最近，餐饮加盟有这几个新趋势

道哥团队| 作者

《什么值得加盟》 | 来源

最近的会展很多，大家忙着找商机。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

在北京，CCFA举办的第60届中国特许加盟展刚刚落幕。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

在上海，SFE举办的第35届上海国际连锁加盟展览会从05月29日——06月01日举行。‍‍‍‍

道哥团队通过看展、梳理品牌，发现餐饮加盟有几个新变化。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

加盟费正在被“废除”

先说品牌方的变化。‍

加盟费正在被“废除”，“0加盟费”成为新共识。‍‍‍‍‍‍

第35届上海国际连锁加盟展览会上，做牛排的老品牌“斗牛士”推出了城市合伙人"0加盟费”。

小字部分强调，2023年免除。这意味着2024年就可能不免除了。‍‍‍

可能有些人对“斗牛士”不熟悉，那我们来说说它旗下的另一个品牌——彼得家的牧场，这个品牌当初在上海K11创造了神话。

当年，“彼得家的厨房”把人效、平效发挥到极致，以18平米的面积实现了近130万的月销售额。这个模式惊动了整个餐饮业，普天之下，模仿者众。（彼得家的厨房是直营品牌，彼得家的牧场是加盟品牌。）

如今，很多模仿者都失败了，但是“彼得家的牧场”依然成为很多购物中心里很赚钱的门店。

热卤品牌“研卤堂”，曾经获得华映资本千万投资。这次会展上，他们也开放30个“0加盟费”名额，招募合作伙伴。

小吃品牌“三顾诸葛”推出“现场签约，0元加盟”。

《什么值得加盟》发现，越是新兴品牌越是力推“0加盟费”。在上海如此，在北京举行的第60届中国特许加盟展也是如此。

比如北京展会上的“咏巷”这个品牌，把“0加盟费”做得比自己的品牌还显眼。‍‍‍‍‍‍

为什么越来越多的品牌都在减免加盟费？

“减免加盟费”是一场变革。背后是品牌方赚钱方式从收取“加盟费”转向了从供应链受益。

比如蜜雪冰城主要盈利就来自于食材、包装。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

在竞争激烈之下，“0加盟费”成为品牌方的“差异化竞争”。最早采用“0元加盟”的是五爷拌面。

如今看来，五爷拌面凭借一已之力，正在深度影响、改变加盟生态。

事实上，新兴品牌正在深度推动加盟变革。比如这个品牌，也把“加盟费全返”做为促销手段。

不管如此，“加盟费”已经松动了。而那些依然采用高额加盟费的品牌，就是在耍流氓。不管你品牌有大。‍‍‍‍‍

你看“牛爽爽”这个品牌，推出了加盟费减半。

你再看阿香米线也推出了“加盟费半价”。这就是趋势和共识。‍

加盟门店存活率是品牌的含金量‍‍‍

餐饮加盟在迭代。从早期的割韭菜“管杀不管灭”，持续发展迭代，到现在餐饮品牌方找到了供应链赚钱的新方式，餐饮加盟正在规范化。

这次会展期间，我发现两个品牌非常了不起——不是说品牌值得加盟，而是说他们就像鲶鱼一样，搅动、打开其他加盟品牌的思维和认知。

比如上面这个品牌很古怪，自称是“新中式国潮咖啡”，却取了一个洋名字，全英文的。从这点矛盾来说，不推荐加盟。

但是，仅凭借“一年内闭店，无理由合额退还品牌合作费用！”这一条承诺，我们就应该为这个品牌“击掌”。

餐饮加盟市场太需要这种的“搅局者”了。他们将倒逼一些更多餐饮品牌提高加盟门店的存活率。

要不然，现在一些加盟品牌依然一身“流氓习气”，采用新开300家，关掉100家的方式进行扩张。

另一个品牌是T97 咖啡。就是那个“你冲不冲呀”。‍‍‍‍‍

T97 咖啡更牛逼，他们有两项承诺，一是“线下营业额不抽成”；二是“一年内闭店，合作费100%返还”。

特别要强调的，还有那个小字“闭店设备公司回收”。

《什么值得加盟》在此为T97 咖啡鼓掌三分钟。他们的这些打法，都在痛击“加盟”的传统陋习。‍‍‍

比如“一年内闭店，合作费100%返还”这一条，跟上面的咖啡品牌形成了默契和共识。‍‍‍

比如“线下营业额不抽成”这一条，从侧面说明了品牌方“鱼肉”加盟商的落后方式。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

再比如那个小字“闭店设备公司回收”，更是从侧面揭露了一些加盟品牌的赚钱之道——就是卖设备。

因此，《什么值得加盟》认为， 加盟市场需要这样的鲶鱼，“激活”更多的品牌，来提升加盟商的门店存活率。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍