南梧：大隐于市的日料店 安抚这座城市里躁动的味蕾

　　(赢商网云南站报道) 这里对我来说，是一个世外桃源，是归园田居。在一片现代的建筑物中，突然却不突兀的映入你的眼帘，偏偏还有一种静谧的魔力吸引着你。进去过的人，都带着甜蜜的微笑离开。或许那就是幸福的味道，一种美食带来的满足感，而我看到的却是美食背后的温情，料理人为食客倾其才华的奉献，主人与食客间的情感联结，食客与食客间的心心相映，每种场景几乎都是一种生活方式的选择，这便是南梧存在的理由。

　　南梧是家日料店，并不是突然冒出来的，早在2015年海伦城市广场开业时，他们也在那里做了一家日料店。经历一年多的试水还有经验的积累，最终选择在南亚的商业街做出这家风格迥异的小店。可以说是日料店里的一股清流，中高端的定位，世外桃源般的空间，隔绝了外界的一切尘嚣。

　　南悟不大，却更像是家，大量的留白空间，让来此的人，格外的轻松惬意，而这里的男主人，也像串门似的，与每位食客在恰当的时机进行交流，绝不忍心辜负每一道食物入口的最佳方式与时机。一顿饭下来，仿佛吃进体内已被消化的物质也同样的转化成了精神食粮。那句惟有美食与爱情不可辜负的宣言，用在这里实在再贴切不过。我在这里看过最美的画面，大概就是一对中年夫妻，在这里共进午餐，相顾无言，而心意已通。对美食的共同信仰，就是他们最好的爱情见证。就在妻子走下台阶的那一刻，丈夫伸出来的那只手，已是最好的明示。我半开玩笑告诉朋友：“能一起来南梧用餐的夫妻，感情一定很好。”原因很简单，日料在中国并不是一种大众的美食，且以精致、用心、美味而出名。没有追求精致生活的态度，自然也无法享受这样的生活方式。更何况，以南梧的食材新鲜度及料理人的专业度，足以让这里的客单价上升到250-500元之间。共同来此，势必也证明了他们有着相同的消费观。鉴定完毕，这是一家具有生活态度的店，来过这里的人，都有故事。

　　话说，我在品尝日料的同时，对餐桌上别有一番情趣的碗、碟，甚至小巧的筷子置具造型发出由衷赞叹。透过餐具，我们往往能够体味出日料文化的独具匠心。日本料理讲究的不仅仅是饭菜本身，餐具的选择也是料理的一部分。听主人讲，这个只有34个餐位的南梧，仅餐具的购置花费近10万。为了做最正宗的怀石料理，任何一个环节都要做到细节满分。料理人、食材、餐具、空间、情感互动都是功夫和知识，开店的过程也是不断学习的过程。怀石料理在日本菜系中，是最早最正统的烹调系统，距今已有近460年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣在怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的作用。听起来，好养生的一种生活方式。

　　这里明明是一家美食店，而我吃的心情却此起彼伏，除了美味，当然也有情感的牵动。美食我介绍不来，看不如品，我相信心之所向，必然为之所动。用心的人做出的东西，你用心的感受，会有意想不到的收获，美食治愈心灵，我坚信。南梧从10点到凌晨2点，想必慰藉了太多人。

　　才开业短短的1个多月，赢得了口碑相传，当然也引来众多开发商伸出橄榄枝，而这对于他们来说，是好事也是一个考验。在浮躁的市场面前，他们异常冷静，短期内都不会考虑拓店，也不会考虑加盟，目前唯一的合作方式就是技术输出。在他们心里，每一位食客的微笑和满足都是对他们最大的肯定和鼓舞，而这些是无法复制的。

　　一间优雅的食屋，一群热爱料理的职人，一案赏心悦目的精巧美食，这就是纯粹的日料店能带给人最直白的感受。而南悟却多了一对温情的夫妻，他们让无声的美食，变得如此有人情味。