“餐厅堂食须查验48小时核酸”，到底合不合理？

​作者：周沫

全国各地正在有序优化疫情防控，减少对生产、生活的影响。

12月7日下午，国务院联防联控机制发布的“新十条”明确规定：“除养老院、福利院、医疗机构、托幼机构、中小学等特殊场所外，不要求提供核酸检测阴性证明”……

政策发布当晚，各地的具体落实措施就相继出台，无论是乘坐公共交通工具、跨区出行，还是进入公共场所，都不用再查验健康码了。

据不完全统计，包括广州、深圳、杭州、成都、重庆、上海等地区的 很多餐厅已经不需要48小时核酸阴性证明。

“不要求核酸”“不查验健康码”，这对大多数人而言都是一件大好事，各地餐饮人更是喜出望外： 经历了三年疫情的摧残，餐饮业终于有点盼头了。

然而，也有例外，比如，北京、山东、哈尔滨等地的很多餐饮人，心情就比较复杂。让他们烦恼的原因是同一个：

当地的防疫政策虽然有优化，但仍明文规定 “进入餐饮（堂食）须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明”。

“堂食须查验48小时核酸”，

北京、山东等地餐饮人呼吁取消！

12月7日晚间，北京市召开新型光状病毒肺炎疫情防控工作第430场新闻发布会，会上宣布：进入网吧、酒吧、棋牌室、KTV、剧本杀、桑拿洗浴等密闭场所以及餐饮（堂食）、室内健身等场所，须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明。

无独有偶，在 山东、哈尔滨 等地发布的最新相关规定中，也 要求进入餐饮（堂食）须扫码并查验48小时核酸。

“新十条”出台后，大部分地区都在跟进优化疫情防控，各地开始有序放开堂食，且堂食不再需要查验核酸证明，给受困已久的餐饮业带来了一丝希望和曙光。

就连此前一直要求餐饮堂食要查验48小时核酸证明的 上海 ，也在昨日（12月8日）宣布，从12月9日开始，密闭娱乐场所、餐饮服务场所不再查验核酸阴性证明。

对比之下，北京、山东等地依然坚持 “堂食须查验48小时核酸”的规定，让不少餐饮人感到无奈。

昨日，自媒体“一大口美食榜”发布的《明确反对北京上海堂食查验48小时核酸》一文在餐饮人朋友圈刷屏，截至红餐网发稿，该文阅读量已突破10万+。

作者小宽在文中直言：

“查验48小时核酸”是雪上加霜，伤口上撒盐。在此情况下，有谁会因为吃一顿饭而去提前两三天准备核酸呢？更何况，即便做了，有谁能保证可以出结果呢？

北京拥有将近10万家大大小小的餐饮门店，它们规模小的有10来个人，规模大的有数百工作人员，每一家店都承担着许多人的梦想，也承担着这座城市舌尖上的烟火，背后的供应链上下游加起来有数百万之众的就业人口。对于餐饮从业者而言，他们更是需要24小时核酸才可能上岗。这些硬性规定叫从业者感到为难。

“凭48小时核酸堂食”的措施是临时性的，过渡性的，在不久的将来就会取消，但是我依然呼吁，尽快取消这种不合逻辑的政策，就如同“你可以不买校服，但是进校必须穿校服”，本是悖论。

不少餐饮人也在该文下留言， 呼吁取消“堂食查验48小时核酸”的规定。

基于此，红餐网也收集了一些餐饮人以及相关人士的心声，发现大家呼吁取消“堂食查验48小时核酸”的初衷大都如下：

• “绝大多数场所都已经不需要查验时效核酸的情况下，唯独规定餐厅堂食这种与公众生活高度关联的行业需要查验48小时核酸，等同于刚刚把餐饮业从死亡边缘拉回来，又紧接着一把匕首捅进了心脏。简直是70岁的王大爷翻跟头——要老命了！”

• “开放堂食，又查验48小时核酸，这样的矛盾政策可能会让餐饮业继续在寒冬中煎熬一段日子。”

• “堂食48小时核酸是层层加码，过渡防疫，对本就不好过的餐饮行业而言，无疑是雪上加霜。”

• “地铁、公交不用，商场不用，旅游景点不用，吃个饭看个电影反而要48小时核酸，餐饮老板也太难了！”

“堂食须查验48小时核酸”，

到底合不合理？

事实上，北京、山东、哈尔滨等地餐饮老板呼吁取消“堂食查验48小时核酸”，透露出的是无数餐饮人的辛酸和苦楚。

以北京为例，自2020年以来，当地餐饮业就一直被反复的疫情袭扰：2020年6月，该地疫情持续了56天之久；2021年暑期，北京望京爆发疫情；今年年初，北京也有多个区出现疫情反扑现象；今年6月，北京三里屯天堂超市酒吧发生的爆发聚集性疫情；11月中旬，北京餐饮业又大规模关停堂食……每一次疫情的反扑，对北京餐饮业都是一场暴击。

“好不容易熬到疫情防控政策的优化，但餐厅堂食却还需要查验48小时核酸，就像是给带有人间烟火气的重要标志设置了一层关卡，这对于本来就深受重创的北京餐饮业而言， 无异于戴着镣铐自救 。”有北京餐饮老板如是说道。

△图片来源：红餐网摄

针对“堂食查验48小时核酸”到底有没有必要、合不合理，目前公众也 议论纷纷 ，有人认为此举“合理、必要”，也有人认为“不合理、非必要”。

先看看认为“不合理、非必要”的观点：

专注于社会经济发展趋势研究领域的专业人士王明远表示， 社会流动面已经几乎全部放开，单独限制堂食对控制疫情影响不太大。

在他看来，地铁、公交、机场、车站、写字楼、公园等场所都已经不再查验核酸证明，意味着社会流动面已经几乎全部放开。而对比堂食人口在社会流动面的占比，即便是在疫情限制之下，采取了各种管控措施，公交、地铁、车站、机场、办公楼、公园等场景每天人流量仍然高于餐饮行业人流量的好几倍。

“即便考虑就餐期间，大家都不戴口罩的特殊情况，但是由于奥密克戎传播性极强，传播途径也很多，单独对堂食做出限制意义其实不大。”

△图片来源：红餐网摄

百家号“张滨时评”也认为，餐饮场所绝非跟养老院、福利院、医疗机构、托幼机构、中小学等场所一样特殊，堂食用餐的群体主要是上班一族和年轻人、中年人，他们并非是需要保护的特殊群体，而且在火车高铁这些高度密闭空间已经取消了查验核酸检测证明之后， 餐饮堂食要核酸证明的合理性、必要性有待商榷。

从餐饮业人的角度来看，很多餐饮老板也表示，疫情防控已经放开，餐饮店都可以开业了，餐饮门店的水电费，人工成本，食材储备全要正常运转，但现在要求进店客人必须扫码查验48小时核酸， 对堂食严防死守，会直接影响到进店客流。 没有人来用餐，这难道不是更巨大的浪费与损耗？

在部分人认为“堂食查验48小时核酸”不合理的同时，也有观点认为， “堂食查验48小时核酸”的规定有其特殊性，符合一定的逻辑。

有网友表示，由于奥密克戎的传播性极强，就餐期间，大家都不戴口罩的特殊情况，堂食查验48小时核酸其实是最大限度、更精准科学的保护人民的健康，是一个循序渐进的过程。

还有消费者表示，“三年这种气氛已经习惯了，没有核酸还是害怕去堂食，虽然有查48小时核酸，但反而这样会让自己吃得更安心。这种核酸氛围的生活，还是给些宽心和耐心。”