米其林餐厅品牌带入国内发展，希望通过国际米其林美食进驻中国作为坚实的沟通桥梁。”

新加坡菜是一个拥有者独特文化、地域特色，口味非常丰富的菜系，拥有很多可以挖掘的文化亮点。如何将新加坡式文化融合自身基因，创造新加坡餐饮品牌自身的文化特色，是品牌需要着重思考的问题。“天天海南鸡饭菜式单一，而融合了天天海南鸡饭、超好面、老街坊、五十年代咖啡的天天Plus+，则可以更具创意的菜式，更为极致的出品，满足国内消费者的需求”。”

▲天天海南鸡饭，被米其林誉为“一辈子必须吃一次的海南鸡饭”

▲五十年代，透过五十年代咖啡奶茶品百年南洋的历史与人文味道

▲老街坊，以一道卤味道出对故乡的眷恋

▲超好面，原创“新加坡式拉面”，传承新加坡料理精神

在品牌产品策略上，天天Plus+以南洋创意融合菜与米其林推荐单品为核心，旨在用极致食材标准与出品要求打造国内的新加坡菜头部品牌。

“以天天Plus+福州万象城店为例，作为品牌进驻福建市场的首店，门店筹备花了非常长的时间，在菜品升级、装修设计和形象服务上都做足了准备。其中，菜单重新更换，新增了东南亚菜。”

据赢商网了解，天天Plus+福州万象城店开业后便受到了顾客的一致好评，成为了当地人频频打卡的热门餐饮地。

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一店一主题，沉浸式体验

随着新消费时代到来，年轻人成为餐饮消费主力军。据中国连锁经营协会（CCFA）发布的2021餐饮行业数字化调研报告，超过八成餐饮企业已经充分认识到了转型的必要性，95后已经成为餐饮消费第一大群体，贡献了近四成餐饮消费总额。

相较于传统消费者，年轻消费者更青睐于“性价比高”“小而美”餐厅。在这一方面，天天Plus+的表现可圈可点。

天天Plus+坚持一店一主题的理念，所有门店的设计在保留了品牌独有VI的基础上，以不同的风格来呈现新加坡南洋风味与品牌特色，为消费者营造一个沉浸式的就餐环境。

香港铜锣湾店，将南洋风与港式结合，打造低调复古感；

福州店，则是将南洋风情与现代中式结合，突出餐厅的现代轻奢感；

海南店，以“荣归故里”为主题，完成创始人的最初梦想。

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善供应链，打好辅助战

做异国料理要突显产品特色和差异化，供应链是最大的难题。

“我们决心一定要把品牌做强做好，开店的目的就是要让产品达到正宗新加坡口味的标准。”

正因此，天天Plus+成立初期，天天餐饮集团便在香港先后设立了香港中央厨房和配送中心，为品牌香港区域多家门店的火爆打下了基础。

此后，品牌更是在深圳设立大陆研发中心和配送中心，本地化的研发中心为品牌提供强大的产品开发与迭代能力，更好地实现中国大陆开店战略和稳定物流配送，后续更能辅助品牌在全国合适的区域选择性开店。

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全域营销，紧抓流量

餐饮行业的竞争已经迈向流量和市场的竞争，没有客流就没有收入。

对此，天天Plus+十分认同。“以往的经营餐饮策略和现在餐饮思维完全不一样，品牌必须要抓住流量，做出应对激烈竞争的措施。”

在疫情的倒逼下，2021年餐饮行业进入全员私域营销的时代，天天Plus+亦不例外。

在“做好出品”的根本上，天天Plus+尝试各种线上营销玩法，搭建抖音、微博、小红书、大众点评等全媒体矩阵，并在门店内设有原创网络直播包间方便KOL、明星、达人即时开播。

同时，品牌在会员系统方面下足功夫，面向会员进行个性化营销和服务，并利用全媒体矩阵与会员营销结合，推出优惠券、红包、积分等花样营销玩法，激活私域流量。

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稳重求质，谨慎拓店

据了解，经过五年多发展，目前，天天Plus+在全国（包括香港在内）已有7家门店。在门店选址策略上，以全国一二线城市为主，优先选择城市核心商圈标杆项目入驻。

“根据品牌的发展策略，天天Plus+开店相对比较谨慎，对项目调研评估要求较高，一个城市不会开很多店，一般2-3家”，VINCENT介绍到，“就目前而言，品牌与华润万象城体系合作较多，未来也将会考虑更多的合作伙伴”。

对于在福建市场的下一步布局，VINCENT向赢商网透露道，“厦门已在计划开店城市名单内，当前正在与当地一些项目接洽。我们会秉承品牌开店求稳、稳中求质的原则，希望在每个城市开出的每家店都是精品店，提供给消费者更好的体验”。