回顾过去12年中国餐饮百强报告，每年约有四分之一品牌被淘汰，百胜中国、海底捞等18家餐企始终屹立在百强榜上；火锅荣光下行，团餐崛起...
数据显示，10年前上榜百强的餐企，10年后仅36家在榜，意味着每年洗牌三分之一；海底捞、西贝与呷哺呷哺排名明显跃升；重庆餐企表现亮眼...
2016年餐饮百强企业和五百强门店中，快餐、火锅、餐馆酒楼依然是主力业态，而快餐还未完全摆脱颓势。
2015年度中国餐饮百强企业中重庆餐饮企业占据14席，大多以连锁火锅企业为主，刘一手火锅、德庄火锅、秦妈火锅、巴将军火锅等均在列。
2012年7月7日，中国烹饪协会联合中国商业联合会和中华全国商业信息中心发布了2011年度餐饮百强企业榜单。报告指出，营业额超过10亿元的餐饮企业数量从2010年的36家增加到了2011年的44家，中国百强餐饮企业的净利润率平均为8.04%，远低于2010年9.42%的净利润率。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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