餐饮业招工难问题仍在 未来几年工资涨幅将超10%

　　2015年初，各企业的重点工作正有条不紊地进行着，众达朴信研究院秉承着“用数据说话，用数据做决策”的理念，对不同模块、不同行业的数据进行了整理和分析，并将分析的各行业薪酬现状相关数据和预测趋势一一发布，希望给各企业的人力资源重点工作带来些许帮助，为企业完善人力资源管理体系提供数据支持，为企业战略落地提供行业实践保障。

　　今天与大家分享的是2015年餐饮行业薪酬现状分析与预测。

　　大中城市一线服务人员和厨师短缺，结构性“招工难”的问题仍然延续，加之基层岗位因为薪酬偏低开始有意识地保护自己的权益，随着最低工资的不断上涨，从整体来看，未来几年餐饮行业基层的涨薪幅度不会低于10%。一线服务人员和厨师是增资的重点人群，企业人工成本占比将有所提高。

　　近几年，日本和美国都有餐饮业用工荒的现象出现，“时薪”涨幅连连超过20%。进入2015年，国内行业也出现了用工荒，而且程度比往年更甚。我们从“时薪”的角度就可以看出，根据众达朴信的报告显示，2015年调研的餐饮行业企业中，基层员工的时薪中位值为8.5元/小时，远远低于鞋服行业的14.2元/小时，更比不上奢饰品行业的超过20元/小时的时薪了。据统计分析，超过10元/小时时薪的行业企业不到被调研总数的五分之一。短期内“用工荒”的现状还是无法解决，餐饮行业企业需要提高人效，增强员工满意度，价值感和存在感，在辅助其他办法才能有效规避这一问题。