第10届商业地产节参会品牌推介：禄鼎记

　　据组委会最新消息透露，禄鼎记总经理华明确定出席赢商网第10届商业地产节，旗下品牌禄鼎记希望借助此平台认识更多实力开发商。创业之初，华明把禄鼎记的品牌形象定位在“财神”和“喜庆”，还有“油只用一次”。在广东话中，打火锅有“禄”是一个动作，而“禄”字为财，即财神的形象，于是再结合周星驰的喜剧电影“鹿鼎记”后，华明的“禄鼎记”便出来了。

　　2012年，川派饮食“禄鼎记”第一家店在广州开业了，且开张第一天开始就是场场爆满。开业至今，每天都拥有广州城中最长的等位队伍。越是等位，人来的越多。目前，禄鼎记在广州已开业3家门店，广州太古汇店正在筹备中，预计15年底开业。2016年计划进驻深圳，2017年计划进驻北京、上海地区。在未来五年，禄鼎记将建立中央配送中心、完善管理制度等。

　　油只用一次，是禄鼎记留给人最深的记忆点。这一点已然颠覆了传统川菜的做法，不用回锅油，菜式干净清亮，符合广州人追求健康饮食的理念。不重复使用油，是保证出品健康干净的基本前提，也是“好”的基本要素。当然，也有很多人对油是否真的只用一次表示质疑，事实上，没有权威部门会就此进行专项检查，最能够直接分辨的，还是你的舌头。

　　为了让消费者放心，还可以尝试坐进禄鼎记厨房里旁边的一间VIP室，探窥一二。珠江新城分店中设有紧挨着厨房的VIP房间，装着三面透视玻璃窗，食客们可以透过窗户直接看到厨房里发生的一切，包括油是否有反复利用，酱料如何调制，菜式如何摆盘，厨师是如何淡定翻炒火锅底料的等等。

　　除了一次性用油，好食材好卖相也让菜品更讨喜。川菜中最为经典的菜式酸菜鱼，禄鼎记一改选用草鱼的传统做法，选用鲈鱼，即点即杀，鱼片无需裹蛋清，肉质也可以同样爽口嫩滑。所谓的改良，并非让川菜面目全非，酸菜鱼的汤底由重庆酸菜和猪骨一并熬成，酸味够通透，才是酸菜鱼该有的好味道。所谓取其精华去其糟粕，禄鼎记对于新派川菜的理解，在这味酸菜鱼上得以体现。

　　禄鼎记的经营理念以顾客需求为核心，因此炒料是隔日新鲜炒制的，辣度可以是无上限的，番茄火锅汤底用的是新鲜番茄熬成的茄酱。凡此种种，一方面是在重新演绎经典川菜，另一方面也是对传统菜式的再造，皆为满足当地人对好味川菜的需要。 

　　选址要求：

　　首选物业：核心地段商业中心

　　需求面积：800-1000平方米

　　合作期限：10-15年

　　计划拓展区域：华南地区

　　重点考虑省市：广州、深圳

　　开店方式：独立经营

　　品牌选址详情：http://biz.winshang.com/pp-26223.html

　　第10届商业地产节4月10日广州隆重开幕

　　由中国商业地产第一门户——赢商网，联合中国最权威的商业地产研究机构21世纪中国商业地产研究院等发起主办，中国商业地产行业年度中国最高规格，最具影响力的零售业与商业地产界年度盛典节日——“第十届中国商业地产节”，将于2015年4月10日在广州南丰朗豪酒店隆重开幕!

　　咨询报名热线：020-62223368、020-62223381 

　　想要了解更多活动信息，请关注：http://huodong.winshang.com/2015/