近日，雀巢旗下高端咖啡店ROASTELIER全国首店在上海静安寺开启试营业。
店名源自雀巢2020年推出的Roastelier “新鲜自烘焙”解决方案，主打“每一颗咖啡豆都是即时鲜烘”，9分钟即可完成咖啡豆烘焙。最初该系统主要面向咖啡馆和小型面包店等商业场景，整个解决方案包含一台小型全自动热风式咖啡烘焙机以及雀巢咖啡豆供应链。
如今，雀巢将这一系统落地为实体咖啡馆业态，店内不仅提供意式、手冲、特调等各式咖啡，还有面包、蛋糕、甜点、轻食等品类。从菜单来看，咖啡等饮品价格29元起，面包、蛋糕等食品的价格则在19元到59元不等。在店内，消费者还可以体验Roastelier烘焙设备，并使用现烘的新鲜豆子制作的咖啡饮品。
雀巢集团执行副总裁、雀巢大中华区董事长、首席执行官张西强表示，雀巢希望为消费者带来高端品质的咖啡和体验，满足消费者对新鲜的追求，后续ROASTELIER还将有更多的开店计划。近年来，雀巢愈发重视线下场景的打造，例如其另一条产品线Nespresso浓遇咖啡亦已在中国内地布局了15家精品店、30个专柜和75个零售网点。
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德勤相关的报告也披露，中国的一线城市和二线城市的杯量实际上也已经达326杯和261杯，分别接近美国、日本的消耗规模。
未来三年计划，Seesaw要聚焦华东的一线和新一线城市，加强核心商圈的门店密度。
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