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餐饮

海底捞，困在翻台率里

海底捞想用服务提高翻台率，但服务成本并不能增加；它想用降价提高翻台率，但又卷不过平价小火锅们。

关键词：海底捞海底捞业绩 2024年08月06日
餐饮

一降再降！“价格战”击垮“潜力无限”的平价小火锅

狭路相逢，谁能胜？潜力无限的小火锅，现在只剩下全体内耗？

关键词：小火锅火锅 2024年05月25日
餐饮

前有堵截、后有追兵，失守平价小火锅阵地的呷哺反攻底气不足

南城香等一众餐饮品牌以外围品类攻击呷哺核心品类，且推出的外围品类价格是呷哺不可能做到的，面对这场商战，呷哺集团真的不好打。

关键词：呷哺呷哺呷哺呷哺业绩 2024年05月21日
餐饮

人均30元，年轻人爱上的平价小火锅，正成为大佬们的“新欢”！

入局核心商场，流量充足，但成本高昂，门店未必能实现盈利；但如果选择偏远区域，成本下降，但流量难以保证，门店依然可能赚不到钱。

关键词：小火锅旋转小火锅 2023年12月19日

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