第10届商业地产节参会品牌推介:禄鼎记

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赢商网 http://www.winshang.com2015年04月08日10:56来自:赢商网
核心提示:据组委会最新消息透露,禄鼎记总经理华明确定出席赢商网第10届商业地产节,旗下品牌禄鼎记希望借助此平台认识更多实力开发商。禄鼎记在广州已开业3家门店,2016年计划进驻深圳,2017年计划进驻北京、上海地区。

  据组委会最新消息透露,禄鼎记总经理华明确定出席赢商网第10届商业地产节,旗下品牌禄鼎记希望借助此平台认识更多实力开发商。创业之初,华明把禄鼎记的品牌形象定位在“财神”和“喜庆”,还有“油只用一次”。在广东话中,打火锅有“禄”是一个动作,而“禄”字为财,即财神的形象,于是再结合周星驰的喜剧电影“鹿鼎记”后,华明的“禄鼎记”便出来了。

禄鼎记门店

  2012年,川派饮食“禄鼎记”第一家店在广州开业了,且开张第一天开始就是场场爆满。开业至今,每天都拥有广州城中最长的等位队伍。越是等位,人来的越多。目前,禄鼎记在广州已开业3家门店,广州太古汇店正在筹备中,预计15年底开业。2016年计划进驻深圳,2017年计划进驻北京、上海地区。在未来五年,禄鼎记将建立中央配送中心、完善管理制度等。

禄鼎记广告语

  油只用一次,是禄鼎记留给人最深的记忆点。这一点已然颠覆了传统川菜的做法,不用回锅油,菜式干净清亮,符合广州人追求健康饮食的理念。不重复使用油,是保证出品健康干净的基本前提,也是“好”的基本要素。当然,也有很多人对油是否真的只用一次表示质疑,事实上,没有权威部门会就此进行专项检查,最能够直接分辨的,还是你的舌头。

  为了让消费者放心,还可以尝试坐进禄鼎记厨房里旁边的一间VIP室,探窥一二。珠江新城分店中设有紧挨着厨房的VIP房间,装着三面透视玻璃窗,食客们可以透过窗户直接看到厨房里发生的一切,包括油是否有反复利用,酱料如何调制,菜式如何摆盘,厨师是如何淡定翻炒火锅底料的等等。

禄鼎记

  除了一次性用油,好食材好卖相也让菜品更讨喜。川菜中最为经典的菜式酸菜鱼,禄鼎记一改选用草鱼的传统做法,选用鲈鱼,即点即杀,鱼片无需裹蛋清,肉质也可以同样爽口嫩滑。所谓的改良,并非让川菜面目全非,酸菜鱼的汤底由重庆酸菜和猪骨一并熬成,酸味够通透,才是酸菜鱼该有的好味道。所谓取其精华去其糟粕,禄鼎记对于新派川菜的理解,在这味酸菜鱼上得以体现。

  禄鼎记的经营理念以顾客需求为核心,因此炒料是隔日新鲜炒制的,辣度可以是无上限的,番茄火锅汤底用的是新鲜番茄熬成的茄酱。凡此种种,一方面是在重新演绎经典川菜,另一方面也是对传统菜式的再造,皆为满足当地人对好味川菜的需要。 

  选址要求

  首选物业:核心地段商业中心

  需求面积:800-1000平方米

  合作期限:10-15年

  计划拓展区域:华南地区

  重点考虑省市:广州、深圳

  开店方式:独立经营

  品牌选址详情:http://biz.winshang.com/pp-26223.html

  第10届商业地产节4月10日广州隆重开幕

   

  由中国商业地产第一门户——赢商网,联合中国最权威的商业地产研究机构21世纪中国商业地产研究院等发起主办,中国商业地产行业年度中国最高规格,最具影响力的零售业与商业地产界年度盛典节日——“第十届中国商业地产节”,将于2015年4月10日在广州南丰朗豪酒店隆重开幕!

  咨询报名热线:020-62223368、020-62223381 

  想要了解更多活动信息,请关注:http://huodong.winshang.com/2015/

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文章关键词:禄鼎记 中餐 酸菜鱼 川菜
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