外婆家吴国平一边说要放慢节奏，一边又狂开店，先是宴西湖，又是你别走，接着又引进了“哺哺拉面”。背后真正的动因是什么？
外婆家、炉鱼、蒸年青、宴西湖、你别走……现在，“外婆家”在全国开店170余家，已是仅次于海底捞的第二大连锁餐饮公司。
外婆家、炉鱼、蒸年青、宴西湖、你别走之后，外婆家又要卖拉面了！引进日本米其林推荐的名叫“哺哺”的新秀。
外婆家、炉鱼、蒸年青、宴西湖、你别走……现在，“外婆家”在全国开店170余家，已是仅次于海底捞的第二大连锁餐饮公司。
外婆家、炉鱼、蒸年青、宴西湖、你别走……现在，“外婆家”在全国开店170余家，已是仅次于海底捞的第二大连锁餐饮公司。
“宴西湖”的这碗鸡汤却非常的不同，鸡香飘溢，顺滑清爽，别有一番味道。在食客们的拷问下，Uncle吴扭扭捏捏地说出了一个故事。
从“宴西湖”到“你别走”，杭州黄龙饭店一楼紧挨着吴国平的两家店，开业时间仅相隔四个月。且听外婆家创始人吴国平阐述他对“匠心精神”独特解读，分享他在创业路上“披荆斩棘”的经历。
在高端餐饮哀鸿遍野，千军万马杀入大众餐饮之际，外婆家却逆流而动，推出了客单价500元的宴西湖。此时，它的路线大概是：餐饮业已呈现纺锤型结构，最薄弱的地带已经迁移到两端。
在高端餐饮哀鸿遍野，千军万马杀入大众餐饮之际，外婆家却逆流而动，推出了客单价500元的宴西湖。此时，它的路线大概是：餐饮业已呈现纺锤型结构，最薄弱的地带已经迁移到两端。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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