当下餐饮业正值精益创业的发展阶段，在此时期，成本和效率正成为餐企运营和最应该关注的两大核心关键词。
关注餐厅的各项经营数据，是餐饮经营者的基本工作。面对繁杂的数据，聪明的餐饮老板除了关注最直观的营业额外，还会重点关注9个数据。
当下，新冠肺炎疫情在广州等地呈现爆发的态势，在后疫情时代，品牌优劣清晰可见，餐饮加盟又要有一次重新洗牌了。
今年，餐饮行业依然十分热闹，入局者需要注意以下几点，如不能盲目模仿流行的模式，别搞那么多虚头巴脑的东西，别老想做有钱人的生意...
餐饮从1.0时代的谋生糊口发展到2.0时代的市场细分、从互联网+的3.0时代发展到精益创业的4.0时代，每一步都是螺旋式的上升。
从洞察、抉择、落地、发展这四个角度做阐述来找出企业呈现差异化、企业营收差异化背后的核心原因。
购物中心的餐饮比重逐年增加，但能挣钱却仅有1/3，另有1/3赔钱、1/3勉强收支持平。如想在购物中心开餐厅，入局者需要警惕6大风险。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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