互联网思维下餐饮进入3.0时代 餐饮品牌要如何接招？

　　（赢商网华东运营中心报道）3月19日下午一点半，由零号线牵头举办的“核武”第四期会议暨互联网餐饮精英见面会在南京古南都饭店召开，活动现场，近500名餐饮界大佬、零号线线上商家以及各媒体记者和自媒体达人参加了此次大会。非常有幸，赢商网作为受邀媒体之一参加了这一活动，现场感受了餐饮在互联网时代的新趋势。　

　　利用互联网制造“爆点” 成为购物中心的“香饽饽”　　 

　　如同许多行业一样，如今，餐饮业迈入历史性的转折期，这不仅是因为互联网时代发展倒逼的思维转型，更重要的是面临用户群体的转变。在此次的活动会议上，不少餐饮界的大佬、自媒体达人都表达了自己观点。

　　其中，互联网餐饮深度探索者余奕宏认为，“现在85后、90后消费群体的崛起并逐步成为消费主流，他们是不缺钱的一代，对于这样一批特殊的消费者而言，餐饮行业理所应当做出相应的调整和改变。相比较产品本身，可能未来更需要经营人群，对于这样的一批新生力量来说，他们的关注点已经与70后80后有了质的区别。因此，在互联网餐饮时代和粉丝经济浪潮下“品牌”的重要性将日趋凸显”。

　　我们通过聚焦到互联网餐饮界的大佬雕爷牛腩、叫个鸭子、黄太吉这些品牌来看，我们不难发现，他们的创始人都是没有任何餐饮经验的外行人，然而他们借助互联网传播特性，通过故事、话题、爆点的制造能力，在网络上不断掀起传播风浪，并快速集结一批自己的粉丝拥趸。黄太吉通过微博召集一场全球吃货粉丝大会、雕爷牛腩开业之前大玩封测、叫个鸭子仅用社交软件就能快速走红。他们都以最低的成本快速获得了传统餐企最难解决的问题：媒体关注度和品牌知名度。　　 

　　正是因为品牌建设的力量，以雕爷牛腩为代表的互联网餐饮如今也成为了购物中心的香饽饽，租金一降再降，人气一旺再旺。　 

　　不少人认为，未来十年是大众餐饮的黄金十年，虽然伴随这阵痛，但是也蕴藏着新的生机。

　　无论是小而美还是单品策略、快时尚还是慢经典、进军综合体还是主攻互联网，未来大餐饮之下，必然是细分化、精益化、品牌化的业态组合。

　　值得一提的是，在此次活动中，传统老店古南都饭店和野马饭店也分享了传统餐饮向互联网转型的成功经验。　　 

　　据了解，该会议是零号线举办的第四场“核武会议”，相较于前三次核武，不管是商家人数和会议规模都是空前盛况。此次会议的成功举办，不仅是平台意义上的一次精彩营销，更是顺应时代，响应“互联网＋”口号的一次盛举，我们可以预见，餐饮行业将在互联网思维的渗透下迈向了3.0时代。